1,、首先，將蓮藕去皮,，洗干凈,，病切成粒留位待用。注意在切蓮藕粒的時候,，不要把歐力切得太碎了,，要讓藕丁有顆粒感，這樣脆脆的才會好吃,。 2,、將豬肉給剁成肉沫，7分瘦,、3分肥,，然后手動剁掉。 3,、將蔥姜全都放入碗里,，然后加入適量的水，用手揉一揉做成蔥姜水備用,。 4,、將蔥姜水倒入肉沫中，沿著一個方向攪拌,，然后倒入雞蛋清攪拌備用

5,、將切碎的藕丁也給倒入肉沫中 6、加入各種調(diào)料,，醬油,，蠔油以及胡椒粉,。然后，再加入適量的生姜粉,，然后,，將配料豬肉，藕粒等物質(zhì)一同攪拌均勻,。 7,、將餡料揉成一個小球，然后按壓成藕餅狀,。

8,、再用平底鍋燒油，熱鍋涼油,，加入藕餅小火慢煎 9,、最后，煎至豬肉餡熟透即可上桌,！