1,、牛肉切3-5mm厚片。

2,、鍋內(nèi)放入足夠的水,將切好的牛肉煮沸后撇去浮沫,。

3,、加入料酒（2瓶蓋那么多）,、蔥1根、姜5片,，鍋加蓋中火煮約30分鐘,。

4、煮至肉片比較容易咬動(dòng)時(shí)撈出肉片,。

5,、配調(diào)料汁：將醬油、細(xì)砂糖,、咖喱粉,、辣椒粉、五香粉放在碗里調(diào)勻,。

6,、將肉片和調(diào)料一起倒入一個(gè)食品袋混勻，盡量擠凈空氣,，扎緊,，放冰箱冷藏腌制至少1小時(shí)左右。注意此時(shí)所調(diào)的調(diào)料不需要全部加入袋中,，幾乎每塊牛肉片上都有調(diào)料覆蓋即可,。

7、將腌制好的肉片及調(diào)料汁一起倒入鍋中,，小火炒至湯汁收干,，注意不要過(guò)火。

8,、最后放烤箱烤干,。沒(méi)有烤箱的話，我覺(jué)得小火慢慢烤應(yīng)該也可以。