多種癌癥跟不良的飲食結(jié)構(gòu),、飲食習(xí)慣有關(guān),，尤其是結(jié)直腸癌、胃癌和食管癌以及肝癌等,。研究表明,，體內(nèi)炎癥水平越高，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就越高,，因此需通過調(diào)整飲食方式來降低炎癥水平,，調(diào)節(jié)體內(nèi)炎癥因子。

抗炎飲食的關(guān)鍵有哪些,？

1,、全谷物

大小麥、小米和高粱,、玉米黑麥燕麥等均屬于全谷物,，之所以此類食物能抗炎，主要得益于其中的碳水化合物,。同時(shí)也富含膳食纖維,，能降低患結(jié)直腸癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)，也能減少女性患胰腺癌和乳腺癌幾率,。每人每天攝入量應(yīng)達(dá)到200~300克,。

2、蛋白質(zhì)

雖然蛋白質(zhì)會(huì)輕度促進(jìn)炎癥,，但大多數(shù)腫瘤患者伴有代謝紊亂,，營養(yǎng)消耗多，所以應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入量,，以免出現(xiàn)營養(yǎng)不良,。腫瘤患者每天每公斤體重蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)達(dá)到1.2~1.5克；重度營養(yǎng)不良且肝腎功能正常著,，每天每公斤體重蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)增加到1.5~2克,，最好從禽畜肉、蛋奶類和豆類中獲取,，不建議吃加工肉類,。

3、膳食脂肪酸

多不飽和脂肪酸有益于身體健康,，能抑制炎癥因子合成,，推遲胰腺癌惡液質(zhì)發(fā)生發(fā)展。攝入大量反式脂肪酸,、飽和脂肪酸可增加患子宮內(nèi)膜癌以及卵巢癌幾率,。每天脂肪酸攝入量應(yīng)低于總熱量的30%，優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸,，嚴(yán)格控制反式脂肪酸,、飽和脂肪酸攝入。家庭最好選擇植物食用油,，包括橄欖油,、花生油，菜籽油等,，每天攝入量不能超過30克,。一星期吃2~3次深海魚，選擇白肉替代紅肉,。

4,、新鮮蔬果

最佳的抗炎食物非新鮮蔬果莫屬，不僅含有多種維生素,，而且也含有礦物質(zhì)和抗氧化劑,，有抗炎活性,，有益于機(jī)體代謝。每天應(yīng)吃300~500克蔬菜,，深色,、葉菜應(yīng)占到50%以上，應(yīng)季水果每天應(yīng)達(dá)到200~350克以上,。

5,、茶

研究發(fā)現(xiàn)，紅茶和綠茶有抗炎生物活性,，同時(shí)也含有多酚類,、黃酮類和兒茶酸等有益物質(zhì)，能預(yù)防多種腫瘤,。尤其是茶多酚,，能阻止亞硝胺生成，抑制癌細(xì)胞發(fā)展,。

溫馨提示

除了選對(duì)食物外,，還要科學(xué)烹飪，可采取蒸煮炒汆,，禁止燒烤,、油炸或油煎。特別是肉類,，經(jīng)過高溫煎炸可產(chǎn)生多種致癌物質(zhì),，如多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺，而且也易產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物,，促進(jìn)癌癥發(fā)生發(fā)展,。