青菜是我們常吃的一種時蔬,，基本上每個餐桌上都會有一兩道蔬菜,，以前窮時候感覺吃青菜是沒有辦法,，吃不起肉，但是現(xiàn)在都了健康和營養(yǎng)均衡,，吃飯的時候一般都會葷素搭配,，但是這個炒青菜也是需要一些竅門的！如果炒的不好吃,，小孩子就會討厭吃青菜,。

平時在家炒青菜的時候，會不會發(fā)現(xiàn)炒出來一點都不油亮,，而且水分特別的多,，吃到嘴里都口感有點像稻草的感覺？每次去飯店就會發(fā)現(xiàn)炒的顏色又好看,，水分又不多,，吃起來還比較好吃呢？

首先我我們要知道家庭做飯的火力是比較小的,，沒有飯店的火力大,，俗話說：青菜需要旺火快炒才好吃，但是在家就沒有辦法做到這一點,，并不是說家里就做不出好吃的青菜,，家常菜和飯店的菜是不一樣的，現(xiàn)在有很多有錢人,，反而還就喜歡吃家庭里面做的飯菜,，不像飯店那么多的調(diào)料，吃不出食材的本味

焯水的青菜可以加入食用鹽,，色拉油,，這樣的青菜會更加的油亮

要點：炒青菜時，最好是用豬油加色拉油,，需要在鍋中把油燒熱之后,，才能放入青菜，要能聽到滋啦的響聲,，然后在鍋中用大火不停的翻炒,，記住一定不能先放鹽，等到青菜炒至7成熟的時候再放鹽,，如果放鹽早了,，就會出很多的水，炒出來的青菜也不會油亮,！

您平時炒青菜的時候,，是怎么做的呢？