“男人都是大豬蹄子”！

這句話成了女生diss男生變心,、說話不算數(shù)的常見語,。

最近，《延禧攻略》的熱播,，把“大豬蹄子”這一說法推上了巔峰,。

不過，豬蹄雖火熱,，但有些誤解我們不得不說一說~

誤解1：吃豬蹄補充膠原蛋白,？

多吃豬蹄能美容的說法，可謂是流傳已久了,。雖然豬蹄富含膠原蛋白，但靠豬蹄補充膠原蛋白可不現(xiàn)實,。

因為：

① 豬蹄的膠原蛋白并不好消化,。蛋白質分為一般蛋白質和優(yōu)質蛋白質。豬蹄中的膠原蛋白屬于一般蛋白,，且不容易被人體消化酶消化分解,。

② 膠原蛋白吃進去后，不會直接“跑到”臉上,。膠原蛋白吃下去后,，會被分解為氨基酸或“肽”，然后重新組成蛋白質,，未必會再組成膠原蛋白,，出現(xiàn)在臉上。

③ 豬蹄的脂肪含量并不低,，要知道,，高脂肪高熱量的食物反而會加速皮膚老化。

那該如何補充膠原蛋白呢,？

① 優(yōu)質蛋白質是合成膠原蛋白的重要原料,。比如魚肉、雞肉,、大豆等,。

② 身體合成膠原蛋白的過程中,，維生素Ｃ能起到促進作用，而且其抗氧化性還能保護皮膚內的膠原蛋白,。建議每天盡量吃3種不同顏色的新鮮蔬菜和2種不同的水果

誤解2：產后催乳喝豬蹄湯,？

傳統(tǒng)上，有建議女性喝豬蹄湯,、甲魚湯,、鯽魚湯之類濃白色的湯下奶，那是因為過去生活生活艱苦,，人們往往較瘦弱,，需要多吃脂肪、蛋白質等食物,，來給自己補充能量,，才能有東西來制造乳汁。

不過,，對于不少人來說,，并不是很缺乏營養(yǎng)。而且準媽媽懷孕期間,，體重會增加,，其中都會含有一部分脂肪，就是哺乳期用來應急的,。

所以,，現(xiàn)在建議是女性在哺乳期間不必過度營養(yǎng)，不必大補特補,。乳汁里90%都是水,，適當進食熱牛奶、熱飲等食物,，奶量會慢慢增加,。喝豬蹄湯可以，但是要適可而止,。

營養(yǎng)專家眼中的大豬蹄

雖然豬蹄在民間挺受歡迎,，不過在營養(yǎng)專家眼中，豬蹄可是有兩大缺點：

1.脂肪,、膽固醇含量高

用豬蹄熬湯,，表面都會有一層浮油，這就是豬蹄中的油脂,。豬蹄的脂肪含量在19%左右,，膽固醇達到了192毫克/100克，這種油脂多,、膽固醇也多的事物,，吃得太多,，很容易變胖的。

2.蛋白質吸收率低

豬蹄蛋白質含量是不少,，但是吃進去并不是很好消化吸收,。豬肉的蛋白質含量在13%左右，而豬蹄蛋白質含量在22%左右,，不過豬蹄中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白,，吃進去后，吸收利用率極低,。

想吃豬蹄,，如何更美味？

雖然說豬蹄不能美容了,，油脂也不低,，不過豬蹄吃起來還是很有口感的。如果你想吃,，教你幾個美味小妙招：

1.選豬蹄

正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的,。

而豬蹄如果是白色，比較肥大,，很細滑,，沒有油膩感，肉質偏軟,，非常干凈,，能聞到異味或藥水味道，很可能是浸泡過的“問題豬蹄”,。

2.燉豬蹄

① 加點醋——利吸收

燉豬蹄的時候別忘了放些醋。醋能促使膠質分解出鈣,，還可使豬蹄中的膠原蛋白易于被人體吸收,。

② 加點胡椒——去腥味

燉豬蹄的時候，加入10多顆胡椒同煮,，能去除豬蹄的腥味,。

③ 加腐乳——更上色

燉豬蹄的時候，大多數(shù)人都是靠糖和醬油來上色,，其實還可加點腐乳,，既能上色，有有利于去除油膩感,，還能增香,。

最后提醒你，豬蹄美味,，可別貪多哦~~~

編輯：羅辰    校對：Pon.W