 紅燒帶魚(yú)，家常的做法,，沒(méi)有一絲多余的調(diào)料,，滿滿的醬香味，湯汁拌入米飯,，自鼻中深吸一口鮮香味,，最家常,，最美味！
紅燒我是用的直接煎的方法,，是我喜歡的版本,。還可以在外表裹上薄薄的一層淀粉或面粉，拍去多余的粉再煎,，會(huì)形成一層薄薄的殼,，也好吃。
紅燒帶魚(yú)
帶魚(yú)中段8-10塊
蔥1段
姜5片
蒜3瓣
高度白酒1湯匙
料酒2湯匙
生抽2湯匙
蠔油1湯匙
老抽1/2茶匙
白糖1茶匙
水250ml
鹽1茶匙
香菜1顆
油適量
1,、
將蔥切片,，姜切絲，蒜切碎,，香菜切碎備用,。將帶魚(yú)段去除黑膜，洗凈碼入盤中,，兩面抹少量鹽，加入白酒,，一半的姜絲,，腌30分鐘。將料酒,，生抽,，老抽，蠔油,，白糖,，水，剩余的鹽調(diào)成料汁備用,。
2,、 鍋燒熱，加3-4湯匙油,，將俺好的魚(yú)兩面煎至金黃取出（新手請(qǐng)用不粘鍋操作）,。
3、
鍋洗凈后燒熱加入1湯匙油,，加入蔥,，蒜和剩余的姜絲炒香，調(diào)入料汁,，煮開(kāi)后加入煎好的魚(yú),，蓋鍋蓋，中火燒至湯汁粘稠,，加入香菜碎起鍋,。
        
|
|
|
