烤海鮮盤  

海之藍(lán),，是幾多人的向往,；海鮮的美味，是吃貨們最深的愛。從這周起,，大小公司相繼開工,。開工大吉，必須來一頓美好的海鮮餐振奮士氣,。

在餐廳里霸氣龍蝦化作勺子中的一枚“龍蝦清湯凍”,，廚師用波士頓龍蝦熬湯，制作成湯凍,，切碎成小石粒狀,，承托著水波鵪鶉蛋，佐以脆青蔥,，一抹春色在唇間,。所謂水波鵪鶉蛋,，實際是用水波蛋的煮法來烹鵪鶉蛋,。澳大利亞的扇貝大而鮮美，這是當(dāng)?shù)氐奶厣．a(chǎn)之一,。澳大利亞四面環(huán)海,，東澳大利亞的暖流與西澳大利亞寒流交匯，給海洋生物提供了豐富的“食物”,，它們因而成長得相當(dāng)好,。優(yōu)越的地理環(huán)境與水質(zhì)，使得扇貝得以刺身食用,，廚師將澳大利亞扇貝生腌,，與蟹肉沙拉、檸檬酒凍和番茄層層相疊,，最后疊成圓塔狀,，吃時必須一勺到底，將所有味道盡收舌尖,，才能理解廚師的用心,。

如果說前面都是迂回婉轉(zhuǎn)的相遇，那么烤海鮮盤就是直接了當(dāng)?shù)母姘?。大蝦,、意大利煙熏五花肉卷扇貝、海鱸魚,、蟶子,、西西里式釀餡小魷魚等海鮮，以不同形態(tài)與演繹方式出現(xiàn)在同一個碗中,，新鮮制作的紅椒杏仁醬,、墨魚蒜味蛋黃醬和檸檬香草莎莎在一邊候命著，食用者可依據(jù)自己的喜好來享用海鮮美味。

若是時間不夠充裕的午餐,，那么在太古匯的這家餐廳也能來一份好意頭白領(lǐng)開工餐,。

紅石斑魚寓意紅紅火火，開工大吉,。魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì),，并且還有鐵、鈣等各種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì),。廚師用鍋燒的手法來烹調(diào),，相當(dāng)之惹味，同時保有它的細(xì)嫩口感,。魚子醬的調(diào)和,，綿軟胡蘿卜片的配搭，還有馥郁芬芳的紳士伯爵茶的加持,，這款紅茶中加入清香柑橘,，散發(fā)甜香，同時襯托出海鮮的鮮甜,，味道豐盈,，入口濃郁。

文／廣報全媒體記者 曾繁瑩

圖／廣報全媒體記者 曾繁瑩 通訊員 劉菲菲,、欣婷