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談到素食,，很多人或許都會認(rèn)為素食只有蘿卜、青菜,，豆腐……,，其實不然，素食也有很多很多的美味食材呢,。不信,？那下面就給你介紹10款巨美味的素食菜譜，色香味俱全噢,。,。1,、芹菜洗凈,，莖切斷，葉撕碎,。香菇泡發(fā)后切片,，熏干切片，彩椒切絲,；2,、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香,，下香菇片和熏干片翻炒,，若鍋中干可倒入少許泡香菇的水；3,、倒入芹菜莖和葉,，翻炒至芹菜熟后，關(guān)火,；4,、倒入彩椒絲，調(diào)入鹽,，翻炒均勻即可,。1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下,，胡蘿卜切丁,，豌豆粒、松仁備用,；2、鍋中水沸后,，加少許油和鹽,，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用,，放入玉米粒煮兩三分鐘,，撈出備用，蔥切末備用,；3,、鍋中油熱后，放入蔥花炒香,，胡蘿卜丁翻炒均勻,，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘,；4,、加鹽和蘑菇精調(diào)味，放入松仁翻炒均勻即可。白果80克,、芹菜250克,、紅椒半個、鹽,、味精,、白糖、蒜姜末適量,。2,、白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出（焯水的時候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更艷麗）,。立即撈入涼水中降溫,。4、放入西芹與白果,，加鹽,、白糖，快速大火翻炒1分鐘,。1,、先將杏鮑菇切成兩半煮熟,、改花刀用紗布擠干水份、加入少許鹽,、蘑菇粉,、胡椒粉,、腌一下，用牙簽串出花紋定形,、拍上淀粉放入油鍋稍炸一會撈出撥去牙簽待用,。 美食天下菜譜大全3、將拔去牙簽的杏鮑菇在放入油炸復(fù)炸至金黃色撈出,。4,、另起鍋、鍋中放入少許油放入姜末,、香芹末,、紅椒末、煸香加入少許水,、再加入少許鹽,、磨菇粉、胡椒粉,、芝麻油,、再加入飛過水的荷蘭豆和炸好的杏鮑菇、快火翻炒均勻出鍋裝入盤中即可,。1,、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡,。軟身后,，切寬條待用。2,、冬筍用手剝?nèi)ネ鈿?，冬筍先入熱水鍋焯水至熟,。倒出,，放入冷水中浸泡一會兒,，瀝干水分,。切成片待用。5,、起鍋,，鍋中倒入少許精制油，放入姜末煸香,，放入青紅尖椒煸透,，炒出香味倒出。6,、另起鍋,，鍋中倒入少許精制油，放入冬筍片煸香,，放入豆皮條煸透,。然后放入少許美極醬油、生抽,、糖少許,、蘑菇精炒勻，繼續(xù)煸炒,，放入步驟（5）的青紅尖椒炒勻,，最后淋少許花椒油、辣油炒勻,，出鍋裝盤即可,。絹豆腐一盒，有機(jī)豆瓣醬兩勺,，小麥淀粉一勺,，素肉末60克，花椒10克,，蔥兩根,，蒜6粒，姜兩片,，醬油兩勺,，豆豉適量，油辣椒兩勺,。1,、先將豆腐切小方塊,，泡入淡鹽水。 蔥,，姜,，蒜，豆豉分別切碎備用,。2,、鍋內(nèi)入油，放入花椒,，蔥白,，姜末，蒜末爆香,，接著放入素肉末炒熟,。5、小心倒入豆腐,，加兩勺辣椒油,，拌勻后蓋上鍋蓋燜5分鐘。6,、最后將淀粉加入適量水調(diào)成水淀粉,，倒入鍋中形成勾芡，再次煮開后滴入麻油,，灑上蔥花即可裝盤,。荷蘭豆200克，漁豆腐（魔芋制品）一包,，酸菜一棵（約100克）,，香腐干條約50克(香腐干：潮汕地區(qū)干的豆腐切條，炸熟后味微咸中帶香味),，紅辣椒1-2個,，蒜頭1個。1,、酸菜洗凈后斜切成小段，紅辣椒去籽后切小塊,，荷蘭豆撕去豆蒂,、洗凈,，蒜頭切碎；2,、鍋里中小火熱油,，放入香腐干炸熟，撈起待用,；3,、繼續(xù)用熱鍋里的油，中小火爆香蒜蓉至金黃色,，加入切好的酸菜段和紅辣椒片,，轉(zhuǎn)大火快速翻炒2分鐘，接著放入荷蘭豆及瀝干水份的漁豆腐,，繼續(xù)快速翻炒3分鐘,，再加入剛才炸好的香腐干，繼續(xù)翻炒1-2分鐘,，放入少量的鹽,、蘑菇精即可盛起裝碟。長茄子2個,，川式紅泡椒8-10個,，素肉餡50克，姜蓉,，蒜蓉,，大蔥碎各1小匙。紅油豆瓣醬1/2大匙,，生抽2小匙,，砂糖2小匙，陳醋1小匙,，蘑菇精1/4小匙,，素高湯或清水1杯水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水3大匙）。1,、茄子洗凈表皮,，切成長段，素肉餡剁成蓉,，生姜,，大蒜，大蔥分別切碎,，泡椒切成小段,。2、將茄子平鋪在一大盤中,，鍋內(nèi)燒開水,，放上茄條加蓋大火蒸8-10分鐘,，取出備用。3,、炒鍋燒熱2大匙油,，放入素肉餡小火炒至由紅轉(zhuǎn)白色，加入姜,，蒜,，蔥碎，紅泡椒炒出香味,。4,、加入紅油豆瓣醬1/2大匙，轉(zhuǎn)中火翻炒,。將生抽,，砂糖，陳醋,，蘑菇精在碗內(nèi)調(diào)勻至砂糖溶化備用,，玉米淀粉+水調(diào)成水淀粉。5,、加入蒸好的茄條,，倒入1杯素高湯或清水，倒入生抽,，砂糖,，陳醋，蘑菇精,。水燒開后轉(zhuǎn)中小火,，加蓋燜煮約2分鐘。6,、至水份快收干時,，倒入水淀粉，繼續(xù)煮至湯汁濃稠即可,。2,、鮮香菇洗凈去蒂,，入沸水中快速焯燙下后撈出，沖凈瀝干水分后切片,；3、鍋入油,，熱后放入蒜片煸出香味,，然后倒入西葫蘆翻炒；5、調(diào)入適量素蠔油,，滴入幾滴香油,，加入少許鹽炒勻即可。北豆腐1塊,、胡蘿卜1/4根,、豌豆少許、花生少許,、干辣椒4根（辣椒的量隨意）,、花椒少許、姜4小片,、白糖1小匙,、生抽1小匙、陳醋1小匙,、香油1小匙,、鹽少許。1,、北豆腐一塊,，其他材料有花生、胡蘿卜,、豌豆（用青椒也可以）,、干辣椒、花椒,、姜,。豆腐切小塊；豌豆洗凈后在沸水里焯一下,；胡蘿卜切成和豌豆一般大小的?。唤衅桓衫苯凡羶艉笥眉舻都舫啥?；2,、調(diào)兩份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少許鹽,；一份一勺陳醋+一勺香油,。勺子就是白瓷湯勺；3,、先炸花生米,。再用剩下的油煎豆腐塊，豆腐都變成金黃色就可以撈出來了,； 家常菜做法大全4,、鍋內(nèi)再加入少許油，小火爆香花椒,，出香味后撈出花椒,，放入姜片和干辣椒段炒香； 5,、接著放入豆腐,，加那份醬油的調(diào)味汁，再放入胡蘿卜和豌豆,，慢慢入味,，然后放入花生米，最后沿著鍋邊慢慢淋入香油和醋的那碗味汁,，出香味后就可以關(guān)火盛出了,。
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