（朗讀者：自洽）

卷心菜又叫洋白菜,，是最樸實(shí)無(wú)華的大眾菜了,，在大城市的超市里，其他菜都得從3.99元起步,，唯獨(dú)卷心菜還能在早市保持住1.99元的親民價(jià)格,，和大蘿卜并列組成“吃得起”組合，成為會(huì)過(guò)日子的大爺大媽的心頭好,。

畢竟,，連土豆的價(jià)格都到3元以上了，再也不是過(guò)去站在蔬菜歧視鏈底端的“洋芋蛋”了,，階級(jí)地位提升的程度絕對(duì)令卷心菜和大蘿卜乍舌。現(xiàn)在提起土豆,，人們腦子里立即呈現(xiàn)的是金燦燦的薯?xiàng)l形象,，好看而誘人,。

讓人不由感嘆，卷心菜還是那個(gè)卷心菜,，大蘿卜也還是那個(gè)大蘿卜,，而“洋芋蛋”早就已經(jīng)成了名副其實(shí)的馬鈴薯，響亮又洋氣,。可見(jiàn)不包裝,、不提升，地位永遠(yuǎn)在底層,。

和人一個(gè)樣,。

卷心菜親民，還有一個(gè)原因就是常年供給穩(wěn)定,，不像大白菜一樣到了秋天不是得排長(zhǎng)隊(duì)限量購(gòu)買,，就得一哄而上搶得菜葉亂飛，還得幾個(gè)壯年保安維持秩序,，不然平常顫巍巍的大爺大媽在這種場(chǎng)合就能制造出戰(zhàn)爭(zhēng),。

不過(guò)話說(shuō)都到大國(guó)復(fù)興的年代了，我們的居民還在為搶大白菜大打出手,，群眾的錢袋子到底鼓沒(méi)鼓呀,？

我還沒(méi)到顫巍巍的年紀(jì)，但看過(guò)其他綠葉菜后,，看到黃色價(jià)簽的大白菜還是會(huì)禁不住想搶一棵,，畢竟那黃簽就像是被毛主席點(diǎn)過(guò)一樣，對(duì)人民幣要求不高,。

前兩天佳麗姐推薦了西紅柿炒卷心菜,，我笑說(shuō)看到這道菜腦子里滿滿都是回憶。

小時(shí)候我家很愛(ài)種卷心菜,，因?yàn)樗Τ瑥?qiáng),，產(chǎn)量奇高，技術(shù)含量又不是很高,，所以我媽一個(gè)人就能搞定幾畝地,。反正只需要種植人員足夠不怕苦不怕累也不怕農(nóng)藥中毒就夠了。

每年春天,，還未足夠暖和,，我媽就頂著大風(fēng)和日頭，在地里刨出一個(gè)一個(gè)的小土坑,，種下卷心菜籽,，覆上塑料薄膜。澆一次水，等十幾天,，這些種下去的菜籽就破土而出了,。小菜苗一天一個(gè)樣長(zhǎng)得飛快，沒(méi)兩天我媽就得一個(gè)個(gè)戳開(kāi)塑料膜放出苗,，再用土把邊上掩好,，任其生長(zhǎng)。

有些坑可能會(huì)全軍覆沒(méi),，一棵苗都沒(méi)有,，但是沒(méi)關(guān)系，手法嫻熟的我媽從其他苗坑里連根拔出強(qiáng)壯的好苗,，用水培養(yǎng)兩天,，然后挨個(gè)補(bǔ)在那些不爭(zhēng)氣的禿苗坑里就行了。

澆水,、拿紙遮陽(yáng),，通常一天以后這些重新賦予希望的秧苗都會(huì)成活，這種小活也多數(shù)由我們姐弟完成,。所以我好煩頂著烈日抬水,、澆苗、折紙“搭帳篷”的“拯救卷心菜”勞動(dòng),。

說(shuō)這種菜生命力強(qiáng),，就是因?yàn)椴还芩L(zhǎng)到多大了，通過(guò)育根移植它都會(huì)成活,，簡(jiǎn)直生來(lái)就是為了活的家伙,。不像其他作物，稍微動(dòng)一動(dòng)根就可能暴斃了,。

秧苗長(zhǎng)大了,，以后澆水、摘草,、施肥就可以了,，所以說(shuō)技術(shù)含量低。但每一株卷心菜都需要單獨(dú)施予關(guān)愛(ài),，不能粗放式培育,。一畝兩畝的地里感覺(jué)有成千上萬(wàn)株，我們彎著腰一株一株“伺候”它們,。半天過(guò)去了,，腰快要斷了，卻連半畝地都沒(méi)有完成,，內(nèi)心又是說(shuō)不完的痛苦,。種卷心菜太苦了,！

好在卷心菜長(zhǎng)得快，每天都能看到辛苦勞動(dòng)后的變化,。但這家伙太招蜂引蝶,，蝴蝶最愛(ài)在它上面產(chǎn)卵，白色的蝴蝶飛舞上一天,，第三天菜葉子上就滿是小小的綠蟲(chóng)子。

卷心菜不是長(zhǎng)得快嗎,，但和綠青蟲(chóng)比起來(lái)遜多了,。那些蠕動(dòng)的蟲(chóng)子如果不管它們，一夜之間就可能把菜葉吃到只剩下桿子,；如果還不管,，沒(méi)兩天估計(jì)連根都快吃完了。

于是,，噴淋農(nóng)藥的工作就來(lái)了,。我媽幾乎每周都會(huì)背著噴霧器認(rèn)真噴灑一遍農(nóng)藥，菜開(kāi)始成包的時(shí)候一周可能兩次,，炎熱中她也會(huì)不戴口罩就下地噴藥,。小時(shí)候不懂，現(xiàn)在想想,，她身體里吸收的毒藥也不少吧,。

還是生命力強(qiáng)大，不管被蟲(chóng)子吃的多么千瘡百孔,，只要蟲(chóng)子被藥死了,，只需兩三天卷心菜就能修復(fù)好所有的傷疤，長(zhǎng)成圓圓鮮嫩的包菜,。

不噴農(nóng)藥的后果

種什么就吃什么,。因?yàn)椴朔N的好，我家很早就能吃上新鮮的卷心菜,；自從能吃,，幾乎頓頓離不開(kāi)它。我媽犯懶或者太累太晚了,，就隨手拿起半個(gè)卷心菜擦擦擦切成絲,，拌點(diǎn)油鹽醬醋就是一盤菜了。時(shí)間長(zhǎng)了感覺(jué)就像喂豬一樣,，一看到她切卷心菜我就犯惡心,。

有一次一個(gè)城里的親戚來(lái)到我家，見(jiàn)我們忙了一天還那樣吃卷心菜,，嘴里念叨：“農(nóng)民還是不容易,，再原生態(tài)的菜隨便一切也就吃了,，也沒(méi)個(gè)肉……”

我心想他是沒(méi)見(jiàn)我媽背著藥箱打農(nóng)藥的場(chǎng)景吧，卷心菜哪有什么原生態(tài),。

我爸卻見(jiàn)我們看著菜盤子不動(dòng)筷子的時(shí)候認(rèn)真做工作：真是生在福中不知福,，我去過(guò)的會(huì)寧、定西那些地方,，賣卷心菜的去村里,，大人掐掐算算才買一兩個(gè)，剛到手小孩子們就搶著撕下葉子吃,，像羊一樣,，沒(méi)菜吃多苦呀！你們還挑三揀四不知珍惜……

到了收獲的時(shí)候,，滿地都是圓圓的卷心菜了,。這家伙確實(shí)高產(chǎn)，一畝地產(chǎn)量一萬(wàn)多斤,，每一天都能增長(zhǎng)不少,。但缺點(diǎn)也在這里，如果不在正好的那兩天收割,，很快它就會(huì)因?yàn)檫^(guò)度生長(zhǎng)爆開(kāi),，并從里面開(kāi)始腐爛。

菜販深知卷心菜的秉性,，也是菜農(nóng)的軟肋,，所以就等快撐不住了才去地里收，把菜價(jià)壓到最低,。他們知道,，如果再不賣，這些東西就只能爛到地里了,，到時(shí)不僅更不值錢,，還會(huì)把腐爛的壞葉子留在土里，影響第二年的種植,。

于是,，我們?cè)诔欣镆粔K九毛九買到的卷心菜，在農(nóng)民的地頭,，可能連兩毛錢都不值,。我印象最深的是我媽賣過(guò)四分錢一斤，一畝地辛苦一年,，最后收獲只有四百多塊,。這些錢，不知道夠不夠澆水,、施肥,、噴藥的本錢,。不過(guò)好歹我們算是吃到了新鮮蔬菜吧。

有些菜農(nóng)也會(huì)去市場(chǎng)賣,，那些買菜的城里人,，使勁砍價(jià)，然后拿起一顆剝呀剝,，見(jiàn)到黃色的嫩葉了才開(kāi)始上秤稱,，菜農(nóng)的心在流血。

夏天吃不完也賣不掉的菜還可以喂豬,、喂羊,，到了秋天拿來(lái)腌咸菜，剩下的放到地窖里,，冬天剝?nèi)ネ饷娓筛娜~子，還可以熗炒,?？傊荒晁募疚壹叶茧x不開(kāi)卷心菜。

到了現(xiàn)在,，我一看到卷心菜胃里面就有了生理反應(yīng),，帶著農(nóng)藥味兒的那種。

盡管我這么“嫌棄”卷心菜,，也幾乎不再吃,，但在感嘆土豆提升身份變高級(jí)了的同時(shí)，還是慶幸卷心菜和大蘿卜這樣堅(jiān)守本分的菜還在,。它們默默的踐行著自己樸實(shí)的品性,，不追求奢華，不跟風(fēng)浮躁,，為普通大眾奉獻(xiàn)著自己該有的價(jià)值,，實(shí)在是良心蔬菜。

其實(shí)我嫌棄它有什么用,，大眾愛(ài)它就夠了,。希望在人們還沒(méi)實(shí)現(xiàn)蔬菜自由的時(shí)候，卷心菜還能不忘初心,，牢記使命,，堅(jiān)守住自己作為大眾吃得起蔬菜的責(zé)任重托，不要走上土豆那條路,。