說到做魚，小編可以說是高手中的高手,！沒辦法每年過年的時候,，家里的年夜飯差不多都是小編做的，而清蒸,、紅燒是做魚的兩個做法比較常見的,，而小編建議過年時,，應(yīng)該紅燒。下面快來看看吧,。

無論燉什么魚,，記住這“2個步驟”，保證燉出來鮮香四溢,，肉特嫩,。第一，就是腌制魚,，一定要讓魚肉充分入味,，這樣再燒的時候就更加入味，不僅僅在于表面,。第二,，就是醬汁，小編這有一道秘制醬汁,，大家感興趣可以馬上來看看,。記得點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)！

黃豆醬燒鯧魚

By 幸福精靈a

配料：

鯧魚 550克,、黃醬 30克,、紅酸湯 10克,、蒜 20克,、姜 10克、小米椒 1個,、料酒 30毫升,、胡椒粉 2克、生抽 20毫升,、精鹽 2克,、香醋 10毫升、食油 30毫升

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備新鮮宰殺的鯧魚,。

2.清理干凈內(nèi)臟后兩面打花刀,。

3.正反面抹上料酒,，胡椒粉，撒一些姜絲腌制10分鐘,。（魚腹也不要漏掉）

4.取一小碗,，放黃豆醬，紅酸湯,，生抽,，胡椒粉，食鹽,，加入適量清水,，調(diào)成醬汁。

5.香蔥,，香菜切段,，大蒜去皮，生姜切絲,，小米椒切圈,。

6.炒鍋中加食用油燒熱，下精鹽,，油溫7成熱時,，下腌好的鯧魚，中小火煎至兩面金黃色,。

7.下姜,，蒜，小米椒,。

8.淋入醬汁,。

9.大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜燒,。

10.燜燒約10分鐘，用勺不停的往魚身上澆汁,，以便更加入味,，湯汁濃稠時沿鍋邊淋入香醋，撒香蔥,，香菜段,，關(guān)火即可。

烹飪小貼士：

1,、平魚,，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚,，因其刺少肉嫩,，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾,，它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白,、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形,，扁側(cè),，口小,，背部青灰色,，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗,，背鰭和臀鰭較長,，且對稱，胸鰭大,，無腹鰭,，尾鰭深叉形。

2,、降低膽固醇：含有豐富的不飽和脂肪酸,，有降低膽固醇的功效,，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品,。

3,、預(yù)防癌癥：平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,，并能延緩機(jī)體衰老,，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

4,、防治貧血：平魚具有益氣養(yǎng)血,，柔勁利骨的功效，對消化不良,，貧血,，筋骨酸痛等很有療效。

請問你學(xué)會這道黃豆醬燒鯧魚了嗎,？