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——不削,，你會(huì)覺得外面的泥怎么都洗不干凈很臟,，口感也不好； ——但如果削了,，今天要告訴你,，這土豆可就白吃咯~ ？為啥,？ 因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)都在皮上 你削掉的皮,，是最有營(yíng)養(yǎng)的地方！ 土豆除了淀粉,，更有豐富的維生素和礦物質(zhì),，其中特別要說(shuō)的，就是維生素C和鉀,，研究顯示,，緊貼土豆皮下層所含的維生素高達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于土豆內(nèi)部的肉,。 國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部健康教育專家寧莉說(shuō),，其實(shí)吃土豆根本不用削皮。土豆皮非常安全,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃土豆時(shí)可別隨便丟了這層營(yíng)養(yǎng)皮,。 多人不知道土豆其實(shí)還是一味“降壓藥”,。土豆中含有大量礦物質(zhì),、B族維生素和鉀。 其中鉀對(duì)心高血壓血,、綜合功能風(fēng)等心血管疾病有很好的幫助,。鉀、鎂,、鈣元素共同作用能夠增強(qiáng)血管彈性,，有利于減少患高血壓和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。 土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白,。能促持消化道,、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔,、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,，保持血管的彈性,，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。 將土豆洗凈,，用攪拌機(jī)打碎,，然后可依照個(gè)人口味加入酸奶、砂糖,、蜂蜜等飲用,。 福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)饒平凡教授說(shuō),，馬鈴薯富含維生素C,，而且馬鈴薯中微量元素的含量相當(dāng)高，甚至像香蕉和蘋果這類水果都不能與之相比,。 一個(gè)148克重的馬鈴薯可提供人體每日所需維生素C的45%,，作為強(qiáng)效的抗氧化劑，維生素C可以保護(hù)身體細(xì)胞,； 馬鈴薯同時(shí)還富含人體生存所必需的礦物質(zhì),，如鉀、磷,、鈣,、鋅、葉酸和鎂,。 有多少人因?yàn)楸忝囟罡腥松纯啵鋵?shí)土豆+蜂蜜就可以對(duì)付便秘,。每100克土豆里所含的膳食纖維高達(dá)6克,，可以說(shuō)是便秘的克星。 把土豆削皮,、切碎,，用榨汁機(jī)榨成汁。把榨好的土豆汁倒進(jìn)鍋里,，用小火煮,，當(dāng)土豆汁變得黏稠時(shí)，加入適量蜂蜜,，攪拌均勻即可,。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺,，空腹服用即可,。 要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜,?；被蹖?zèng)鲂裕脕?lái)解決便秘效果最好,。而熱性的蜂蜜,，吃了以后會(huì)增加腸道的干燥,，反而會(huì)加重便秘的癥狀,。 冰激凌是很多人的最愛,，但冰激凌中的高糖,、高脂肪是發(fā)胖重要元兇！但其實(shí)并非只有奶油,、牛奶,、糖之類的才能做冰淇淋，土豆是做冰淇淋的好材料,，自己動(dòng)手做,，不僅安全放心，還能預(yù)防肥胖,。 將土豆洗凈,、煮熟，用濾網(wǎng)壓泥,，將打發(fā)的淡奶油,、土豆泥以及適量白砂糖和檸檬汁攪拌，冷凍一晚,，食用時(shí)取出挖成小球,，淋上果醬，就可以吃了,，美味不長(zhǎng)肉,！ 說(shuō)到土豆,，酸辣土豆絲很多人都吃過(guò)。炒酸辣土豆絲可以說(shuō)是一味對(duì)付食欲差的好菜,，酸辣可口的土豆絲可以增加食欲,、促進(jìn)消食。 許多人將馬鈴薯加入到日常飲食中后，脾胃功能都有所提升,。這是因?yàn)轳R鈴薯含有大量淀粉以及蛋白質(zhì),、維生素B、C等,，能促進(jìn)脾胃的消化功能,。 加醋可以保護(hù)土豆中所含的部分維生素C，而炒的過(guò)程中放油,，又可促進(jìn)土豆中抗氧化物質(zhì)的吸收,。調(diào)成酸辣味，還能減少食鹽用量,。 像土豆這類富含淀粉的根莖蔬菜，是很多血糖高的朋友所忌諱吃的,，但其實(shí)完全不用這樣,。 和大米、白面等這類細(xì)糧相比,，土豆,、紅薯這類蔬菜中，還含有更為豐富的膳食纖維,、蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)，控制好量,，當(dāng)主食吃完全沒問(wèn)題,。 很多人喝酒后都會(huì)出現(xiàn)頭痛的問(wèn)題,，這是因?yàn)轱嬀七^(guò)量容易導(dǎo)致身體脫水和微量元素鉀流失,，導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)失衡。 一個(gè)中等大小的土豆含37克碳水化合物,，和極為豐富的鉀元素,，可通過(guò)提高血清素水平緩解頭痛癥狀。因此,，醉酒后的頭痛完全可以通過(guò)吃土豆得以緩解,。 土豆有很好的呵護(hù)肌膚,、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部,，美白作用十分顯著,。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯,，并且沒有副作用,。 土豆還可以幫助活血化瘀，對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果,。將生土豆切片,，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫,、去黑眼圈,、去油。如果皮膚碰青了,，用一片生土豆皮,，可以幫助止痛消炎消腫。  還真不能小看這其貌不揚(yáng)的土豆,，現(xiàn)在國(guó)家也已經(jīng)把土豆升級(jí)為第四大主糧食了,，這不僅僅是因?yàn)樗芴铒柖亲?，更是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng),！趕緊告訴家里人吧~
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來(lái)自： gjk老關(guān) > 《健康食譜》
