嘿，各位大吃貨們,，歡迎來(lái)到吃貨集結(jié)地——,，今天要分享給大家的是炒田螺的方法和技巧，喜歡的話記得點(diǎn)一下哦,！@美食天下@微頭條

爆炒田螺,，一直都是夜宵攤上，受歡迎程度僅次于龍蝦的一道菜，入冬后吃龍蝦的人少了,，田螺成了吃夜宵必點(diǎn)的東西,。夏天熱，吃田螺時(shí)喜歡上手剝,、上嘴嗦的感覺,，冬天天氣冷，大家吃田螺也變懶了,，只想直接吃肉,。

這真的不能怪大家懶，畢竟天氣一冷,，吃起來(lái)也很不方便,，手冷不說(shuō)，田螺涼的也快,，而且要是不小心濺油到外套上,，就沒法愉快用餐了！夜宵店老板透露：炒田螺時(shí),，只要多加這一步,，螺肉無(wú)需用嘴吸，不僅自動(dòng)脫殼還入味,！

夜宵攤老板：炒田螺時(shí),，多加這一步，螺肉不用吸,，自動(dòng)脫殼還入味

果然顧客有想法,，老板就有妙招呀！愛吃田螺的朋友們,，今天我們就來(lái)和夜宵攤老板一起學(xué)學(xué),，如何妙炒田螺？學(xué)會(huì)多加這一步,，讓田螺吃起來(lái)更方便,，不用最吸就能自動(dòng)脫殼，螺肉好吃入味還不腥,！

這一步很好學(xué),，聰明的你肯定一看就會(huì)：田螺剪殼時(shí),，尾巴上多剪掉一點(diǎn)，這樣就能減少螺肉與殼的粘合度,，同時(shí)將田螺“屎”處理得更干凈,，然后放入清水中加醋浸泡，螺肉會(huì)緊致去腥,，促進(jìn)螺肉脫殼,，吃起來(lái)方便又美味！

【爆炒田螺的教程】

【食材明細(xì)】：

鮮田螺,，香油，白醋,，料酒,，五香粉，紫蘇,，蔥姜蒜,，生抽，蠔油,，鹽,，油，辣椒,，酸筍

【做法步驟】：

1,、鮮田螺泡水，加入香油3滴,，浸泡30分鐘吐沙,，然后清洗，用剪刀一一將尾巴剪干凈,，沖洗后繼續(xù)用清水浸泡,，加入一瓶蓋白醋攪勻泡20分鐘；

2、泡好后的螺肉瀝干,，用盆裝好,，倒入料酒少許、食鹽適量,，加入姜片,，拌勻腌漬10分鐘；

3,、起鍋熱油,，下入蔥姜蒜末辣椒爆香，然后倒入田螺爆炒2分鐘,，倒入適量料酒大火煮開,，加入生抽、食鹽和五香粉大火爆炒,，再加入酸筍,，蠔油炒勻，最后加入紫蘇炒勻提香,，即可出鍋享用,。

炒田螺時(shí)，多加這一步,，炒好的螺肉不僅入味不腥,，吃起來(lái)又香又夠味，而且不用吸自動(dòng)就脫殼,，吃起來(lái)更方便,！

今天的美食技巧就分享到這了，夜宵店老板炒田螺的方法你們學(xué)會(huì)了嗎,？希望以上內(nèi)容能幫助到您,，若是您覺得有用，勞煩您點(diǎn)贊和分享,，謝謝您的支持,！