我們的日子每天都千變?nèi)f化日新月異，而不變的是我們對食物的的需求,。

　　素食大致分為全素,、奶素、蛋素,、蛋奶素等,，吃原則上吃素泛指不吃動(dòng)物性蛋白質(zhì),。我們主要就是說不吃肉吧，還有魚肉也是,。

　　素食營養(yǎng)最容易消化和吸收植物中纖維素也能防止便秘的發(fā)生,，素食能減少動(dòng)物毒素的吸收及減慢衰老，素食令人心平氣和,、頭腦清醒,。吃素的好處大家都知道，但是如果吃得不對的話就只能事倍功半了,。

　　素食最好選用天然新鮮的果蔬而不選用經(jīng)過多層加工處理的加工品,，烹調(diào)的時(shí)候油也要適量，過多的油脂反而會(huì)加大我們身體的負(fù)擔(dān),。而且油膩膩的也吃不去呀,。

　　很多人認(rèn)為肉食者有勁，素食者文弱,。其實(shí)不然,，像很多運(yùn)動(dòng)員都是素食主義者。所以呢,，為了更健康我們要多多食用素食,。下面介紹一個(gè)營養(yǎng)豐富的又很好吃的西芹炒豆干。

　　1,、準(zhǔn)備材料：西芹兩根,、豆干兩塊、尖辣椒1個(gè),、蔥姜少許,、油、鹽,、雞精

　　2,、西芹洗凈切細(xì)塊，豆干洗凈切塊,，辣椒切細(xì),，蔥姜剁碎。備用

　　3,、置鍋上火,。油少許

　　4、油熱以后放下蔥沫姜沫,，炒至蔥香飄散再放入辣椒

　　5,、待辣椒味道出來后放入西芹炒至分熟再放入豆干，炒至豆干金黃,。

　　6,、加入鹽雞精上鍋完成,。