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蔥、姜,、蒜,、椒這些調(diào)味料，不僅能夠增加食物鮮味,，還對(duì)人體健康大有裨益,。不過，做菜時(shí)這些調(diào)味料的使用也有講究,?？靵砜匆豢矗?/p> 花椒是土生土長(zhǎng)的中國原產(chǎn)香料,，味辛,、性熱，有芳香健胃,、溫中散寒,、除濕止痛、殺蟲解毒,、止癢解腥的功效,。 花椒氣味芳香,，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲,，還能使血管擴(kuò)張,，從而起到降低血壓的作用。 燒肉時(shí)宜多放一些花椒,，有助暖作用,，牛肉、羊肉更應(yīng)多放,。 生姜對(duì)關(guān)節(jié)疼痛,、腫脹、發(fā)炎及牙痛等有一定效果,，還有清胃,、促進(jìn)腸內(nèi)蠕動(dòng)、降低膽固醇,、治療惡心嘔吐,、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風(fēng)濕病等多種功能,。 魚腥氣大,，食之不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜可解腥味,，做時(shí)多放姜,，可以幫助消化。 營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),，蔥含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、維生素A,、B、C以及鈣,、鐵,、鎂等多種營養(yǎng)元素,，對(duì)痢疾桿菌,、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強(qiáng)人體免疫力,，預(yù)防呼吸道及腸道傳染病流行,。 大蔥不僅能夠緩解貝類（如螺、蚌等）的寒性,，而且還能夠抵抗過敏,。 不少人食用貝類后會(huì)產(chǎn)生過敏性咳嗽,、腹痛等癥，烹調(diào)時(shí)就應(yīng)多放一些大蔥,，避免過敏反應(yīng),。 大蒜以超強(qiáng)的殺菌能力聞名，是一種天然“抗生素”,。因?yàn)槠浜幸环N叫蒜氨酸的獨(dú)有物質(zhì),，進(jìn)入血液后會(huì)轉(zhuǎn)換為大蒜素。這種大蒜素即使被稀釋,，仍能殺死大腸桿菌,、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌,。 蒜能夠提味,。烹調(diào)雞、鴨,、鵝肉的時(shí)候宜多放蒜,，這樣使肉更香更好吃，也不會(huì)因?yàn)橄涣级鵀a肚子,。 盡管大蒜對(duì)防病治病有諸多好處,，但也不宜多吃，建議每天生吃大蒜不要超過4瓣,，且不能空腹食用,。 患有胃炎、胃潰瘍,、十二指腸潰瘍,、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜,。 記住這些小常識(shí),， 愿你吃得美味又健康！
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