在過(guò)去的2017年,，有關(guān)零售業(yè)的各種概念接踵而至，“新零售”,、“智慧零售”,、“無(wú)界零售”等等新名詞輪番登場(chǎng)表演,。和這些新概念一同出現(xiàn)在大家視線中的，是不同玩家先后推出的零售新物種,。在春節(jié)假期之際,，億邦動(dòng)力網(wǎng)也針對(duì)部分去年大熱的零售新物種進(jìn)行了盤(pán)點(diǎn)總結(jié)，供您參考,。

1,、盒馬鮮生

在2016年1月，盒馬鮮生的第一家門(mén)店落地上海,。盒馬鮮生主要采取“餐飲+超市”的經(jīng)營(yíng)模式,，消費(fèi)者可到店購(gòu)買，也可以在盒馬App下單,。同時(shí),，在門(mén)店附近3公里范圍內(nèi)，盒馬提供30分鐘送貨上門(mén)服務(wù),。

經(jīng)過(guò)了一年的運(yùn)營(yíng)和試驗(yàn)之后,，盒馬在2017年開(kāi)始了擴(kuò)張，截至今年1月20號(hào),，盒馬鮮生共開(kāi)出28家門(mén)店,。目前，盒馬鮮生的覆蓋范圍包括北京,、上海,、廣東、浙江,、江蘇,、四川、福建,、湖北,、陜西和貴州等地區(qū)。截止2017年底,，盒馬鮮生已經(jīng)開(kāi)出25家店,，其中有五家位于北京。盒馬鮮生宣布2018年將在北京開(kāi)出30家門(mén)店,，其中包括西直門(mén),、廣安門(mén)、雙井等商圈,。

盒馬鮮生CEO侯毅曾公開(kāi)表示,，盒馬鮮生在2018年要做三件事。其一，拓店,，2018年盒馬鮮生會(huì)快速在全國(guó)各個(gè)城市開(kāi)出,；其二，打造盒馬的核心優(yōu)勢(shì),，建立自己的種植基地,、養(yǎng)殖基地、捕撈基地,；其三,，建設(shè)供應(yīng)鏈體系,?！昂旭R第一天起就建立常溫、冷鏈物流中心,、加工中心,、蔬菜水果加工中心、中央廚房,，以及正在建的活海鮮的圈養(yǎng)中心,。只有把這些中心建立以后，才能建立企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,?！?/p>

2、永輝超級(jí)物種

超級(jí)物種由永輝超市子公司永輝云創(chuàng)創(chuàng)辦,，2017年1月1日首店正式落地,。永輝云創(chuàng)注冊(cè)資本為10億，永輝超市持股52%,，今日資本持股12%,。永輝超級(jí)物種門(mén)店單品數(shù)量超過(guò)1000種，以“餐飲+超市”為主要經(jīng)營(yíng)模式,，消費(fèi)者可以選擇多種支付方式,。超級(jí)物種融合了永輝目前孵化的多個(gè)物種，其中包括鮭魚(yú)工坊,、波龍工坊,、盒牛工坊、麥子工坊,、詠悅匯,、生活廚房、健康生活有機(jī)館和靜候花開(kāi)花藝館等等,。截至1月17號(hào),，永輝超級(jí)物種已經(jīng)進(jìn)入10個(gè)城市，開(kāi)設(shè)了28家門(mén)店,。

值得注意的是,，在2017年12月份,，騰訊以接近42.15億元的總價(jià)收購(gòu)了永輝超市5.00%的股份。在2018年微信公開(kāi)課中,，永輝云創(chuàng)合伙人張曉琪現(xiàn)身表示,，永輝共分為六大業(yè)務(wù)板塊：云超、云創(chuàng),、云商,、云金和云計(jì)算，同時(shí)永輝將會(huì)持續(xù)擁抱微信,。

3,、蘇鮮生

“蘇鮮生”是蘇寧易購(gòu)在2015年推出的線上生鮮品牌，也是采用“超市+餐飲”的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),，支持O2O線上線下的下單配送服務(wù),，可實(shí)現(xiàn)3公里范圍內(nèi)半小時(shí)配送服務(wù)。

在2017年4月,，蘇鮮生開(kāi)始布局線下實(shí)體門(mén)店,。首家“蘇鮮生”精品超市開(kāi)在徐州，隨后在南京和安徽滁州開(kāi)出兩家店,。在2017年12月29日,，成都、北京,、南京的三家蘇鮮生精品超市同時(shí)開(kāi)業(yè),。

據(jù)介紹，除常規(guī)商品外,，蘇鮮生精品超市內(nèi)設(shè)有餐飲專區(qū),、鮮花專區(qū)，其中水產(chǎn)特色品類之一,，占商品總量的5%,。目前蘇鮮生精品超市已實(shí)現(xiàn)了自助購(gòu)。消費(fèi)者可以通過(guò)蘇鮮生微信號(hào)實(shí)現(xiàn)在線支付,，支付完成后,，即可前往自助收銀通道打印小票，在超市出口處核實(shí)商品,，就可以走出賣場(chǎng),。而蘇寧無(wú)人店的刷臉支付技術(shù)，也將推廣至蘇鮮生精品超市,。

蘇寧云商副董事長(zhǎng)孫為民公開(kāi)表示,，2018年“蘇鮮生”精品超市將新開(kāi)50家線下門(mén)店，2020年累計(jì)達(dá)到306家店，覆蓋全國(guó)各大重點(diǎn)城市,。

4,、7 FRESH

在2018年1月4號(hào)，京東首家線下生鮮超市7FRESH在亦莊大族廣場(chǎng)正式營(yíng)業(yè),。7FRESH大族廣場(chǎng)店總面積超過(guò)4000平米,，以“餐飲+生鮮超市”為主要經(jīng)營(yíng)模式。京東方面介紹,，試營(yíng)業(yè)期間,，日均單店單日客流量達(dá)一萬(wàn)人次以上。

7FRESH門(mén)店中大部分商品都可在獨(dú)立APP上購(gòu)買,，在門(mén)店周邊3公里范圍內(nèi),，提供最快半小時(shí)送達(dá)的服務(wù)。7Fresh中還有不少鏡面屏幕,，當(dāng)用戶拿起一個(gè)水果,，放到指定區(qū)域,，就可以在頭頂?shù)钠聊簧峡吹竭@個(gè)水果的信息,，包括產(chǎn)品特色、產(chǎn)地,、糖度,、食用方法等信息。在結(jié)算環(huán)節(jié),，用戶可以使用刷臉支付,、自助POS結(jié)算、“搖一搖”支付和人工支付通道,。

京東集團(tuán)副總裁,、7FRESH總裁王笑松表示，目前人,、貨,、場(chǎng)的概念正在發(fā)生巨大的變化，在未來(lái)3到5年,，7FRESH將在全國(guó)鋪設(shè)超1000家門(mén)店,。

5、世紀(jì)聯(lián)華·鯨選

世紀(jì)聯(lián)華·鯨選首店在2017年8月正式落地,。鯨選未來(lái)店中的生鮮區(qū)和配套的餐飲區(qū)占整個(gè)門(mén)店相當(dāng)大的比重,，其提供現(xiàn)場(chǎng)的烹飪和就餐服務(wù)。消費(fèi)者可以使用鯨選APP在店內(nèi)實(shí)現(xiàn)購(gòu)物,、叫餐,、自助掃碼買單。用戶還通過(guò)到家外賣平臺(tái)和鯨選APP下單，鯨選為周邊3公里的消費(fèi)者提供上門(mén)配送,、1小時(shí)內(nèi)送達(dá)的服務(wù),。

同時(shí)，鯨選未來(lái)店還引入了星巴克,、宏圖Brookstone,、網(wǎng)易嚴(yán)選等品牌，并與多樣屋以及聯(lián)華優(yōu)品生活館共同構(gòu)建了居家生活空間,。

世紀(jì)聯(lián)華鯨選負(fù)責(zé)人表示,，和一些采用體驗(yàn)店形式或局部的創(chuàng)新不同，聯(lián)華旗下賣場(chǎng),、超市等多種業(yè)態(tài)都將會(huì)進(jìn)行全面的升級(jí),。鯨選是5000平方米以上大賣場(chǎng)的升級(jí)方向之一，而聯(lián)華旗下的綜合超市,、標(biāo)準(zhǔn)超市也將有新的嘗試,。聯(lián)華旗下有90多家超市都會(huì)進(jìn)行線上線下一體化的改造。

6,、掌魚(yú)生鮮

2017年7月19日,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)首家新零售業(yè)態(tài)門(mén)店“掌魚(yú)生鮮”在北京望京的博泰國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)?！罢启~(yú)生鮮”是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在對(duì)其線上線下資源進(jìn)行整合的一次新嘗試,。首店開(kāi)業(yè)后，店內(nèi)幾乎所有商品都采用電子價(jià)簽,，絕大多數(shù)為預(yù)包裝商品,，方便線上線下同步調(diào)價(jià)和配送。青菜,、蘋(píng)果等果蔬類商品不放開(kāi)散稱,，均包裝好了按份出售。

和其他零售新物種不同,，掌魚(yú)生鮮首店開(kāi)業(yè)時(shí)也沒(méi)有餐飲項(xiàng)目,。不過(guò)在上線6個(gè)多月后，掌魚(yú)生鮮完成了門(mén)店調(diào)整升級(jí),，開(kāi)始提供餐飲服務(wù),，并增加了堂食區(qū)域。同時(shí),，在門(mén)店商品結(jié)構(gòu)上,，掌魚(yú)生鮮也新增加了烘焙、水產(chǎn)品,、日用品和散賣生鮮商品等,。

7,、百聯(lián)RISO

在2017年6月，百聯(lián)集團(tuán)推出了的新業(yè)態(tài)店“RISO”,，首店位于上海,。RISO首店?duì)I業(yè)面積3000多平方米，分為上下兩層,。一層為生鮮商品超市,，包括海鮮水產(chǎn)、肉食,、蔬菜,、凍品等品類，二層為特色意大利餐飲檔口,、進(jìn)口商品貨柜以及漂流書(shū)吧,。

據(jù)介紹，RISO將餐廳,、花店,、咖啡吧、書(shū)吧等融入超市門(mén)店,，顧客在這里可以購(gòu)物,、就餐、看書(shū),、欣賞音樂(lè)等,，未來(lái)還將融入藝術(shù)、文化,、展覽等更多業(yè)態(tài)。

同時(shí),，RRISO手機(jī)端App也同步上線,。門(mén)店和線上商品庫(kù)存打通（將分步驟打通百聯(lián)集團(tuán)旗下所有業(yè)態(tài)的商品庫(kù)存）、會(huì)員打通（原百聯(lián)集團(tuán)會(huì)員不用重新注冊(cè)即可登錄RISO手機(jī)App）,，并提供基于門(mén)店周邊3公里的到家配送服務(wù)以及RISO手機(jī)App所有商品到家服務(wù),。

8、極鮮工坊

2018年1月中旬,，家樂(lè)福旗下首家生鮮超市“極鮮工坊”落地武漢,。據(jù)悉，極鮮工坊采取“店中店”模式,，占地約200平方米,，分為生鮮區(qū)、凍品區(qū),、加工區(qū),、收銀區(qū)和就餐區(qū),，其中生鮮區(qū)加就餐區(qū)約占100平方米。從商品品類來(lái)看,，“極鮮工坊”首店主要以海鮮產(chǎn)品為主,，包括蝦蟹貝各個(gè)品類。在支付方式上,，極鮮工坊目前并沒(méi)有采用自助結(jié)賬的方式,。

家樂(lè)福介紹，極鮮工坊不是家樂(lè)福直營(yíng),，家樂(lè)福主要提供平臺(tái)和服務(wù),。不過(guò)目前沈陽(yáng)也已經(jīng)推出了類似極鮮工坊的自營(yíng)門(mén)店。

9,、鮮食演義

在2017年6月,，步步高旗下的新零售業(yè)態(tài)門(mén)店“鮮食演義”開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，采取超市+餐飲+云猴精選App在線配送的運(yùn)營(yíng)模式,。據(jù)悉,，鮮食演義升級(jí)了精品超市的餐飲版塊，其中包括中國(guó)地方,、東南亞,、歐美及日韓等多地美食。

步步高方面表示,，鮮食演義的線下門(mén)店為超市版實(shí)體廚房,，新鮮食材現(xiàn)場(chǎng)加工，注重體驗(yàn)感和功能性,；線上配送起助力作用,，云猴精選App中有3000種商品，實(shí)現(xiàn)周邊3公里的90分鐘送貨上門(mén),。

10,、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮

大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮在2017年7月7日上線，曾用名“飛牛優(yōu)鮮”,，店內(nèi)商品種類以生鮮和快消品為主,。首家大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮位于大潤(rùn)發(fā)楊浦店，門(mén)店展示部分與大潤(rùn)發(fā)楊浦店重合,，以店為倉(cāng),。同時(shí)，用戶可在獨(dú)立App在線購(gòu)買,，大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮提供1小時(shí)送達(dá)服務(wù),。

大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮的相關(guān)負(fù)責(zé)人曾向媒體表示，目前在各個(gè)大潤(rùn)發(fā)門(mén)店中改造上線的大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮是先鋒店,，也是將來(lái)大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮獨(dú)立門(mén)店的模型,。