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制作食材

豬里脊肉100克,、蔥1支，黑木耳20克,，姜2片,，胡蘿卜、西芹各30克,，雞蛋2個,，香菜兩根。

A料：鹽1.5小匙,，胡椒粉1/4大匙,，高湯6杯

B料：水生粉2大匙

C料：醋1大匙 　[制作流程]

制作流程

1．豬里脊肉、黑木耳均洗凈,，胡蘿卜,、西芹洗凈，均切絲,，放入滾水中燙熟,；蔥香菜洗凈，姜去皮,，均切末,；雞蛋打入碗中，打勻。

2．鍋中倒2大匙油燒熟,，爆香姜末,，再放入肉絲、黑木耳,，胡蘿卜及西芹炒熟,，加入A料燒開，再加B料勾芡,，倒入蛋汁煮滾,，放蔥、香菜盛起前淋上C料即可,。

可以根據(jù)個人口味換內容,，比如放豆腐絲（豆腐要先焯水），南方人可以放筍絲等等,。重點在于湯要用骨頭湯（要湯不要骨頭）,。只要真材實料，湯不用放雞精,、味精就很鮮了,。