人參是五加科人參植物的干燥根,,性溫,既能補脾肺之氣,,又能大補元氣,,對于那些大病初愈、久病體虛而偏于氣虛者,,不失為一味良藥,。但實熱、正氣不虛者不適宜服用。
鮮參黃芪烏雞 ?做法:康美新鮮人參1支,、麥冬1克,、黃芪5克、烏雞/排骨200克,。加水20小碗,,加入植物油1~2毫升、蔥1根,、姜3片,,武火燒開,文火熬煮2小時,,加精鹽5~8克,,飲湯吃肉。 ?功效:補氣生津,。適于氣虛無力,、皮膚干燥、病后體弱,、怕冷者,。 黨參補氣兼能養(yǎng)血,這是它的一大特點,。所以氣血兩虛,,氣短心悸,疲倦乏力,,面色蒼白,,頭昏眼花,胃口不好,,大便稀軟,,容易感冒的人,也宜服用黨參,。
?人參性溫,,補氣力強,,多用于氣虛欲脫的危重證候。 ?黨參性平,,價格較人參廉價,,能補中益肺,用于氣虛及氣血兩虧,,氣津兩傷的輕證,。 黨參雖不同于人參,屬于桔??浦参?,但功效與人參最為相近,皆有補氣,、生津,、益氣等功效,,常作為人參的替代品。 參歸燉豬心 ?做法:豬心1個,,黨參30克, 當(dāng)歸15克,,將豬心剖開洗凈,與黨參,、當(dāng)歸一起放入燉盅中,,加入適量的水,隔水燉熟,,加鹽調(diào)味即成。 ?功效:益氣養(yǎng)血,,活血化瘀,。適用于貧血屬氣血虛弱、頭暈乏力,、心悸失眠,、自汗不止等。 太子參常用于脾虛體倦,,食欲不振、病后虛弱,,氣陰不足,,自汗口渴,肺燥干咳,。它還可以提高免疫功能,,既能增強機體對各種有害刺激防御,又能增強人體的代謝,。
?人參是大補之品,更適用于氣虛比較重的人,; ?太子參,,又名孩兒參、童參,。相比人參而言,,太子參的補氣力量并不是很強,不易上火,,更適用于小孩子和老年人氣虛病人,。 太子參燉瘦肉 ?做法:太子參15克,瘦肉150克,,先將洗干凈的太子參放入煲中,,加水適量。約煮30分鐘后下瘦肉,,再用小火煮15分鐘后,,加入適量食鹽即可。 ?功效:補益脾肺,,益氣生津,。 西洋參亦稱為“花旗參”,,具有抗疲勞,、抗衰老、抗休克,、提高思維,、改善記憶、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,、增強免疫功能,,以及改善心血管功能等作用,對機體起到整體的調(diào)理效果,。
?人參偏溫,且味較苦,,溫能補陽散寒,苦能燥濕,,而濕能傷陽,,因此,燥濕也有助陽作用,; ?西洋參偏涼,,涼能清熱,甘涼相合,,既能夠清熱養(yǎng)陰,,又能生津止渴。 人參補氣,,偏于助陽,;西洋參補氣,偏于養(yǎng)陰,。人參補氣之力勝于西洋參,,而西洋參清熱生津之力又高于人參,。 西洋參大棗茯苓粥 ?做法:西洋參5克,,大棗10枚,茯苓粉30克,,粳米80克,,白糖適量。先將大棗去核,、洗凈,,放入鍋中加入適量水燒沸,加入粳米,、西洋參煮成粥,,粥熟時加入茯苓粉、白糖拌勻,,稍煮即可。 ?功效:利水滲濕,,健脾補中,。 結(jié)語 從性味作用比較,人參與黨參類似,,人參重補元氣,,黨參重補脾胃之氣,同樣都可以用于虛證,,但黨參多用于虛證輕證,,虛脫重證仍需用人參。太子參與西洋參類似,,都為補氣養(yǎng)陰之品,,但西洋參更重于生津,太子參更重于補氣,。 參類在中藥里的應(yīng)用很常見,,補益性質(zhì)居多,但是并不是都適合自己身體的補益,,了解它們的特性,,再根據(jù)自己的身體使用,這樣才是因人制宜呢,。 |
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