西蘭花是我們最常見的一種食材，一般用于食物的裝飾,，但是它的口感也是非常的美味,。很多人都說西蘭花好吃不好做，做出來的西蘭花美味味道,。其實(shí)這是大家的做法弄錯(cuò)了,，西蘭花必須先焯水，做出來才會更好吃,。

西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值很高,，所含有的維生素C都比辣椒高很多,，營養(yǎng)也很全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物,、脂肪,、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等,。西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,，鈣、磷,、鐵,、鉀、鋅,、錳等含量都很豐富,，比同屬于十字花科的白菜花高出很多,。西藍(lán)花中的維生素種類非常齊全,，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因,。

小編今天就給大家介紹三種西蘭花的做法,，快來看看吧,！

第一道：蝦仁炒西蘭花

食材：

西蘭花1個(gè)，鮮蝦仁20個(gè),，胡蘿卜1根,，蒜籽20個(gè)，蔥1段,，姜1塊,，鹽1茶匙，胡椒1茶匙,，雞精1茶匙,。

做法：

1、材料準(zhǔn)備,，西蘭花切小朵,，胡蘿卜切片，燒開水先把西蘭花焯水,，5成熟放入胡蘿卜燙一下,，瀝干；

2、蒜拍散，不要用力,。蔥切段,，姜切片；

3,、鍋里放橄欖油,，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷,；

4,、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽,，胡椒粉,，大火炒均勻。西蘭花會出水,，炒到微干并且入味,；、

5,、出鍋之前放入少許,，就可以盛出來了。

第二道：蠔油西蘭花燒豆腐

食材：

西蘭花140克，北豆腐385克,，青椒1個(gè),，大蒜1/2頭，干辣椒2個(gè),，白芝麻適量,，鹽0.5克，老抽1克,，玉米淀粉2克,，蠔油5-8毫升，花生油適量,。

做法：

1,、北豆腐控水后切塊，放入鹽半克,、一點(diǎn)點(diǎn)老抽,、玉米淀粉和白芝麻抓勻腌制15分鐘；

2,、西蘭花洗凈后拆成小朵,，彩椒斜切成小片,，大蒜切末，干辣椒沖洗干凈,；

3,、開一鍋水,，水開后再放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入處理好的西蘭花,，焯水1分鐘后撈出沖涼控水,；

4、平底鍋內(nèi)放多一點(diǎn)的花生油,，放入腌制過的豆腐,，中小火煎至豆腐表面焦黃定型后撈出；

5,、另起油鍋,，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，再放入彩椒片,、焯水后的西蘭花,，翻炒均勻至彩椒斷生,；

6,、再放入煎過的豆腐，調(diào)入一大勺的蠔油,，翻炒至蠔油均勻的裹在豆腐和西蘭花上,，即可關(guān)火食用。

第三道：西蘭花肉丸粥

食材：

西蘭花半棵，豬肉餡150克,，大米100克,，鹽1茶匙，芝麻油1/2湯匙,，姜1片,，料酒1/2湯匙，醬油1/2湯匙,，淀粉1/2湯匙,。

做法：

1、肉末中加姜末,、鹽,、料酒,、醬油和淀粉，拌勻后攪拌上勁,；

2,、鍋中加足量煮粥的水,，燒開后擠入肉丸，煮成形后撈出,；

3,、大米淘洗，放入汆肉丸的鍋中煮粥,，適當(dāng)攪動幾下,，可更好出米油，約35分鐘,；

4,、西蘭花切小朵放淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈，待粥煮至粘稠度適中時(shí)將肉丸加入同煮5分鐘,；

5,、將西蘭花加入略煮至熟；加適量鹽,，淋入芝麻油攪勻即可,。

這三種西蘭花的做法美味可口,，營養(yǎng)價(jià)值很高，喜歡吃西蘭花的朋友有口福了,。