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有些事情很難想明白，為什么大魚大肉這么好吃,，卻這么容易吃膩,？為什么有些素菜那么清淡，頓頓吃還吃不膩,？說的就是我們接下來要做的家常菜,，蔥爆香干，別的都不怕,，就怕香干炒的好吃的話,，直接能勾魂。

1.首先準備食材

準備豆腐干200克切成大小均勻的條,大蔥白一段切成馬蹄片,紅椒半個切成寬條,青椒半個去籽切成寬條,。

豆腐干和青紅椒焯一下水

鍋里加水,，大火燒開后倒入豆腐干和青紅椒焯水10秒鐘，然后倒出控水,。

2.開始烹飪

鍋內(nèi)燒油,，倒入蔥片爆香，然后倒入豆腐干和青紅椒快速大火翻炒幾下,，起鍋加入蠔油,、食鹽、雞粉,、白糖,，一點清水化開調(diào)料，

接著勾入少量的水淀粉,，既能快速收汁,，又能讓調(diào)料吸附在香干上入味，快速翻炒后,，湯汁收濃郁時再淋上一些明油,，翻炒均勻后，就可以出鍋裝盤,。

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