泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜,。一般來說,，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜,；像是卷心菜,、大白菜、紅蘿卜,、白蘿卜,、大蒜、青蔥,、小黃瓜,、洋蔥、高麗菜等,。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后,，有種特殊的風(fēng)味，很多人會當(dāng)作是一種常見的配菜食用,。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中,，還是會制做泡菜。

1 單吃：買正宗的韓國泡菜,，當(dāng)作開胃菜,，或是配飯吃，味道都很棒,，

150g韓國泡菜+半塊豆腐=補(bǔ)充女性荷爾蒙,、強(qiáng)韌血管，

更重要的是,，低卡又低脂,，對瘦身和美肌效果不容小覷！

2 包飯團(tuán).用那種放在飯上的那種紫菜,，然后放入泡菜和肉類做飯團(tuán).很好吃,。

3 可以做拌飯方法：

制作材料：

主料：牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各適量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1個 白飯 1碗 芝麻 少許 蒜末 1小匙

調(diào)味料Ａ：辣豆瓣醬 1大匙 糖 1小匙 調(diào)味料Ｂ：鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 調(diào)味料Ｃ：醬油 1/2大匙 糖 1小匙

做法：

(1)將甜不辣切片,、芹菜切段備用,。

(2)將處理好的甜不辣及芹菜入油鍋，加入調(diào)味料Ａ炒勻起鍋,。

(3)菠菜切段,，用蒜末爆香炒熟，并加入調(diào)味料Ｂ炒勻起鍋,。

(4)起油鍋,，煎牛肉片用調(diào)味料Ｃ調(diào)味煮熟后起鍋,。

4 泡菜湯具體做法如下：

1、 石鍋放在火上,，開小火,，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石鍋煸炒,，不要放油,，因為本身五花肉就出油。把五花肉慢慢的栲至出香味,，油也基本上出來,，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韓國辣醬（超市有賣）,，再一起炒,。

2、肉炒八成熟時加入韓國辣白菜一起炒,，出香味加湯或水,，還是小火煮

3、等水快開的時候加入一些海鮮（按照自己的口味,，不放也可以）如蝦兩到三只,，蛤蜊，貝類均可以,，放湯以后所加的東西都是根據(jù)自己的口味,。

4、放入切好的豆腐片一起煮,。

5、調(diào)味,，因為韓國泡菜本身就咸,，所以應(yīng)事先嘗一下咸淡視情況加鹽，味精,，出國時撒一些小蔥花,。直接端上桌，就米飯吃,，香啊,。

要做泡菜湯盡量要準(zhǔn)備一個石鍋，也可以是砂鍋,。

5 美味的泡菜餅~

主料：泡菜

輔料：雞蛋,、糯米粉、炸粉

調(diào)料/腌料：辣椒面,、牛肉粉,、白糖

制作過程

1.將泡菜切成細(xì)絲,，放在容器中加入配料、調(diào)料拌勻,。

2.煎鍋上火入油,，加熱后放入剛調(diào)好的面，將其攤平,。

3.煎熟一面后翻轉(zhuǎn)面餅,，將另一面煎熟即可。

6 泡菜炒五花肉 配 白煮豆腐做法：

1,、五花肉放鍋中煸出油,，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一起炒調(diào)味盛盤,。

2,、把北豆腐切片放入白水中煮，水中加點鹽,，以防豆腐碎掉,，煮熟盛盤

3、吃的時候把豆腐平放,，上面蓋一塊五花肉,，再加一片辣白菜，一口吞下,，那種香,，只有你吃了才知道，真的很好吃啊,。

7 泡菜炒飯:

泡菜放一段時間可能會有一點發(fā)酸,，這是泡菜隨時間發(fā)酵的結(jié)果，這時的泡菜做炒飯最好吃了.在鍋里放一些油,，待油開了以后把泡菜放進(jìn)去炒一下,，再把米飯倒進(jìn)去，炒勻,，一盤香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了