一般來(lái)說(shuō)，日常生活中能買(mǎi)到的肉類(lèi)的有四種——畜肉,、禽肉、海鮮以及加工肉制品,。在這四種中，加工肉制品是比較不健康的,，而大家一提到加工肉，往往就會(huì)想到火腿腸,。

火腿腸作為一種廉價(jià)的速食食品,，曾火遍大江南北。尤其是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō),，完全抵抗不了它的誘惑,，一天甚至能吃上4-5根,。

但是近幾年,，火腿腸有點(diǎn)“過(guò)氣網(wǎng)紅”的意思,，由于現(xiàn)代人健康意識(shí)的提高,，火腿腸已經(jīng)被許多人拉進(jìn)了黑名單,。“添加劑多”,、“用劣質(zhì)肥肉”、“會(huì)致癌”,，都成為了它的標(biāo)簽,。

而今天,，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師要為火腿腸平反了,，幫它摘掉上面這些偽標(biāo)簽：

1,、火腿腸添加劑多？

實(shí)際上,，火腿腸為了讓口味更好、成本更低,，各種食品添加劑自然是少不了的。最常見(jiàn)的就是防腐劑,、食用膠和香精香料,。

而只要一說(shuō)到添加劑,，我國(guó)人民就很害怕,，生怕吃到自己肚子里就會(huì)出大事。

但是我國(guó)的肉類(lèi)食品標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)非常嚴(yán)格,，比如說(shuō)亞硝酸鹽的要求是小于30mg/kg，比所謂的對(duì)食品要求高的美國(guó)（200mg/kg）還要低很多,。

因此，只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品,，并不用擔(dān)心其安全性，只要控制好攝入量就可以了。

2,、吃火腿腸會(huì)致癌？

這一點(diǎn)也不假,，畢竟連世界衛(wèi)生組織都宣布過(guò),，加工肉制品，比如火腿腸,、培根,、香腸，為1類(lèi)致癌物,。但是致癌物,，并不是說(shuō)吃了就會(huì)致癌，一方面來(lái)說(shuō)這存在一個(gè)劑量的問(wèn)題,，另一方面來(lái)說(shuō),，不管是哪一種癌癥都會(huì)受到多方面的影響。

比如酒和檳榔,，也都是1類(lèi)致癌物,，生活中愛(ài)吃他們的人實(shí)在是太多了，也沒(méi)說(shuō)一定會(huì)患上癌癥,。世界衛(wèi)生組織之所以發(fā)布這種信息，是為了提醒我們不要多吃,。

3,、火腿腸用的都是劣質(zhì)肥肉,？

當(dāng)我們看到成品的火腿腸時(shí),，根本無(wú)法判斷肉的品質(zhì)好壞與否,。畢竟肉已經(jīng)被完全打碎了,，還加了許多配料,。于是乎，許多人就會(huì)開(kāi)始擔(dān)心：火腿腸會(huì)不會(huì)用劣質(zhì)肥肉,。

可同樣的道理,，我國(guó)對(duì)于肉類(lèi)的監(jiān)管是非常嚴(yán)格的,，大家只要是從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)到的火腿腸，就無(wú)需擔(dān)心會(huì)用到劣質(zhì)肉類(lèi),。

至于是肥肉還是瘦肉，其實(shí)沒(méi)有必要深究,，因?yàn)榛鹜饶c的脂肪含量被控制的很死,，需要在6～16%之間。

總的來(lái)說(shuō),，火腿腸也是一種比較安全的食物,。雖然不提倡大家多吃，但偶爾應(yīng)急吃一點(diǎn),，也是非常不錯(cuò)的。