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準(zhǔn)備材料 雞蛋3 個，胡蘿卜100 克,，洋蔥80 克,，牛奶20 毫升，羅勒葉5 克,，鹽2 克,，胡椒粉3 克 開始制作 1 鍋中注水燒開，放入洗凈的雞蛋,，撒入少許鹽,，將雞蛋煮熟，取出剝?nèi)ルu蛋殼,。 2 將去殼的雞蛋對半切開,；將羅勒葉洗凈，切碎備用,。 3 取出雞蛋黃,，放入備好的玻璃碗中，用勺子壓碎,；蛋白放在一邊備用,。 4 將胡蘿卜洗凈，去皮,，擦成細(xì)絲,，再切碎；洋蔥洗凈,，切碎,。將胡蘿卜碎、洋蔥碎放入壓碎的蛋黃中,，拌勻,。 5 再倒入少許牛奶，攪拌均勻,。 6 放入鹽,、胡椒粉，攪拌均勻,，即成蛋黃餡,。 7 將蛋黃餡放置片刻至入味。 8 將蛋黃餡依次塞入蛋白中,，再撒上羅勒葉碎即可,。
選自《夠味兒下酒菜》一書，版權(quán)所有,。
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