西葫蘆是一道非常普通的家常菜,，現(xiàn)在買菜方便了，一年四季菜市場上都可以見到,，想吃隨時可以做,。今天我們分享一道酸辣西葫蘆的家常做法，清脆好吃,，酸辣開胃,。

首先我們準備一下食材，西葫蘆從中間劃開,，刮出瓜瓤,，然后切成瓜片，泡在清水中,，口感更爽脆,。

紅椒去籽后切成菱形片，用來配色好看,。

大蔥白切成碎沫,，大蒜切成薄片，蒜片主要用來出味,。

先把西葫蘆從盆中撈出瀝干水分,。

下面開始烹飪，鍋內(nèi)燒油,，加入紅干椒,，快速翻炒幾下后，炒出香辣味,。倒入蔥,，蒜翻炒出香味。倒入西葫蘆,，大火翻炒20秒左右,。

倒入紅椒片,，加入陳醋，早一點倒入陳醋,，口感會比較脆,。

翻炒幾下，炒至西葫蘆斷生再倒入食鹽,，生抽,，紅油快速翻炒。加一點紅油不僅提味,，還可以使色澤更好看,，如果你不能吃辣，可以淋一點芝麻油來提味,，提色,。

快速翻勻化開調(diào)料，就可以出鍋裝盤了,。好了,，這道簡單好吃的酸辣西葫蘆就做好了。