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木須肉 ＆ 材 料 豬肉 500克丨雞蛋 2個丨黃瓜 1根丨木耳 50克 姜 適量丨料酒 適量丨淀粉 適量丨鹽 適量 木須肉 ＆ 食譜 1. 豬肉洗凈切片,放姜,料酒,少許鹽,淀粉,抓勻腌制片刻 2. 黑木耳泡發(fā),摘去根蒂,放些鹽搓洗去泥沙沖洗干凈,鍋內加水燒開,放入木耳,中火煮20分鐘左右,熟透即可撈出瀝干水分,。 3. 黃瓜洗凈,去兩頭切厚片(講究點可改菱形片) 4. 雞蛋洗凈蛋皮,磕進碗里打散成蛋液,放少許料酒,鹽,微量清水攪拌均勻 5. 熱鍋溫油,轉中火,倒入蛋液,炒熟裝盤備用 6. 鍋內留底油,轉小火,放入肉片滑散變色 7. 轉大火,放入黃瓜翻炒 8. 放煮好的黑木耳,適量鹽翻炒 9. 放雞蛋翻炒出鍋 10. 炒至片刻后裝盤
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