 ? 原料：高筋面粉500克、雞蛋1個(gè),、豆油25克,、鹽5克、水290克,。 制作方法 第一步：蛋,、鹽放在盆內(nèi)攪拌均勻鹽融化，倒入面粉炒拌成面梭子,，用手帶少許涼水扎成有筋力的面團(tuán)醒20分鐘,。將面團(tuán)搓成長條，分八個(gè)劑子,，團(tuán)成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑料膜,。 第二步：油案上抹少許油，將劑子揉成長方形,，雙手拿起,，輕輕摔兩下，如一張薄紙,，抹油,，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長,，盤成餅坯,，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1.2厘米的圓餅,。電餅鐺180-200度寬油烙,。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? |
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