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新零售進入群雄爭霸的“戰(zhàn)國時代”,！ 來源 | 贏商網(wǎng)（ID：winshang） 作者 | 陳綺琪 隨著“超市+餐飲”的新零售業(yè)態(tài)入局者越來越多，以超級物種,、盒馬鮮生為首的新零售業(yè)態(tài)的競爭進入白熱化階段,，一批品牌正在加速“圈地”，一批“新玩家”入局,，還有一批品牌已經(jīng)停滯擴張……
01 激進拓展：超級物種,、盒馬鮮生 ? 盒馬鮮生開店31家 推出新業(yè)態(tài)“盒小馬” 進入2018年,，盒馬鮮生的開店速度繼續(xù)加快。據(jù)統(tǒng)計,，1-6月盒馬鮮生共新開31家門店,，遠(yuǎn)超2016年、2017年累計開店23家,。據(jù)悉,，盒馬鮮生今年計劃開設(shè)100到150家門店，由此看來,，盒馬鮮生下半年還將有大批新店開業(yè),。
新進駐5個城市，進駐福州PK超級物種,。今年盒馬鮮生繼續(xù)發(fā)力一二線城市,，上半年九成新店分布在一線城市、僅一成新店落戶二線城市,。盒馬鮮生重點布局區(qū)域仍然在華東,，近五成新店分布在福建、湖北,、江蘇,、浙江、上海,、陜西,。 上半年，盒馬鮮生共進駐5個新城市——廣州,、成都,、南京、武漢,、福州,、西安，加快向內(nèi)陸省會城市下沉,。進駐永輝大本營福州,，兩家門店選址緊鄰超級物種，將上演貼身肉搏戰(zhàn),。 聯(lián)手地產(chǎn)商,、歲寶百貨加速門店擴張,。為了加速門店擴展和渠道下沉，盒馬鮮生與房企巨頭開展戰(zhàn)略合作,。3月1日，盒馬鮮生與新城控股達成戰(zhàn)略合作,；3月28日,，一口氣簽了13家地產(chǎn)商——印力、新城 ,、恒大,、碧桂園、融創(chuàng),、世茂,、佳兆業(yè)、中海,、復(fù)地,、銀泰、合景泰富,、居然之家,、嘉豪商業(yè)。 此外,，盒馬還與歲寶百貨開展合作,，深圳12間歲寶超市將分三個階段改造成盒馬鮮生超市。
牽手大潤發(fā)推出新業(yè)態(tài)“盒小馬”,。6月2日,，盒馬鮮生聯(lián)手大潤發(fā)推出新業(yè)態(tài)——盒小馬，目前已經(jīng)先后在蘇州,、南通,、陽江、安慶等地落戶,。從盒小馬后面進駐的城市看,，它未來極有可能大力布局三四五線城市！ ? 超級物種開店19家 加速迭代升級 據(jù)贏商網(wǎng)統(tǒng)計,，2018年1-6月,，超級物種共開出19家新店，是去年同期開店5家的近4倍,，其中大部分門店以“店中店”形式進駐永輝超市,。雖然超級物種的開店速度明顯加快，但距離其年內(nèi)“開店100家”目標(biāo)仍有一段距離,。
新進駐4個城市,、開始下沉三線城市,。上半年，超級物種的重點布局區(qū)域仍是華東,，七成新店落戶福建,、江蘇、上海和浙江,。在城市分布方面,，仍然發(fā)力一二線城市，其中一線城市新開門店占比超六成,。 期內(nèi),，超級物種新進駐4個新城市——廣州、佛山,、揚州以及莆田,，完成一線城市的全面布局，同時開始下沉三線城市,！ 加速迭代升級,、不斷創(chuàng)新。優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)：超級物種在佛山東方廣場店規(guī)劃了生鮮優(yōu)品,，增加了經(jīng)過彩食鮮加工的蔬菜和冰鮮肉禽,，北京安貞門店則引入更多生鮮品類、自有品牌商品等,。
（圖片來源：微信公眾號 超級物種） 02 穩(wěn)妥擴張：鮮食演義、7fresh,、蘇鮮生 相比盒馬鮮生,、超級物種的高速擴張，鮮食演義,、7fresh,、蘇鮮生則相對謹(jǐn)慎,，三家品牌上半年共新開6家店，也遠(yuǎn)低于各自的計劃開店量,！ ? 鮮食演義開店4家 計劃今年進駐50家步步高超市 步步高旗下新零售業(yè)“鮮食演義”去年共進駐13家步步高超市,，今年上半年卻僅在瀘州、南寧,、長沙進駐了4家超市,。而據(jù)贏商網(wǎng)此前的報道，步步高今年將在銷售TOP50的門店引進鮮食演義,。 不過，不同于盒馬鮮生,、超級物種,，鮮食演義是對二三四線城市步步高大賣場的升級和轉(zhuǎn)型。 ?7fresh開店1家 計劃年內(nèi)新增門店輻射北京全區(qū)域 繼去年12月29日落地首家門店后,，京東生鮮超市7Fresh于3月23日又在北京清河華潤五彩城購物中心落地了1家新店,。有數(shù)據(jù)顯示，大族廣場店的坪效可以達到傳統(tǒng)超市的5倍以上,。 據(jù)了解,，2018年7FRESH新增門店將輻射全北京區(qū)域；未來3到5年,，7FRESH將在全國鋪設(shè)超過1000家門店,。 ? 蘇鮮生開店1家 計劃年內(nèi)開店50家 蘇寧旗下蘇鮮生去年開店9家，而今年上半年僅新開1店——南京的新街口蘇寧易購廣場店,。 據(jù)悉,，2018年，蘇鮮生將新開50家線下門店,，2020年累計達到306家店,。目前看來，蘇鮮生若想完成今年的開店目標(biāo),，有一定的難度,，但蘇寧全國擁有眾多的蘇寧廣場和蘇寧易購云店，且與萬達,、恒大等房企達成戰(zhàn)略合作,，蘇鮮生門店規(guī)模上可實現(xiàn)快速擴張。
蘇鮮生（圖片來源：微信公眾號 陜西蘇寧） 03 “新玩家”涌現(xiàn) 今年,，“商超+餐飲”的“新玩家”不斷涌現(xiàn),，如美團推出掌魚鮮生升級版——小象生鮮，家樂福牽手騰訊推出智慧門店Le Marche,，家樂福推出首家生鮮超市極鮮工坊,，綠地G-Super推出超市新副線吃喝研究所,，復(fù)華商業(yè)集團落地新業(yè)態(tài)地球港，星力將原有門店升級為樂品鮮活等,。 ? 小象生鮮：計劃2018年開出20家店 5月25日,，美團在北京方莊時代life廣場落地了第二家線下體驗店——小象生鮮，這是掌魚鮮生“升級版”,，新增自有品牌象大廚,、麥?zhǔn)搴姹海约懊朗痴n堂等新餐飲元素,。據(jù)悉,，小象生鮮最大的優(yōu)勢是融合了美團在餐飲、配送,、研發(fā),、數(shù)據(jù)等方面的實力。 與掌魚生鮮望京SOHO店相比,，小象生鮮的選址更加偏向社區(qū),。據(jù)悉，小象生鮮計劃今年開出20家店,，2019年計劃開店50家,，主要聚集在北上廣深等消費水平較高的城市。在首店落地1個月后,，小象生鮮便在無錫繼續(xù)落地2家門店,，可見其開店速度不慢。
（圖片來源：微信公眾號 餐飲老板內(nèi)參） ? Le Marche：今年將在深圳開設(shè)2家店 5月20日,，家樂福Le Marche在上海申亞珺悅18廣場開業(yè),，這也是家樂福全球首家主打餐飲、生鮮,、進口商品,、自有品牌的新業(yè)態(tài)，4000余㎡空間里囊括了騰訊的小程序掃碼購,、微信支付,、騰訊優(yōu)圖、社交廣告,、騰訊視頻IP等工具和產(chǎn)品,。 與家樂福傳統(tǒng)大賣場相比，Le Marche自有品牌商品的占比有所加大,，達到1000余種,；同時，Le Marche對商品質(zhì)量和品類進行了全面優(yōu)化，以精致化和差異化為主,，如食品類占比78%,，進口食品占比17%，并在門店內(nèi)辟出300㎡區(qū)域單獨呈現(xiàn),。 據(jù)透露,，Le Marche今年擬在深圳開設(shè)2家店，其中1家將亮相深圳中心城區(qū),。
（圖片來源：微信公眾號 靈獸） ? 極鮮工坊：未來或進駐武漢家樂福超市 1月25日,，家樂福武漢漢陽十升店生鮮區(qū)域開出了首家極鮮工坊，定位“品質(zhì)版”海鮮市場,，門店總面積約200㎡,，其中20%的位置為就餐區(qū)，SKU大約為100個,。 值得注意的是,，極鮮工坊沒有采用檔口的形式，而是采用店中店的形式,，可見家樂福并沒有為極鮮工坊對賣場布局做重新規(guī)劃，謹(jǐn)慎試水的態(tài)度很明顯,。據(jù)悉,，極鮮工坊是個試驗田，一旦成熟,，家樂福有可能在武漢其他門店進行推廣,。
（圖片來源：微信公眾號 零售老板內(nèi)參） ? 吃喝研究所：或進駐G-Super全國門店 6月21日，綠地G-Super在上海徐匯綠地繽紛城開出了首家吃喝研究所,，它既是獨立業(yè)態(tài),，也是一個孵化平臺，承擔(dān)了孵化新品牌,、新品發(fā)布,、烘焙研發(fā)基地等職能。 吃喝研究所首店總體面積2100㎡,， 餐飲部分分為外租區(qū)和自營區(qū),，其中外租區(qū)有綠地投資培養(yǎng)的新興品牌。吃喝研究所圍繞商品打造消費場景,，增加娛樂體驗屬性,，吸引更多年齡層次的消費者進店。 目前,，綠地小業(yè)態(tài)運營的重點在于生鮮便利店項目——綠地鯨選,，故吃喝研究所不大可能以獨立店模式進行大規(guī)模復(fù)制，而極有可能以“店中店”形式進駐G-Super全國門店。
（圖片來源：綠地G-Super） ? 地球港：今年計劃開店30-40家 上半年,，地球港共新開3家門店,，分別是北京六里橋店、青島市北區(qū)悅薈廣場店,、北京酒仙橋店,，面積在2000-3000㎡之間。據(jù)官方資料顯示,，地球港共集4大功能區(qū),、40個區(qū)域，商品來自300個國家,，SKU上萬種,。 地球港店內(nèi)加載了不少科技屬性，如北京六里橋店設(shè)置了多種讓人放松的互動游戲和科技設(shè)備,，包括中庭的游戲互動大屏,、酒水自助機、AR小海報等,，增長顧客停留的時間,。 地球港今年將在全國8至10個城市開出30至40家門店，通過前期開業(yè)的3至4家店磨合出相對成熟的模式,，然后再瞄準(zhǔn)一線,、二線城市。
（圖片來源：經(jīng)濟日報） ? 樂品鮮活：下半年將再落地2家門店 6月1日,，原本的星力超市瑞金店正式重裝開業(yè),，并升級為樂品鮮活，生鮮商品占比達到70%,。門店面積為2200㎡,，設(shè)有果蔬區(qū)、健康食品,、美護館,、酒窖、海鮮加工區(qū)等,，堂食的區(qū)域不超過60㎡,。店內(nèi)打造了樂品節(jié)氣廚房，它將根據(jù)不同時節(jié),，為消費者提供三大廚房解決方案,。 下半年，星力計劃把中天花園店和云巖廣場店升級改造為樂品鮮活,。據(jù)悉,，樂品鮮活未來會不斷加大生活服務(wù)方面的力度，尤其是熟食、肉類及果蔬的占比預(yù)計將提升至90%,。
04 停滯拓展：海物會,、RISO、鯨選,、Green&Health 在眾多新零售品牌加速開店,、新玩家入局的背后，卻有一批品牌開始顯現(xiàn)“偃旗息鼓”之勢,，去年入局新零售的新華都海物會,、百聯(lián)RISO、聯(lián)華超市鯨選未來店,、Green&Health等,，在去年開出1家門店后，至今都沒有再開新店,。不過,，據(jù)了解，海物會已于去年后半年啟動戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型,，從盒馬的“競品”轉(zhuǎn)為它的供應(yīng)商,！ 小結(jié)：“超市+餐飲”的新零售業(yè)態(tài)理想雖好，但現(xiàn)實不易,。新零售還面臨著技術(shù)門檻高,、前期投入大、成本和收益不明晰,、供應(yīng)鏈管理難題等多重阻礙，希望已經(jīng)入局的和未來的入局者,，都能理性看待,。 來源：贏商網(wǎng) 陳綺琪 版權(quán)歸原創(chuàng)作者所有，轉(zhuǎn)載旨在分享不作任何商業(yè)用途,，如有侵權(quán)等問題請聯(lián)系我們,，我們會立即刪除，謝謝,！投稿/合作/咨詢 請聯(lián)系0591—83303697或[email protected] |
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