皮皮蝦是營養(yǎng)豐富,、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質(zhì)十分鮮嫩,，肉味鮮甜嫩滑,，淡而柔軟,，并且有一種特殊誘人的鮮味,。如果你說你喜歡吃皮皮蝦，卻沒吃過皮皮蝦餃子,，那可就太遺憾了,。皮皮蝦配上豬肉、雞蛋,、韭菜,，才真正做到了把它的鮮美釋放的淋漓盡致，皮皮蝦餡的水餃,，就一個字鮮,。而且皮皮蝦富含豐福的營養(yǎng)物質(zhì)，富含磷,、鈣,、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效,。小的時候媽媽總是愛給我包韭菜皮皮蝦餡的餃子,，咬上一口簡直回味無窮,。冬天可千萬別光吃肉餡的餃子,，錯過了皮皮蝦餡,，韭菜和皮皮蝦搭配簡直天生一對,，吃過的都贊不絕口,。博客軟件

韭菜皮皮蝦餃子

By 紅燒肉我的最愛

配料：

面粉 1000克、韭菜 750克,、皮皮蝦 300克,、雞蛋 3個、精鹽 適量,、花生油 適量,、生抽 少許

烹飪步驟：

1.將皮皮蝦肉剝出來

2.面粉加水和成面團(tuán)醒30分鐘

3.韭菜洗凈控干水份，切成末,，雞蛋炒熟剁成末,，皮皮蝦剁碎都放入盆中，加入鹽,，生抽,，油拌勻

4.面團(tuán)撮成長條

5.揪成小劑子

6.搟成圓面皮

7.加入韭菜餡

8.都包好

9.鍋里加入清水燒開，逐個放入餃子,，餃子都浮上來,，加入少許涼水，燒開,，然后再加入少許涼水,，燒開，煮熟

10.出鍋,，裝盤

烹飪小貼士：

1,、剝皮皮蝦的竅門：一定是要先斬頭，然后從尾部向上搟,。反了的話就會處理不干凈,，會浪費。當(dāng)然,，在處理蝦前要將皮皮蝦處理清洗干凈,。

2、煮餃子時,，鍋里放幾滴食用油,，防止餃子粘連。

3,、煮水餃時,，可以在水里放點鹽，這樣水餃不容易破,。

4,、用餃子皮包入餡料時，一定要捏緊口,，要不然煮的時候會漏,。

5、皮皮蝦最好是新鮮的，味道好,。不建議用冰凍的,，死的。

6,、攪拌餡時,，要按一個方向，容易上勁,，亂攪餡容易解,。

7、可以加一些豬五花肉,，味道會更香,。

你們喜歡的餃子都是什么餡兒的呢？快來一起分享吧~