對蔥油餅的熱愛真的是根深蒂固了,。但是和面啊,，醒面啊卻是硬傷！

今天就給大家分享一種蔥油餅最快速的做法,，不用餳面,，超省時省事,！但做出來的餅外皮酥脆，內(nèi)里層次豐富,，吃起來絕對柔軟,，非常香，越嚼越上癮,！即使是廚房小白,，也能一次成功，百試百靈哦!

食材準(zhǔn)備：面粉400g,、開水300ml,、蔥碎適量、面粉30g,、花椒粉1g,、食用油、鹽,；

做法步驟：

1.400g面粉里加入3g鹽,，邊和邊倒入開水（注意是剛燒開的水），用筷子攪動面粉,，直至形成絮狀小疙瘩,。

2.然后加入15ml食用油（因?yàn)槊姹容^軟會黏手，加點(diǎn)油,，再揉面就不粘手了,，而且可以讓餅更加的柔軟），揉成光滑的面團(tuán),。

3.面團(tuán)好以后,，就開始制作油酥了，香蔥洗凈,，切成蔥末,。取一小碗倒入30g面粉，3g鹽,，和1g花椒粉,，倒入燒開的熱油，攪拌均勻,，最后倒入蔥花,，攪勻即可。

4.將面團(tuán)再稍微揉幾下,，搓成長條,，然后切成4個面劑子，然后蓋上保鮮膜，松弛10分鐘（雖然是燙面還是有一定勁力,，所以需要稍微松弛一下）,。

5.將面劑子搟成薄圓形面片，均勻地抹抹上油酥,，然后捏起一邊,，卷成卷兒。再將卷兒立起來,，再壓扁,，形成多層數(shù)的面團(tuán)。

6.把面劑子搟開,，稍微厚一些,。

7.電餅鐺加熱放少許油，餅坯下鍋開始烙（把餅的上面也涂上一層油,，這樣能更好的鎖住水分），每30秒翻一次,，見兩面都金黃色,，即可出鍋。

小貼士：沒有電餅鐺的小伙伴,，可以用平底鍋小火慢慢煎哦,。