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木須肉（雞胸肉版） 材料： 雞胸150、男廚東北秋木耳20g.黃瓜75g.胡蘿卜50g.雞蛋1個.姜適量.蔥適量,、味極鮮醬油2勺,、料酒1勺、玉米淀粉少量,、鹽少量,、雞精少量 制作過程: 1. 準備食材。 2. 雞胸肉切片,，加1勺料酒,，1勺味極鮮醬油，少量玉米淀粉,，姜片抓拌均勻,，腌制10分鐘。 3. 木耳用水泡發(fā)后過開水焯一下斷生,，胡蘿卜,，黃瓜切片，切適量蔥花,。 4. 雞蛋打散,。 5. 鍋中少量油燒熱，倒進雞蛋炒熟盛出備用,。 6. 鍋中再次倒入少量油燒熱后倒進腌制好的雞胸肉,，大火翻炒劃開。 7. 炒至雞胸肉變白后盛出備用,。 8. 鍋中放入蔥花,，木耳，黃瓜,，胡蘿卜大火翻炒1分鐘,，然后倒進炒好的雞胸肉一起翻炒。 9. 最后倒進炒好的雞蛋,，加1勺味極鮮醬油,，適量鹽和雞精翻炒均勻即可。 雞胸肉沙拉 材料： 雞胸肉一塊.圣女果幾顆.西蘭花幾朵.生菜一小棵.雞蛋一個.玉米粒適量,、黑加侖（或藍莓）幾顆 制作過程: 1. 食材準備～ 生菜洗凈切絲 2. 小火慢煎腌制好的雞胸肉（雞胸肉的做法在另一個食譜～）期間用鍋煮水，雞蛋洗干凈涼水放入鍋中,，開大火,，燒開后繼續(xù)煮五分鐘撈出雞蛋，用開水灼熟西蘭花和玉米粒,，煮熟撈出備用 3. 生菜絲玉米粒擺盤,，雞胸肉、雞蛋,、圣女果切塊br /br /由于雞胸肉是經(jīng)過腌制的,，千島醬可先倒在蔬菜上，雞胸肉切塊后擺在上面 低脂香煎黑椒雞胸肉減肥餐 材料： 雞胸肉2塊、黑椒碎適量,、鹽適量,、醬油適量、油適量,、生粉適量 制作過程: 1. 兩塊雞胸肉,，我是超市買的，平均一塊4.5元,，有冰凍的那種一般一塊才2.5元,，吃起來的話我覺得新鮮的比較多汁，鮮嫩一點,。但是如果煎來第二天吃的話就區(qū)別不大了,。雞胸肉洗干凈，平均一大塊切成6小塊,。我覺得這個大小比較好煎,，另外就是吃的時候比較好夾。 2. 加黑椒碎,，鹽,，醬油，然后攪拌均勻,，按摩2分鐘,。確保每塊肉都上料均勻，不要草草了事哦 3. 我加入了薄薄一點淀粉,，可以改善肉的口感,，只要薄薄一層就可以了哦 4. 住在出租屋里，所以一般是用電磁爐做菜的。用平底鍋,，下油,，油不需要很多，但是要覆蓋整個底哦,，電磁爐的話我是用三格電熱油,，再用兩格電煎的，小火煎比較容易控制,。用煤氣爐的話要用最小火煎,。 5. 基本上煎的時候用筷子翻就可以了，不要用窩鏟,。這是做好的成品了。其實上面再淋一層黑椒汁就完美了,，但是我減肥要少醬料,！只要鹽跟黑椒的量控制好了，一樣很美味哦,！ 低脂高蛋白涼拌雞絲 材料： 雞胸肉300g.腐竹50g.彩椒20g.香菜1根,、又伊鮮羅勒味色拉調(diào)味醬20g 制作過程: 1. 雞胸肉清洗干凈,，放入奶鍋中加水煮8分鐘（具體時間根據(jù)肉的大小調(diào)整） 2. 取一個碗裝上溫水，將腐竹折斷浸泡至軟 3. 鍋內(nèi)燒水,，水開后把腐竹放進去焯一分鐘撈起備用 4. 彩椒切絲備用 5. 煮好的雞胸肉稍微放涼后撕成條,。清清淡淡的水煮雞胸肉，干干柴柴的還會塞牙,，看著就讓人沒有食欲,。所以配一些蔬菜水果，我喜歡搭配彩椒,，好看又營養(yǎng),。 6. 再加一點低脂低卡的又伊鮮調(diào)味醬攪拌均勻就可以吃了。 7. 裝盤拍個照吃起來 香菜雞肉丸 材料： 雞胸肉1塊500克.香菜一把、雞蛋清1個,、鹽兩勺,、老姜一塊、白胡椒兩勺,、淀粉兩勺,、白胡椒粉適量、雞粉少許.小蔥兩根、料酒一勺 制作過程: 1. 把雞胸肉洗凈,，去掉白的筋膜,，剁成肉泥。有攪拌機的用機器攪拌,。 2. 加入老姜,、香菜、小蔥,、小許雞粉,、一勺料酒、兩勺淀粉,、兩勺鹽和兩勺白胡椒,，再加入一個雞蛋清，順時針攪拌,。一直攪拌攪拌,，多攪拌一下。 3. 攪拌好就是這樣,，粘粘的,。然后就可以捏丸子了。把餡放手上,，用虎口捏成丸子,，放入鍋內(nèi)。（潔癖患者這一步帶個一次性手套就可以解決問題） 4. 一定要冷水下丸子哦,，不然肉會被沖散掉,。水開之后再煮十分鐘就好啦。吃不完的放冷凍,，可以放一周,。 咖喱雞肉 材料： 雞胸肉一塊.土豆2個.胡蘿卜1個,、咖喱一盒、料酒一湯匙,、植物油適量.午餐肉一塊 制作過程: 1. 把食材準備好,，土豆胡蘿卜去皮，雞胸肉洗一下,。因為我自己比較喜歡午餐肉,，就額外加了這種食物。 2. 咖喱的話,，推薦這種,，我一直都買的牌子,。 3. 所有食材切丁備用。雞胸肉加一點料酒腌制十分鐘左右,。 4. 鍋里下油,。 5. 油熱以后放入雞肉塊。 6. 待變色后盛出備用,。 7. 油里放土豆,，炒至金黃。 8. 倒入胡蘿卜翻炒,。 9. 最后放入前面的雞肉和午餐肉翻炒一下,。 10. 加入水沒過所有食材。 11. 水開后加入咖喱塊,。 12. 咖喱融化后把它攪勻,。 13. 蓋上鍋蓋，小火慢燉,，待土豆變軟后大火收汁,。 14. 咖喱還是湯汁多一點拌飯比較好吃，我這個收汁有點過啦,。 15. 不管怎么說，這個飯還是超級下飯的,。而且簡單,，手殘黨也超級有成就感。 涼拌雞絲 材料： 雞胸肉一塊、陳醋一湯匙.姜兩片,、生抽一湯匙.蔥適量.蒜適量,、糖半湯匙、鹽適量.黃瓜一根,、花椒適量,、八角適量、料酒適量 制作過程: 1. 冷水雞胸一起下鍋,，放入花椒 八角 料酒 姜大火至開鍋,，轉(zhuǎn)小火4分鐘，煮熟,。 2. 我用的雞小胸,，比較嫩好熟，如果是大胸時間延長,。 3. 晾涼后撕成小絲,，放入冰水中。如果不是夏天這步可以忽略。最費時間的絲…… 4. 適量的蔥沫 蒜沫,，加入老抽 醬油各一湯匙,，醋兩湯匙，糖半湯匙,，鹽適量,，愛吃辣的放入辣椒油，調(diào)成汁,。 5. 最后將黃瓜絲 雞胸絲 調(diào)汁拌勻,。 雞胸肉沙拉 材料： 雞胸肉100克.面包片1片,、罐頭玉米粒30克、小番茄5個.雞蛋1個,、EK橄欖油適量,、料酒5克、鹽2克,、丘比沙拉醬1大勺 制作過程: 1. 雞胸肉洗凈,，瀝干水分，用刀從中間橫切,，一分為二,。再將雞胸肉切長條，再切成小丁,。 2. 切好的雞丁中,，倒入鹽、料酒攪拌均勻,，腌制5分鐘,。（腌制時間長一些會更入味） 3. 鍋中適量橄欖油，燒至7分熱,，下入腌制好的雞丁翻炒至變色后盛出,。 4. 面包切1cm左右的小方塊。（我買的是黃油焦糖切片面包,，直接切就可以,，你也可以買吐司面包，在無水無油的平底鍋中煎至兩面金黃后取出冷卻,，然后切小塊使用,。） 5. 雞胸肉和面包丁倒入碗中，舀入一勺沙拉醬,，倒入罐頭玉米粒,，用筷子攪拌均勻,。 6. 苦菊摘洗干凈，然后用涼白開水沖洗一下,，瀝干水分后均勻的鋪在盤子中,，將拌好的沙拉倒入盤中。 7. 最后還可加上少許小番茄和煮熟的白水雞蛋,，口感更豐富,，營養(yǎng)更全面喲！ 快手菜簡易版涼拌雞絲好吃易做零失敗 材料： 雞胸肉250g.黃瓜1根.胡蘿卜1個.花生適量.香蔥1棵、鹽適量,、味達美適量,、涼拌醋適量、白砂糖適量,、香油適量,、料酒適量、胡椒粉適量.大蒜適量 制作過程: 1. 雞胸肉用刀從中間片開,，洗凈后放入鍋中,，到適量水，加姜片,，蔥,，料酒適量； 2. 黃瓜切絲,，胡蘿卜熱水焯后切絲備用； 3. 雞胸肉煮熟以后撈出略放冷水過涼,，撕成絲,； 4. 將撕好的雞絲，黃瓜及蘿卜絲放在盤內(nèi),； 5. 把蒜搗碎,，放入味達美、紅辣椒油,、涼拌醋,、香油、白糖,、胡椒粉,、芝麻醬、食鹽調(diào)成味汁(有花生米的放上花生碎),； 6. 料汁撒到雞絲上,，香蔥切小段,，拌勻即可食用了。 涼拌雞絲 材料： 雞胸肉一塊.黃瓜半根.胡蘿卜半根、鹽少許,、香醋少許,、香油少許、味極鮮少許 制作過程: 1. 雞胸肉煮熟,，撕成細絲,。越細越好。黃瓜切絲,。胡蘿卜切絲,，焯水。 2. 放入沙拉碗內(nèi),。 3. 加入調(diào)料攪拌均勻,。 雞肉松茸餃子
材料： 雞胸肉50g.豬里脊肉10g.松茸4個,、袖珍紫茄1個、銀魚粉少許.菠菜2棵.低筋面粉適量,、色拉油適量 制作過程: 1. 菠菜洗凈,，煮出菜汁，用菜汁和菠菜一起放進攪拌機打出濃菜汁,。然后用菜汁和面 2. 雞肉,、豬肉剁成茸加入松茸碎、去皮的茄子碎和銀魚粉攪拌均勻,。攪拌過程中加入少量色拉油一起攪拌,。 3. 預熱電蒸籠，放上包好的餃子蒸三十分鐘,。 脆皮雞飯
材料： 雞胸肉適量.雞蛋適量,、面包糠適量.黃瓜適量,、泰式甜辣醬適量、料酒１勺,、生抽1勺,、鹽、白胡椒粉,、五香粉少許 制作過程: 1. 一塊雞胸肉洗凈,，橫向剖成的兩片,，用松肉錘或刀背錘打使其肉質(zhì)松軟（不要太大力，以免肉質(zhì)變薄影響口感）,，黃瓜洗凈切絲備用,。 2. 片好的雞胸肉加1勺料酒、1勺生抽,，和少許鹽,、白胡椒粉、五香粉拌勻,，腌制15分鐘后取出,，均勻裹層面粉，再放入打散的蛋液中浸濕,，最后裹一層面包糠,，備用。 3. 起鍋燒油至8分熱,，先放入1塊裹好粉的雞胸肉,，轉(zhuǎn)中火，炸的過程中需適當翻面,。炸至金黃后撈出濾油,，撈出渣屑再放入另一塊，避免后炸的雞胸肉表面焦黑,。 4. 戴上手套,，將炸好的雞胸肉趁熱撕成小塊。 5. 鋪在熱乎的米飯上,，配點黃瓜絲,，擠上泰式甜辣醬，脆皮雞飯完成,！ 孜然南瓜炒雞胸
材料： 小南瓜1個,、雞胸肉1塊、洋蔥半個,、秋葵2根,、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺,、鹽適量,、醬油1勺、孜然粉1茶匙,、孜然粒1茶匙 制作過程: 1. 南瓜去籽洗凈,，切成半月小塊,。入鍋中焯水至5成熟撈出瀝水備用。 2. 放入微波爐高火5分鐘左右,，將南瓜打熟 3. 雞胸肉撕去筋膜洗凈,，切成小塊 4. 加入白胡椒粉，鹽,，料酒抓勻腌制20分鐘 5. 洋蔥切絲,，秋葵切小段 6. 起鍋熱油，加入雞胸肉翻炒至斷生變色 7. 加入洋蔥,，炒至透明 8. 加入南瓜和秋葵,，翻炒至所有食材斷生 9. 加孜然、醬油,、少許鹽調(diào)味,，翻炒均勻即可b 香菇雞肉粥
材料： 大米1杯.香菇2只.雞胸肉1塊.姜2片.蔥1小段,、食用油1勺、鹽適量,、味精適量,、水適量 制作過程: 1. 準備好食材。香菇,，大米,，雞胸肉，姜,，蔥,。姜切成絲，蔥切丁,。 2. 大米淘洗干凈,，姜絲放進鍋里。 3. 香菇切丁 4. 再把香菇,，雞胸肉一起放進鍋里,，倒上食用油，加水,。水量最好多點,，不然會太多稠哦。 健身食譜之無油香煎雞胸肉
材料： 雞胸肉250g、醬油約15ml,、鹽2小勺,、胡椒粉4~5勺,、香油1勺、辣椒油1勺,、淀粉適量 制作過程: 1. 鏘鏘鏘鏘~~~超市買的凍雞胸肉~~~來讓我們用刀橫切成2片或者3片,。（不用太薄，大概每片一厘米厚就好） 2. 調(diào)料們~~~鹽,、黑胡椒粉,、淀粉、醬油和辣椒油,。辣椒油我用的是老干媽風味雞油辣椒里的油_ 3. 抹調(diào)料的步驟忘了拍嗚嗚嗚,。。反正根據(jù)自己的口味給醬油,、鹽和胡椒粉辣椒油,，我喜歡吃胡椒所以撒了好多好多。因為有醬油,，所以只用再給一小勺鹽就行,。重點是淀粉喔！要保證雞肉的每一寸肌膚都裹滿了淀粉~~~這是保證雞肉做出來嫩的關(guān)鍵,。 4. 把調(diào)料和雞肉抓勻（我直接用手的…愛干凈的親們可以戴上一次性手套哈）,，用保鮮膜包起來 5. 放進冰箱冷藏室，凍20分鐘以上~~~保證入味和肉質(zhì)香嫩 6. 這一步又,。,。。又忘了拍,。,。。就是不粘鍋燒熱,！油可放可不放,，放的話就只用薄薄刷一層就行，把雞肉鋪進去,，然后迅速轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋（這是為了模擬烤箱的環(huán)境）,，正反兩面各煎兩分鐘。 7. 正反兩面各煎兩分鐘之后,，起鍋,！ 8. 近看有沒有很誘人~~~ 9. 盛碗米飯，熗個生菜,，再熱杯牛奶~~~剛剛煎好的雞胸肉切條擺盤 10. 開吃！??！ 燕麥片爆漿雞排
材料： 雞胸肉1塊.馬蘇里拉適量,、即食燕麥片適量,、淀粉適量.雞蛋1個 制作過程: 1. 雞胸肉片薄一點，容易煎炸,，口感也好,。我一塊雞胸肉做了兩塊雞排。 2. 用刀背砍砍肉片,，把肉砍松會很嫩,。 3. 放入羅勒、蔥蒜粉,、味極鮮生抽腌制半小時,。 4. 取一片雞肉，放上馬蘇里拉,。 5. 再蓋上一片,，用牙簽封口 6. 沾些淀粉。 7. 裹蛋液,。 8. 裹燕麥片 9. 裹滿燕麥片的雞塊,。 10. 小火，油炸至兩面黃即可撈出 11. 墊上吸油紙,，吸去多余的油,。 12. 趁熱食用。美味極了 13. 撕開的雞塊,，奶酪流出來,，圖片很誘人吧，好吃到爆,。 如何把雞胸肉做嫩
材料： 雞胸肉一塊.新鮮檸檬一片,、鹽巴少許,、黑胡椒適量、生抽或者醬油適量,、生粉適量 制作過程: 1. 首先,，洗凈雞胸肉，如果買的雞胸肉比較厚,，那就切成兩片薄的進行煎制 2. 加入適量的生粉,、鹽巴、黑胡椒和生抽或者醬油均可，抓勻 3. 抓勻后的雞胸肉包上保鮮膜放入冰箱內(nèi)腌制15-30分鐘,，天氣太冷的話也可室溫腌制 4. 放入少許油,，油鍋燒熱后，放入腌制好的雞胸肉進行煎制,。煎雞胸肉的時間還可以煎一個蛋,。PS：煎雞胸肉要不時用木鏟按壓下避免肉回縮 5. 檸檬切片加入檸檬汁，這部可加可不加,，家里剛好有檸檬,，加入檸檬汁會有點淡淡的酸酸的口感，主要是會有檸檬的香味,。 6. 煎好之后切片裝盤,，撒上研磨的黑胡椒即可。剛剛煎雞胸肉的同時我還水煮了一個玉米 7. 倒一杯牛奶,，這些都可以同時進行,，也可以算得上是快手早餐，而且營養(yǎng)均衡,。 |
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