1,、將魚清洗干凈處理完之后不要直接腌制,，腌制之前要在魚的兩側(cè)打上花刀，然后用牙簽再扎幾個小孔,。這樣做的目的是為了在腌制的過程中,，調(diào)料更加入味。而且,，也能夠使魚在蒸制的過程中將腥味排出,，這樣做好的清蒸魚不僅更入味，而且還沒有腥味,。

2,、另外，在蒸魚的時(shí)候,，許多人都不知道應(yīng)該是熱水下鍋還是冷水下鍋,。其實(shí)，在蒸魚的時(shí)候要將水燒開之后再將魚放進(jìn)去蒸,。如果用冷水蒸魚的話,，隨著溫度的逐漸升高，魚肉也會漸漸吸取水分,，從而使它的鮮味和營養(yǎng)都流失,，蒸出來的魚肉口感也不會很好。不過,，如果用熱水蒸魚的話,，魚的營養(yǎng)和鮮味并不會快速分解，這樣蒸出來的魚又鮮又嫩還沒有腥味,。

3,、另外，將魚肉腌制好之后不要著急裝盤,。首先,，我們要做的就是將盤子擦干，然后在底部墊一些蔥段,。這樣做的目的是為了避免蒸汽直接接觸魚，而且也能夠使魚均勻受熱,。另外,，最重要的一點(diǎn)還是，蔥段能夠吸附于身上的腥味，這樣蒸出來的魚肉沒有腥味,，而且還不容易變形,。

所以，以后自己在家做清蒸魚的時(shí)候,，只要掌握以上這三個技巧,，魚肉又鮮又嫩還沒有腥味。對于小編所說的,，大家有沒有不同的意見或建議呢,？歡迎在下方評論區(qū)留言、討論,。最后,，喜歡小編這篇文章的話，記得點(diǎn)贊,、收藏加分享,！更多美食資訊敬請關(guān)注美食小竅門殿堂