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涼皮調(diào)料水全套配方,，涼皮好吃的秘訣全在這里了！ 一,、靈魂料水配方 1:八角 7克 2:香葉 4克 3:山柰 4克 4:小茴香 10克 5:花椒 6克 6:良姜 5克 7:白蔻 5克 8:桂皮 6克 9:草果 6克 10:食鹽 150克 11:雞精 70克 12:味精 30克 13:水 6斤 水開(kāi)后全部材料煮5分鐘即可 二,、料油配方 ①八角 10克 ②草果 2個(gè) ③桂皮 5克 ④小茴香 6克 ⑤生姜 40克 ⑥洋蔥 50克 ⑦蔥段 50克 ⑧色拉油 1000克 全部材料炸成金黃色即可 三、麻醬制作 ①麻醬 250克 ②醬油 30克 ③蠔油 50克 ④香油 40克 倒入300克料油攪拌均勻,，激發(fā)香味即可 四,、醋水制作 ①香醋 500克 ②白糖 50克 ③水 200克 ④生姜 20克 全部食材倒入鍋中煮開(kāi)，最后放涼即可    |
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