在紅燒肉中加入山楂，甜中還帶點(diǎn)自然的酸,，山楂可使紅燒肉熟軟得更快,，它的酸還可解肉膩，助消化,，一舉多得了,，下面我們就一起看看具體的做法吧。

用料

1.五花肉450g 2.山楂10個(gè) 3.姜3片 4.小蔥2根 5.生抽15g 6.老抽5g 7.料酒10g 8.糖45g 9.油5g 10.八角1個(gè) 11.香葉2片做法

1.五花肉洗凈后切塊,，冷水下鍋,，放入2片姜，焯水后,，撈出,；山楂洗凈后，用硬吸管戳出核,。

小貼士：也可以用小刀對(duì)半切開(kāi)后,，去除核。

2.鍋內(nèi)燒熱,，放一點(diǎn)油,，放入蔥段、姜片,、八角和香葉,，煸香后，放入五花肉塊,，中小火煎至雙面微微金黃,，夾出姜片和蔥段。

3.把五花肉用推至一邊,，放入糖,、小火炒糖至融化呈褐色，翻勻糖漿和五花肉,，放入料酒,、生抽、老抽，加入清水,，大火燒開(kāi)后放入5個(gè)山楂,，蓋上蓋，中火燜煮30分鐘,，中間不時(shí)翻拌,，避免肉塊粘鍋糊掉。

4.到時(shí)間后,，開(kāi)蓋,，放入剩下的山楂，翻拌山楂和五花肉,，收汁即可。

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