根據(jù)“炒卷心菜”的防火酒店,，廚師的獨(dú)家食譜：在炸之前,，這一步不能少！

大白菜在我們的日常生活中是一種便宜的蔬菜,，尤其是在冬天,。我們的主要蔬菜是大白菜。老年人有一句話叫“百菜不如大白菜”,，足以說(shuō)明大白菜在我們心目中的地位,。這里有一家餐館。這家餐館生意很受歡迎,，但他們家是被炒卷心菜炒的,。他們家很大。廚師做的炸卷心菜很好吃,。它已經(jīng)被每個(gè)人愛過(guò)十多年了,。后來(lái)，廚師分享了她獨(dú)有的菜譜,，也就是說(shuō),，炸卷心菜之前，切記這一步不可錯(cuò)過(guò),！第二章

冬天,，許多人會(huì)在家里儲(chǔ)存一些卷心菜，特別是在北方地區(qū),。賣卷心菜時(shí),，他們一次要買幾百公斤。他們可以在家里吃一整個(gè)冬天而不用擔(dān)心把他們趕出去,。吃東西的時(shí)候,，它們可以把卷心菜最外層的葉子折斷。卷心菜有很多種烹飪方法,，不管是油炸的還是用來(lái)做湯的,。它們很好吃，尤其是炒卷心菜。

很多人在油鍋里直接炒卷心菜,，這樣炒卷心菜就不脆不香,，吃起來(lái)又軟又好吃。他們的炒卷心菜可以說(shuō)是絕對(duì)的,，又脆又香,，最受歡迎的是酸辣味，價(jià)格便宜,，8元一份,，一份炒卷心菜可以吃一大碗米飯，雖然沒(méi)有肉,，但它的味道比肉好,。

后來(lái)，餐館的廚師分享了他獨(dú)有的菜譜,，即在炒卷心菜之前,，先把卷心菜的葉子一片一片地剝掉，洗凈,，待里面的水控干后,，將卷心菜和卷心菜的葉子分開。在炒菜之前,，需要另一個(gè)步驟,，即把卷心菜放在沸水中，先把卷心菜的根煮開,，煮30秒左右，然后把卷心菜的葉子煮開,。把它放進(jìn)去,，煮十秒鐘左右，然后在煎鍋里煎,。

油盤加熱后,，加入干辣椒和蒜片。接下來(lái),，將煮熟的卷心菜炒熟,。最后,，加入醋和糖，再加點(diǎn)鹽,。方法非常簡(jiǎn)單,。任何人都能學(xué)會(huì)如何炒卷心菜。它不會(huì)軟的,。味道更好,。你學(xué)會(huì)了嗎？