小分子肽作為當(dāng)下最火暴營(yíng)養(yǎng)食品到底有什么具體功能與作用呢？小編查閱了眾多關(guān)于小分子肽的資料,，給大家摘錄了對(duì)小分肽最客觀的介紹,，希望能幫助到更多對(duì)小分子肽感興趣的朋友。

1.小分子肽促進(jìn)氨基酸的吸收

  小分子肽的氨基酸能夠迅速被吸收,，因?yàn)樾‰奈諜C(jī)制本身不易飽和、轉(zhuǎn)運(yùn)速度快,、能緩解腸壁細(xì)胞對(duì)不同游離氨基酸攝入的競(jìng)爭(zhēng),。肽本身對(duì)氨基酸或肽的轉(zhuǎn)運(yùn)和轉(zhuǎn)運(yùn)也有促進(jìn)作用,。Brandsch等(99)報(bào)道，小分子肽作為腸腔的吸收底物,，不僅增加刷狀緣膜的氨基肽酶活性,，而且提高二肽酶和氨基酸載體的活性和數(shù)量。      

  游離氨基酸的吸收存在相互競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象,。如精氨酸和賴氨酸在吸收時(shí)相互競(jìng)爭(zhēng)載體上的結(jié)合位點(diǎn)而發(fā)生拮抗，游離精氨酸有降低門靜脈賴氨酸水平的傾向,。施用輝等(1996)在研究不同比例小肽與游離氨基酸對(duì)雞氨基酸吸收的影響時(shí)發(fā)現(xiàn),，當(dāng)完全以小分子肽的形式供給動(dòng)物時(shí),，賴氨酸的吸收速不再受精氨酸的影響,。

  小分子肽與氨基酸的吸收優(yōu)勢(shì)部位有較大的差別，這可能與動(dòng)物消化道能適應(yīng)組成變化極大且酶解產(chǎn)物眾多的日糧蛋白有關(guān),也可能同肽及氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)體系的差別有關(guān),。通過(guò)肽與游離氨基酸吸收部位的互補(bǔ)可達(dá)到氨基酸的最優(yōu)攝取(王燕桃,1997),。

  動(dòng)物對(duì)某些肽有特殊需要，如果腸道組織利用氨基酸合成肽再轉(zhuǎn)運(yùn)入血漿必然會(huì)增加能量的消耗，而肽的轉(zhuǎn)運(yùn)比氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)耗能低(Webb, 1990),當(dāng)腸道中存在天然小分子肽時(shí),，動(dòng)物會(huì)大量地吸收,。同樣的低耗能優(yōu)勢(shì)也表現(xiàn)在機(jī)體合成上,，高啟平(1997)報(bào)道,采食含肽半純合日糧的雛雞能量沉積率高,。有試驗(yàn)通過(guò)肝門靜脈安裝瘺管的方法，研究了甘氨腔-賴氨酸和這兩種游離氦基酸混合物經(jīng)小腸吸收后在肝門靜脈的變化規(guī)律,。研究結(jié)果表明兩種灌注都使得內(nèi)源氨基酸的吸收發(fā)生了不同程度的改變:小腸灌注游離甘復(fù)酸和賴氨酸混合物后,明顯降低了谷氨酸、纈氨酸和組氨酸在門靜脈的出現(xiàn)量,，而灌注了甘氨酸—賴氨酸二肽后,，大多數(shù)氨基酸的吸收量都比對(duì)照組和甘氨酸與賴氨酸的混合物的吸收量高。

  因此,，對(duì)動(dòng)物而言,，采食蛋白質(zhì)時(shí)腸道完整吸收小分子肽并轉(zhuǎn)運(yùn)人門靜脈血漿可能是必需的。

2.小分子肽直接進(jìn)行蛋白質(zhì)合成

  Backwell 994利用雙標(biāo)示跟蹤技術(shù)研究認(rèn)為哺乳動(dòng)物乳腺組織本身就有直接利用肽中氨基酸合成乳蛋白質(zhì)的能力,。另一些研究也認(rèn)為小分子肽比游離氨基酸似乎更易進(jìn)人蛋白質(zhì)合成途徑,。 

3.小分子肽有利于礦物元素等的吸收和利用

  由于小分子肽能與Ca、 Fe,、Cd,Zn等金屬離子以鰲合物形式結(jié)合,從而促進(jìn)這些金屬元素的轉(zhuǎn)運(yùn)和吸收,。Fouad(1974)指出 ，位于五元或六元環(huán)絡(luò)合物中心的金屬離子可通過(guò)小腸絨毛刷狀緣,以小分子肽的形式被吸收,。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了這一點(diǎn),。施用暉(1996)報(bào)道，在蛋雞口糧中添加肽制品后,，血漿中Fe2*和Zn2*的含量顯著高于對(duì)照組,蛋殼的強(qiáng)度也提高了,。另外，在鱸魚(yú)苗日糧中添加小分子肽能極大減少骨骼的畸形,。李永富等(2002)報(bào)道,，于分娩前14天到產(chǎn)后21天的母豬日糧中分別添加小分肽、鐵和硫酸亞鐵,14日齡時(shí)測(cè)定仔豬血紅蛋白(Hb)濃度,，結(jié)果表明添加小分子肽鐵組仔豬的Hb濃度顯著高于硫酸亞鐵組,。

  陳棟梁等(2003)發(fā)現(xiàn)，白蛋白多肽還能促進(jìn)核苷在小腸的吸收及轉(zhuǎn)運(yùn)作用,，并增加在肝臟和胸腺組織中的分布,。白蛋白多肽和核酸混合灌胃組小鼠的肝淋巴細(xì)胞增殖活動(dòng)高于單獨(dú)白蛋白多肽灌胃組或單獨(dú)核酸灌胃組小鼠。結(jié)果表明,，白蛋白多肽與核酸共同食用,可促進(jìn)核苷的吸收及利用,并對(duì)動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞免疫功能具有增強(qiáng)作用。

4.小分子肽提高機(jī)體免疫力

  小分子肽能夠加強(qiáng)消化道內(nèi)有益菌群的繁殖，提高菌體蛋白質(zhì)的合成,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力;干擾素,、白細(xì)胞介素等內(nèi)源性肽可以刺激和調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答中心,，具有免疫活性,另外，某些小分子肽(如Exorphines)能使小動(dòng)物的小腸提前發(fā)育成熟,，并刺激消化酶的分泌,提高機(jī)體免疫力,。Jelle(1982)報(bào)道,β一酪蛋白水解產(chǎn)生的三肽和六肽可以促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。Storia( 1994)以豬骨髓的一段eDNA為模板合成的一種小分子肽,，對(duì)革蘭陽(yáng)性和陰性菌都有抑制作用,。

5.肽類吸收的其他生理作用

  小分子肽除了作為氨基酸的供體，以其吸收機(jī)制方面的特性促進(jìn)生產(chǎn)性能外,也作為生理調(diào)節(jié)物,，它們可以直接作為神經(jīng)遞質(zhì)或間接刺激腸道受體,、激素或酶的分泌而發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。

  在蛋白質(zhì)消化過(guò)程中釋放的一些肽類影響著養(yǎng)分的消化與吸收(Kitts和Yuan,1992).也影響著動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)胞免疫和體液免疫( Otani,1995),。而傳統(tǒng)的可利用氨基酸測(cè)定方法恰恰忽略了小分子肽對(duì)動(dòng)物體的重要生理作用,。傳統(tǒng)上認(rèn)為，飼料蛋白是作為必需和非必需氨基酸的原料到達(dá)小腸,，而且,類似于激素的某些蛋白源中的肽的主要結(jié)構(gòu)和活性已經(jīng)得到證實(shí),這些食物蛋白中的混合物被認(rèn)為是生物活性肽,。這些生物活性肽可以被完整地吸收，并且可以與特殊受體相結(jié)合來(lái)調(diào)節(jié)消化,、食欲以及內(nèi)分泌代謝( Paroli,1988),。植物和動(dòng)物蛋白都包含生物活性肽，研究人員對(duì)乳蛋白進(jìn)行了比較集中的研究,，結(jié)果證明:乳蛋白是新生動(dòng)物生長(zhǎng)中必要的調(diào)節(jié)物質(zhì),是具有不同生理功能的生物活性肚,。另外,體內(nèi)小分子肽可能促進(jìn)葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)，而且并不增加腸組織氧的消耗,。Cuber(1990)研究表明酪蛋白水解物中某些肽能促進(jìn)大鼠CCK的分泌,。不僅如此，當(dāng)人或動(dòng)物由于損傷,、長(zhǎng)期疾病和敗血病而引起谷氨酸/谷氨酰氨大量流失時(shí),肌肉蛋白質(zhì)降解加快,，當(dāng)以肽的形式腸外供給手術(shù)病人谷氨酸時(shí),能部分降低負(fù)氮平衡，防止肌肉氨基酸的損失,，而游離形式的谷氨酸則無(wú)這種作用Stehle ,1989),。

  綜上所述,小分子肽的特殊吸收機(jī)制及其特點(diǎn)決定了它對(duì)動(dòng)物所產(chǎn)生的特殊作用，這種作用不僅有生長(zhǎng)方面的也有消化代謝及內(nèi)分泌方面的,。雖然小分子肽具有這樣多的特殊作用,，但由于我們對(duì)小分子肽的研究還不夠深刻,有些問(wèn)題有待于我們?nèi)ソ鉀Q。

牛骨髓多肽的功能作用:

1,、骨髓號(hào)稱人體的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù),。牛骨髓中含有維持人體生命所需要的營(yíng)養(yǎng),， 其中有人腦不可缺少的碳脂質(zhì)、 磷蛋白等,還有防止人體老化的骨膠原,、軟骨素,、足進(jìn)肝功能的蛋氨酸、各類氨基酸,、維土素A,、BI、B2及其它微量元素,。

2,、骨髓被稱作是重要的中樞免疫器官。功能學(xué)試驗(yàn)表明牛骨髓肽能有效地調(diào)整人體THTS比值,，防止隨年齡增加而比值下降,，具有提高免疫功能。

3,、細(xì)胞學(xué)試驗(yàn)表明牛骨髓肽能有效防止自由基對(duì)人體細(xì)胞摸的損害,減緩人體細(xì)胞的衰老過(guò)程,能抗氧化,、有效地增強(qiáng)S0D的活性。

4,、細(xì)胞學(xué)試驗(yàn)表明牛骨髓肽能有效地提高人體RPGI2的含量,，防止血小板聚集;對(duì)心腦而管有保護(hù)作用。

5,、細(xì)胞學(xué)試驗(yàn)表明中骨髓肽具有提高血色素,、預(yù)防貧血的作用。

6,、動(dòng)物試驗(yàn)表明,，牛骨髓肽具有抗炎、抗?jié)冏饔?，?duì)胃潰瘍和手術(shù)病人的康復(fù)具有顯著效果,。

7、能促進(jìn)骨生長(zhǎng),、頂防,，兒童佝僂病、老年骨質(zhì)疏松,縮短骨折病人的康復(fù)期,。