癌癥是威脅人類健康最主要的病因之一，這讓我們不得不重視預防癌癥的重要性,。有專家指出,，癌癥發(fā)病與飲食的關系日益密切,，也就是說餐桌上的食物可能含有致癌物質，吃錯了會導致癌癥的發(fā)生,。

那哪些食物是危險的呢,？世界衛(wèi)生組織已經(jīng)發(fā)布了一些食物的評估報告，他們將有可能致癌的物質分為五個等級,，而今天我們要說的就是1類致癌物,，也就是致癌程度最高的物質,，這些東西不建議您吃,。

下面就和大家說說餐桌上常見的1類致癌食物有哪些：

咸魚：

雖然很多人喜歡吃咸魚，尤其是在廣東人眼里,，咸魚是一道非常美味的食物。但是國際癌癥機構已經(jīng)將中國式咸魚列為1類致癌物質,，他們認為,，咸魚是造成鼻咽癌的主要因素之一。

咸魚這種食物是經(jīng)過高濃度的鹽腌制和晾曬完成的,，這一過程很可能會產(chǎn)生致癌物質亞硝基化合物,。人們在食用咸魚的過程中,，會產(chǎn)生亞硝胺等有毒物質,，吃得越多，致癌物也就越多,。

所以說，如果實在想吃,，可以少量吃解解饞，但是千萬不要每天大量吃,，否則很可能會造成鼻咽細胞的增生病變，最終發(fā)展為鼻咽癌,。

霉變食物：

我們人類自古就有儲存糧食的傳統(tǒng),，雖然到了現(xiàn)代一直提倡少買,、勤買的原則,，可是老一輩人還是喜歡買很多食物，然后放在某個角落里備用,。

可殊不知，不當?shù)膬Υ姝h(huán)境很可能使食物變質,、發(fā)霉,，尤其是像玉米,、花生,、大豆,、大米等糧食作物,，一旦發(fā)霉,，就會產(chǎn)生霉菌,、致病菌等。

如果產(chǎn)生的是黃曲霉毒素,，那您真的要小心了,，因為黃曲霉毒素是一種劇毒物質,，國際衛(wèi)生組織已經(jīng)明確認定黃曲霉素是致癌的,，屬于1類致癌物質,。

生活中如果食用了這種被污染的玉米,、花生,，很可能發(fā)生中毒事件,，即使是長期小劑量的食用也同樣會引起癌癥，給肝臟造成損傷,，增加罹患肝癌,、腎癌的發(fā)病幾率,。

酒精：

酒精是餐桌上最常見的飲品之一，很多人為它“傾倒”,，但你可能不知掉,，酒精的致癌性非常高,。已經(jīng)有充分的依據(jù)顯示,，酒精具有致癌作用，屬于1類致癌物質,。

除了我們熟悉的肝癌之外,，還會造成口腔癌、咽癌,、喉、食管癌等等疾病,。中國營養(yǎng)學會對成年人適量飲酒的限量值是,，成年男性一天飲酒的酒精量不超過25克,，女性不超過15g,。

相當于啤酒僅為750ml，38度白酒僅為75g,，而葡萄酒僅為250ml,，女性當然更少了,。不管怎樣,，我還是勸您最好戒掉酒癮，這才是預防癌癥的最好辦法,。