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來自: 周振其 > 《美食》
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10個小技巧把肉烹制的更嫩些
肉片,,肉絲切好后,,加入適量的干淀粉,反復(fù)拌勻,,半小時上鍋炒,??墒谷赓|(zhì)嫩化,入口不膩,。
如何炒出滑嫩的牛肉,?技巧全在這里,照這樣做,,牛肉超級滑嫩好吃
技巧全在這里,,照這樣做,牛肉超級滑嫩好吃,。切牛肉也是很講究的哦,,切牛肉的時候一定要逆著紋路切,也就是要將牛肉的紋路切斷,,這樣炒出來的牛肉才會嫩,。熱鍋涼油下入腌制好的牛肉,中火炒1分鐘左右,,...
廚房技巧 嫩肉方法
【小蘇打】在炒肉片或者炒肉絲時,,當肉片、肉絲切好后,,(瘦肉逆紋切,,肥肉順紋切),加入適量的小蘇打和水拌勻腌制15分鐘后上鍋炒,,肉質(zhì)...
炒牛肉別直接下鍋,,教你正確做法,這樣做肉片更加鮮嫩入味
炒牛肉別直接下鍋,,教你正確做法,,這樣做肉片更加鮮嫩入味。
沙爹牛肉干的做法
2,、鍋內(nèi)放入足夠的水,將切好的牛肉煮沸后撇去浮沫,。4、煮至肉片比較容易咬動時撈出肉片,。6,、將肉片和調(diào)料一起倒入一個食品袋混勻,盡量擠凈空氣,,扎緊,,放冰箱冷藏腌制至少1小時左右。注意此時所調(diào)的調(diào)...
炒肉片時,,不能直接下鍋炒,!牢記這2個技巧,又香又嫩
炒肉片時,不能直接下鍋炒,!
蔥爆牛肉
蔥爆牛肉 葉赫那拉氏,。常吃蔥爆羊肉,,很少吃爆牛肉,,原因多是因為買來的肉不合適爆炒,感覺牛肉不是那么容易炒嫩,。其實只要腌肉的方法正...
肉類嫩化方法多
肉類嫩化方法多_烹飪技巧_家庭烹飪技巧肉類嫩化方法多.加淀粉,。肉片、肉絲切好后,,加入適量的干淀粉,,反復(fù)拌勻,半小時后上鍋炒,、熘,,可使肉質(zhì)嫩化,入口不膩,。切好的肉片,、肉絲,用適量干淀粉加啤酒調(diào)...
大廚秘技,!90%的人都不知道的煮肉小技巧,!
90%的人都不知道的煮肉小技巧!煮肉de小技巧,。炒肉片時,,把肉切成薄片后加入醬油、黃油,、淀粉,,再打入一個雞蛋,拌勻,,炒散,;炒肉菜時,...
微信掃碼,,在手機上查看選中內(nèi)容