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說到麻葉子,，估計很多北方孩子都吃過,，而在南方的寶寶大部分應該聽都沒聽過。

首先麻葉子是一種小吃,。北方過年時很多家庭都會做的一種面食小吃,，隨著現(xiàn)在生活水平的提高，麻葉子就快要退出了餐桌,，現(xiàn)在很多的年輕人甚至都沒聽說過,，今天就教大家一個做起來非常簡單，又好吃的做法,。

做這個麻葉和面不用一滴水,， 還能特別的酥， 咬一下滿嘴都是芝麻香,，話不多說,， 我們開始操作 。

普通面粉100克,， 加入食鹽3克,，倒入黑芝麻10克， 白芝麻10克,，植物油10克,， 打入一個雞蛋。

和這個面團不用加水 ,，攪不成面絮的時候再打入一個雞蛋,。

小知識：

面粉加入食鹽能加強面筋的結構，使面團的組織更有彈性,改善面團的可操作性,，然后揉成一個光滑的面團 ,。

把黑芝麻白芝麻揉勻搓進面團中，面團要和硬一點,。

和好以后,，拿個小盆蓋住 ,，松馳一會面團，以便后期的整形,，十分鐘左右,， 面團就松馳到位了。

取出面團 ,，在案板上面揉一會,，面團太大 ，我們分成兩塊來做,，把面團揉成一個圓面坯,。

再把面團按壓成片 ，拿個搟面杖把面團搟成一個薄厚均勻的片,。

用刀劃成4厘米左右的條 ,，再一條一條的摞起來。

斜切成菱形片 ,，全部切好以后把面片抖開 ,，不要摞在一起，免得粘連,。

鍋內(nèi)燒油,， 油燒至5成熱 ，放入麻葉開始炸,，麻葉放入鍋內(nèi)要用筷子翻一翻,。

炸至變色撈出 ，油溫升高至6成熱,，再復炸一次,， 復炸30秒就要撈出

控干油不要急著吃，這個時候還有點疲軟,，麻葉只有放涼以后吃起來才會酥脆,，好吃的麻葉已經(jīng)做好了。

唯一難理解的是我的油為什么會起沫,，有懂的朋友,，在下面解答一下。

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