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正宗川味紅燒全魚的做法

 棋石樂1 2018-12-07
時(shí)間:2018-03-22 13:48:16 出處:做飯網(wǎng)
1984人做過(guò)這道菜
- 簡(jiǎn)介 -
美食與胃口一直以來(lái)是相輔相成的關(guān)系,,美食激發(fā)好的胃口,,而越好的胃口越能體會(huì)到美食的內(nèi)涵。今天為大家推薦的這道川味紅燒全魚,,就是一道喚醒我們好胃口的“良藥”,。香辣鮮香,吃了讓人贊不絕口,、欲罷不能,。經(jīng)過(guò)紅燒的全魚充分入味,在口中咀嚼起來(lái)回味無(wú)窮,,搭配幾款綠色的配菜,,吃起來(lái)不油膩,看起來(lái)也更美觀,。下面就讓我們一同學(xué)習(xí)這道菜肴,,天天好胃口吧?!咀鲲埦W(wǎng)】
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廚師:差不多先生
- 原料(1~3人份) -
魚肉 500克
- 調(diào)料 -
青椒 3克
小米椒 3克
生姜 3克
大蒜 3克
大蔥 3克
香菜 3克
淀粉 5克
胡椒粉 3克
3克
雞精 3克
料酒 3克
白糖 3克
燒雞公調(diào)料 5克
- 小技巧 -
1.魚肉清洗干凈切段后建議用涼水浸泡一下,,將魚肉的腥味泡出去,而且泡過(guò)的魚肉吃起來(lái)更有嚼勁,。
2.炸魚剩下的油不要丟掉,,可以留著下次再煎炸東西時(shí)使用。
3.魚肉與各種調(diào)料攪拌好后,,建議多腌一會(huì),,讓魚肉充分入味。
- 川味紅燒全魚做法 -
  • 1魚肉清理干凈內(nèi)臟,、鱗片,,連帶魚頭切成塊,撒鹽,、料酒,、胡椒粉、白糖,、雞精,、淀粉,攪拌均勻,。
  • 2青椒,、小米椒切丁,,生姜切塊、大蒜切片后待用,,鍋內(nèi)倒油后將魚肉下鍋炸,,炸至金黃色出鍋。
  • 3倒掉炸魚的油,,隨后鍋內(nèi)重新倒油,,將姜蒜下鍋煸香,放入燒雞公調(diào)味料繼續(xù)翻炒,,隨后下魚肉翻炒,。
  • 4翻炒1分鐘后放少許清水、適量鹽,,燒至收汁后放香菜末,,適當(dāng)翻炒后盛盤,撒香菜,、蔥花,、青椒、小米椒食用即可,。
- 營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ) -

魚肉含有充足的礦物元素,,對(duì)心血管來(lái)說(shuō)有很好的治療作用,有利于預(yù)防一些疾病的發(fā)生,,同時(shí)魚肉中的蛋白質(zhì)可以滿足人體日常的能量需求,。

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