不得不說春天的野菜最有味道,，而菜市場里最受歡迎的應該就是香椿了,！最好的香椿芽是香椿第一茬嫩芽。它可以說是蘊藏了整個冬天的營養(yǎng),，伴隨著春的到來一股腦的全都釋放了出來,。此時的香椿芽色澤好，口感多汁,，營養(yǎng)價值也最高,。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴,。它不僅營養(yǎng)豐富,，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,，綠葉紅邊，猶如瑪瑙,、翡翠,，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜,，為宴賓之名貴佳肴,。今天為大家推薦這道簡單的菜譜，香椿炒雞蛋,。

首先來準備一下做香椿炒雞蛋所需的用料：

香椿芽200克

雞蛋3個

大蔥1段

食用油,、鹽適量

=接下來請看具體的幾個步驟=

- STEP1 -

1,、首先將買來的香椿放入開水中焯燙1分鐘左右撈出洗凈切碎備用，大蔥切段

- STEP2 -

2,、將雞蛋打入碗中加適量的鹽攪散備用

- STEP3 -

3,、拿出祖?zhèn)鞯腻仯俺鑫覀兊目谔?，起鍋燒油,！油熱后倒入打好的蛋液迅速劃散凝固后盛出備?/p>

- STEP4 -

4、鍋內(nèi)留底油,，下入蔥段爆香后倒入香椿炒至變軟

- STEP5 -

5,、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，撒入適量食鹽調(diào)味即可出鍋

- STEP6 -

6,、香味濃郁,、營養(yǎng)豐富的香椿炒雞蛋做好了，請大家參考?。,。?/p>

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