越來越多的證據(jù)表明,，炎癥與腫瘤之間存在密切聯(lián)系。如何消除炎癥是腫瘤康復患者和亞健康人群最為關(guān)心的問題,。

食物可以消炎,。我們把食用這樣的食物稱為“抗炎飲食”?？寡罪嬍呈腔诮】碉嬍车幕A上選擇具有抗炎效應的食物,。這種飲食方案將提供機體穩(wěn)定的能量、充足的維生素,、礦物質(zhì),、必需脂肪酸、膳食纖維以及對身體具有保護作用的植物化學物質(zhì),。抗炎飲食強調(diào)食物中含有哪種抗炎成分可以降低對應的炎癥反應,，如抗氧化食物,，碳水化合物中的低血糖指數(shù) （GI）和低糖負荷（GL）飲食，脂肪中的ω -3不飽和脂肪酸,，茶葉中的茶多酚等都具有抗炎作用,。反之，富含反式脂肪酸的食物如油炸食品,，則可以促進炎癥的發(fā)生,。

一、選擇抗氧化食物

人體的需氧細胞在代謝過程中產(chǎn)生一系列活性氧簇（reactive oxygen species,ROS）,，包括：O2-,、H2O2 及HO2·、·OH等自由基,。機體內(nèi)的自由基通過其濃度調(diào)節(jié)著機體細胞的生死平衡,，除了引起細胞凋亡、壞死的功能,。腫瘤患者體內(nèi)的慢性炎癥進程中,，炎癥細胞誘導細胞內(nèi)產(chǎn)生活性氧，引起氧化應激反應,，致使DNA損傷并抑制損傷后修復,，使抑癌基因發(fā)生突變，導致腫瘤的發(fā)生,；腫瘤微環(huán)境中存在的大量炎癥細胞和炎癥因子會誘導多種細胞因子以及趨化因子的表達,，促使細胞增殖并誘導血管生成,，從而促進腫瘤的發(fā)展及轉(zhuǎn)移。

建議腫瘤患者多食含有維生素C,、花青素,、β-胡蘿卜素、獨特的抗氧化大量微量元素硒元素等,，特別是新鮮蔬菜水果主要含B族維生素和維生素C及膳食纖維,，建議每天至少攝入500克新鮮蔬菜，200克水果,，尤其是深色蔬菜水果,，如菠菜、芹菜,、,、西蘭花、卷心菜,、胡蘿卜,、西紅柿、紫洋蔥,、南瓜,、海帶、藍莓,、草莓,、桃、橘子,、葡萄,、李子、石榴,、櫻桃,、蘋果、梨等,。并且盡量使烹飪簡單化,，如涼拌蔬菜，少吃或不吃過分加工的食物,，因為隨著食物存貯時間延長或過分加工,，食物里的抗炎營養(yǎng)成分如水溶性維生素、類黃酮,、類胡蘿卜素會失去作用,。

二、選擇低血糖指數(shù) （GI）和低糖負荷（GL）飲食

高生糖指數(shù)飲食和高糖負荷的飲食促進炎癥的發(fā)展加重。這里列出一些含糖食物以供大家選擇,。

注意：血糖生成指數(shù)（GI）食物引起的血糖變化小,，相反高GI食物引起的血糖升高幅度大。通常,，GI＞70為高GI食物,，GI在55-70為中GI食物，GI＜55為低GI食物,。建議腫瘤患者選擇低GI食物,。

另外，血糖生成負荷（GL）GL在10以下者,，康復患者可放心食用100克,；GL在10以上者，康復患者需要減量,。建議腫瘤患者選擇GL在10以下食物為宜,。

三、補充益生菌

腸道菌群紊亂是體內(nèi)炎癥反應的重要來源,。異常繁殖的致病菌能夠作為病原模式分子被多種模式受體識別,，進而通過下游信號通路來啟動炎癥反應 。膳食纖維進入腸道后能夠被厭氧菌分解為短鏈脂肪酸,，進而通過短鏈脂肪酸來為腸黏膜上皮細胞供能,、保證腸黏膜屏障功能的完整性。有利于預防腸道菌群紊亂的發(fā)生,。 

建議腫瘤康復患者可以食用酸奶,、以及補充一些益生菌制劑,。

四,、攝入富含ω-3脂肪酸的食物

人體內(nèi)歐米伽-3與歐米伽6最佳比例是1：1，也可以為1：2,、1：3,、1：4。含歐米伽-3豐富的食物如深海魚油,、亞麻子,、大麻子、核桃,、 海藻等,，ω-6脂肪酸豐富的食物如葵花油、玉米油,、紅花油,、芝麻油、肉蛋類和乳類等，其中ω-6攝入人體后會轉(zhuǎn)化為花生四烯酸,，在人體酶的作用下被進一步轉(zhuǎn)化為具有致炎作用前列腺素2（E2）,，而ω-3脂肪酸則會在體內(nèi)合成具有抗炎作用的前列腺素3（E3）以及對心血管系統(tǒng)健康非常主要的二十碳五烯酸 （ EPA） 和 二十二碳六烯酸 （DHA），迅速撲滅炎癥,。

建議腫瘤患者多食用含歐米伽-3豐富的食物如深海魚油,、亞麻子、大麻子,、核桃,、 海藻等。特別是含有高純度DHA,、EPA的歐米伽-3（建議93%以上）,，對防范腫瘤的復發(fā)轉(zhuǎn)移有重要的作用。

 五,、忌食反式脂肪酸

充斥日常生活的大量含有反式脂肪酸的食品比如人造油脂,、快餐和膨化食品、冷凍食品,、烘焙食品等更易于促發(fā)炎癥應少吃,。

很多商家為遮人耳目，給反式脂肪酸換上了新的名字如：植物氫化油,、起酥油,。部分氫化植物油、氫化脂肪,、部分氫化脂肪,、植物性酥油、起酥油,、人造牛油,、人造黃油、人造奶油,、植脂末等,。

請康復患者購買食品時要看清標簽列出的成分，含有氫化植物油常見的食品有：餅干,、奶油面包,、奶油蛋糕、起酥面包,、蛋黃派,、薄脆餅、油酥餅,、方便面的油包,、炸面包圈、沙拉醬、炸薯條,、炸雞塊,、炸鮮奶、南瓜餅,、巧克力派,、咖啡伴侶等。 

建議腫瘤患者避開這些食物,。

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目錄

第一節(jié)：癌來了/

1,、這個殺手不一般

2,、癌癥到底是個什么病,？

3,、從天使到惡魔，腫瘤“誕生”之謎

4,、身懷絕技,、武藝高強的癌細胞

5、草根的逆襲,，癌司令的反革命史

6,、兵來將擋，癌來食伐                       

第二節(jié)：為什么得癌癥的人偏偏是我,？/

1,、環(huán)境污染的犧牲品

2、性格與情緒的產(chǎn)物

3,、家族“紀念品”

4,、癌有三張口

5、職業(yè)催生腫瘤 

6,、微生物與寄生蟲作祟

7,、性與生育之殤 

8,、藥物及其他

第三節(jié)：吃出來的癌癥/

1、舌尖上的癌癥

2,、不經(jīng)意吃下的致癌“毒品”

3,、沒有不好的食物，只有不合理的膳食

4,、不良飲食習慣招徠癌癥

5,、衷情重口味，誤入癌歧途

6、煙加酒,，腫瘤醫(yī)院走

7,、吃貨，吃禍,？

第四節(jié)：癌細胞最喜歡“吃”什么,？/

1、嗜“糖”（葡萄糖）如命的“吃貨”

2,、無“油”（亞油酸）不歡的“餓狼”

3,、視“脂”（飽和脂肪酸）如鼠的“饞貓”

4、為“蛋”（蛋白質(zhì)與氨基酸）癡狂的“美食王”

5,、其他

第五節(jié)：誰在助癌生長一臂之力,？/

1、助癌“跑步前進”的生長激素

2,、讓癌細胞“茁壯成長”的胰島素

3,、分裂分子：上皮、內(nèi)皮和間葉細胞生長因子

4,、增殖專家：造血細胞生長因子

5,、促癌精英：自泌生長因子

6、讓癌細胞“奮發(fā)圖強”的性激素

第六節(jié)：抗癌明星,，你的名字叫食物/  

1,、克癌“十字架”：十字花科蔬菜

2、御癌強手：茄科蔬菜

3,、健康使者：百合科蔬菜

4,、康復之星：菊花科蔬菜

5、滅癌神菇：菌菇類

6,、亦食亦藥：薯,、玉米、薏仁米

7,、海洋瑰寶：海產(chǎn)品

8,、抗癌之王：水果類

第七節(jié)：向食物搬救兵，吃出免疫力/

1,、癌細胞,，并非想象的那么任性

2、探訪人體內(nèi)的“正義之師”：免疫系統(tǒng)       

3,、癌細胞的生存法則：免疫逃逸

4,、免疫力的戰(zhàn)備物質(zhì)：營養(yǎng)素

5、飲食八把刀“砍掉”免疫力

6,、如何吃出免疫力,？   

7,、升白（細胞）飲食

8、你的免疫力正常嗎,？

第八節(jié)：用食物阻擊癌癥黑色心理/

1,、精神的力量到底有多大？

2,、人體也有“死亡腺”

3,、性格缺陷腫瘤生

4、情緒不好癌癥來

5,、用“心”戰(zhàn)勝癌癥

6,、癌癥康復的五大“絕學”

7、把不良情緒交給食物

第九節(jié)：射向腫瘤的六大超級營養(yǎng)子彈/

1,、神奇“脂”彈：歐米伽-3

2,、植物化學子彈：植物化學物

3、殺癌“糖”彈：多糖

4,、威力無比的“不均衡”子彈：不平衡氨基酸

5,、集束營養(yǎng)子彈：維生素

6、多頭子彈：礦物質(zhì) 

第十節(jié)：解開癌癥的多元方程式——食物抗癌機制/

1,、減少致癌物的合成,、吸收和活化，攔截“恐怖分子”

2,、防止基因突變,，阻止細胞“叛變”

3、干預細胞的生長周期,，誘導癌細胞凋亡

4,、誘導腫瘤細胞分化，讓癌細胞“棄惡從善”

5,、控制腫瘤營養(yǎng),，“餓死”癌細胞

6、清除致炎物質(zhì),，為病變組織“滅火”

7,、提高免疫力，增強人體“國防”實力

8,、其它作用機理

第十一節(jié)：以食為藥,，與癌“食”戰(zhàn)/

1、呼吸系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療

2,、消化系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療

3,、生殖系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療

4,、泌尿系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療

5,、造血系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療

6,、內(nèi)分泌系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療

7、神經(jīng)系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療

第十二節(jié)：戰(zhàn)勝癌癥的另一柄“魔杖”——綜合營養(yǎng)療法/

1,、生命的保護神：歐米伽-3脂肪酸

2,、克癌巨星：EGCG

3、抗癌神奇物質(zhì)：姜黃素

4,、美味全能量抗癌食物：蔬果漿

5,、全谷物主食：雜糧餐

第十三節(jié)：螃蟹橫行有盡時——食物抗癌的秘訣/

1、一不挨餓    

2,、科學忌

3,、三盤“素”食

4、原則四

5,、五句  

6,、六點  

7、七個字 

8,、三高三低癌自愈

第十四節(jié)：喝出健康的智慧,，癌癥病人最好喝什么？/

1,、“殺機四伏”的水

2,、癌癥病人應該喝什么水最好？

3,、飲料為什么不能長期喝,？

4、牛奶與酸奶都能喝嗎,？

5,、咖啡到底能不能喝？

6,、喝點紅酒（葡萄酒）可以嗎,？

第十五節(jié)：為生命喝彩，為康復“加”油/

1,、不吃油很危險,，吃錯油更危險

2、“高不成,、低不就”的飽和脂肪酸

3,、一無是處的反式脂肪酸

4、大有作為的單不飽和脂肪酸

5,、能堪當大任的多不飽和脂肪酸

6,、各種油脂的脂肪酸的含量及比例

7、腫瘤康復人群選油之“葵花寶典”

8,、錯大了,，六大食用油使用誤區(qū)           

第十六節(jié)：忌與不忌,，飲食莫陷入哈姆雷特式的抉擇/

1、中西醫(yī)之爭：癌癥患者到底要不要忌口,？

2,、中醫(yī)告訴你為什么忌口

3、什么是發(fā)物,？發(fā)物不能吃嗎,？

4、禽,、蛋不能吃嗎,？ 

5、鱉,、龜,、蟹、魚蝦及海貨能吃嗎,？

6,、大豆、豆?jié){及豆制品能吃嗎,？

7,、忌口的六大誤區(qū)

第十七節(jié)：補與不補？腫瘤病人請慎用這些補品/

1,、人參,，抑癌還是促癌？

2,、鹿茸,，補藥還是毒藥？

3,、阿膠,，大膽進補還是該謹慎服食？

4,、燕窩,，是癌癥之友還是康復大敵？

5,、蜂王漿,，是“長壽漿”還是“催癌湯”？

6,、雪蛤,，要美麗還是要健康？

7,、牛初乳,，提高免疫力還是提高細胞增殖力,？

第十八節(jié)：吃與不吃？腫瘤病人可以適當選擇這些保健食品/

1,、抗癌奇“花”：灰樹花

2,、森林中的紅寶石：牛樟芝

3,、人間瑞草：靈芝

4,、藥中之王：冬蟲夏草

5、八珍之首：海參

6,、救命仙草：鐵皮石斛

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