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電影《火星救援》中宇航員馬克·沃特尼遭遇了風(fēng)暴劫難,，被獨(dú)自留在了火星,，最后他靠種植土豆生存了下來，因此,，他稱贊土豆為：“拯救人類的最后食物,。” 產(chǎn)于南美 馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的的的喀喀湖畔,，公元前8000年前,，秘魯土著首先開始馴化,、種植馬鈴薯，現(xiàn)已分布到160多個(gè)國家和地區(qū),。 1570年,，西班牙探險(xiǎn)家征服秘魯，發(fā)現(xiàn)了馬鈴薯并將馬鈴薯從南美洲帶到歐洲,；1589年,，沃爾特·羅利爵士將愛爾蘭科特附近的4萬英畝土地都種上馬鈴薯，他花了近4年的時(shí)間將馬鈴薯傳播到歐洲其他國家,。那時(shí)人們主要欣賞馬鈴薯美麗的花朵,，把它當(dāng)作了花卉養(yǎng)殖；1724年,，瑞典人約拿斯·阿爾斯特魯瑪在自己家的莊園種下了一些馬鈴薯,，收獲后他大膽的將它們吃掉了，所以,，他成了歐洲第一個(gè)吃馬鈴薯的人,。從此，人們發(fā)現(xiàn)馬鈴薯可以提供人體所需的大部分維生素和營養(yǎng)物質(zhì),；1801年,，在托馬斯·杰斐遜總統(tǒng)住的白宮，廚師為他制作出了世界上第一份薯片,，而這一吃法一直流行至今,；1845年，馬鈴薯晚疫病在歐洲全面爆發(fā),，愛爾蘭尤其受害嚴(yán)重,，幾個(gè)星期里，當(dāng)?shù)氐鸟R鈴薯變得一片腐爛,，馬鈴薯嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收,，這導(dǎo)致愛爾蘭大饑荒，約有100萬人在6年內(nèi)因?yàn)轲囸I而死去,，另有大約100萬人口離開愛爾蘭,，移民到加拿大和美國；1995年,，馬鈴薯首次在太空種植,，成為第一個(gè)在太空成功種植的作物；2007年10月18日,，聯(lián)合國宣布2008年為“國際馬鈴薯年”,，以提高公眾對(duì)馬鈴薯在戰(zhàn)勝饑餓中所發(fā)揮重要作用的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)馬鈴薯的生產(chǎn),、加工,、消費(fèi)和貿(mào)易,。 營養(yǎng)豐富 現(xiàn)在，營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),，拯救人類的馬鈴薯擁有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,。 馬鈴薯屬于茄科茄屬一年生草本植物，是世界第四大糧食作物,，僅排在水稻,、小麥、玉米之后（2015年以來也是我國的第四大主糧）,。馬鈴薯具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,，其營養(yǎng)元素豐富，含有蛋白質(zhì),、礦物質(zhì),、維生素等多種成分，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C,、維生素B1,、維生素B2比蘋果高很多。 1. 維生素C是蘋果的10倍,。 2. B族維生素是蘋果的4倍,。 3. 鈣、磷,、鎂,、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量極高,，可以說在蔬菜類里排第一位,。每周吃五六個(gè)馬鈴薯，可使患中風(fēng)的概率下降40％,。鉀元素還可以促進(jìn)身體內(nèi)鈉的排出,，調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡，有降低血壓的功效,，適合于高血壓患者食用,。 4. 心臟病特別是心功能不全的患者，均伴有不同程度的浮腫,，而常服用利尿消腫的藥物,，易導(dǎo)致體內(nèi)鉀的喪失，多伴有低鉀傾向,。因此,，心臟病患者常吃馬鈴薯,，既可補(bǔ)充鉀,，又可補(bǔ)充糖,、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素等,。 5. 馬鈴薯富含大量碳水化合物,，能供給人體大量的熱能。 6. 馬鈴薯的皮富含綠原酸和硫辛酸,。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效,，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化,。 7. 含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,，有預(yù)防便秘和防止癌癥等作用。 同時(shí)馬鈴薯還具有和胃調(diào)中,，健脾利濕,，解毒消炎，寬腸通便,，降糖降脂,，活血消腫，益氣強(qiáng)身,，美容,，抗衰老等功效，是一種非常保健的食材,。 亟待安全生產(chǎn) 明萬歷年間馬鈴薯通過航海傳入我國?，F(xiàn)在，我國種植馬鈴薯8600多萬畝,，總產(chǎn)量一億多噸,。種植面積和產(chǎn)量均居世界第一。 近年來,，隨著國家主糧化戰(zhàn)略政策的推動(dòng),，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)更是得到了前所未有的發(fā)展速度。同時(shí),，馬鈴薯種植中的一些食品安全問題也日益顯現(xiàn),，主要表現(xiàn)為以下兩大方面。 一是地產(chǎn),、煤炭等行業(yè)的不景氣,，導(dǎo)致不少資本突兀的涌入馬鈴薯行業(yè)，他們?cè)诜N植中單純追求產(chǎn)量和利潤(rùn),，大量使用膨大劑和激素類肥,、藥，產(chǎn)出的土豆多存在畸形，不易倉儲(chǔ)和運(yùn)輸,，鮮薯腐爛嚴(yán)重,，食品安全存在隱患。 二是大面積過度種植,，不做倒茬,，不給耕地進(jìn)行休養(yǎng)生息，致使馬鈴薯土傳病害猖獗,，產(chǎn)品品質(zhì)逐年下降,。 民以食為天，食以安為先,。因此,，有業(yè)內(nèi)專家指出，馬鈴薯的綠色,、安全,、健康種植是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的大計(jì)。故而,，未來的馬鈴薯種植一方面要科學(xué)種植,，遵循農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)律，不能揠苗助長(zhǎng),，為片面追求利潤(rùn)而一蹴而就,；另一方面要遵循馬鈴薯的用肥用藥規(guī)律，控制農(nóng)藥殘留,，確保食品安全,。 文/土豆記者 |
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