魚肉在生活中很常見,，魚的品種各種五花八門,，魚肉是很多家庭餐桌上必不可少的菜肴之一,，俗話說“無魚不成席”指的就是說魚肉在食客們心中的喜愛程度。魚肉的肉質(zhì)鮮美,，營養(yǎng)豐富,，各種餐廳里對做魚都有著自家五花八門的絕活，無論是哪一種烹飪方法做出來的魚都有他們自己獨(dú)特的風(fēng)味,。說到對魚肉的烹飪,，最家常也最受歡迎的當(dāng)屬紅燒魚的做法了，紅燒魚雖然好吃,，但是吃多了也會(huì)覺得膩呢,。學(xué)會(huì)魚肉的這種新鮮吃法，比紅燒魚還要好吃10倍,，吃一口就停不下來,，用來招待客人倍棒，一起來看看吧,。

準(zhǔn)備食材：魚（這里用的當(dāng)?shù)睾袒~）,、生姜、黃豆,、酸筍,、番茄、大蒜,、蒜苗,、青紅小米辣。配料：油,、鹽,、生抽、蠔油,、料酒,。

1,、首先將所有食材準(zhǔn)備好后，我們先把魚處理干凈,，洗凈后裝盤,，加入一小勺的料酒、生抽,、姜片腌制備用,。

2,、趁著腌魚的工夫我們來準(zhǔn)備配料,，番茄切片、大蒜切碎,、生姜切絲,、蒜苗切斷、酸筍切片,、青紅小米辣切圈備用,。

3,、準(zhǔn)備一個(gè)盆，將黃豆體現(xiàn)放入盆中加水浸泡,。

4,、將喝飽水分泡發(fā)的黃豆撈出瀝干水分備用。

5、鍋燒熱,，倒入多一些的油,，這里油的量要多，因?yàn)槲覀円粫?huì)兒要炸魚用的,。油燒熱后將腌制好的魚下鍋油炸,。

6,、將魚肉油炸至表面金黃色后撈出裝盤備用。

7、這個(gè)時(shí)候鍋里的油可以不用急著倒出來,，因?yàn)槲覀円又S豆,，將泡發(fā)的黃豆下鍋油炸。

8、將黃豆炸至熟透即可撈出裝盤備用（泡發(fā)后的黃豆再拿來油炸吃起來更酥脆哦）

9,、將油倒出，鍋中留有少許的油,，將大蒜跟姜下鍋爆香,。

10,、接著下酸筍跟番茄一同翻炒。

11、炒香后,，加入2勺的生抽,、一小勺的鹽、一勺的蠔油翻炒入味,。

12,、接著下魚塊一同翻炒,，然后加入少量的清水。

13、炒至湯汁濃稠后加入涮面,、青紅小米辣一同翻炒入味,。

14,、最后加入一些剛剛油炸好的黃豆，翻炒均勻后就可以出鍋啦,。

15,、出鍋擺盤,，將魚圍著盤子的周圍擺放，中間放上配菜,。

16、這樣一道色相味俱全的酸筍黃豆禾花魚就做好啦,。

簡單又好吃的做法分享給你,，這樣燒出來的魚味道一點(diǎn)也不必紅燒差哦,，拿來配飯下酒都是非常棒的呢。學(xué)會(huì)了回家也給親愛的家人們露一手吧,。

小貼士：

1,、這道菜用的青紅小米辣相對比較辣一些，如果你喜歡吃辣椒,，可以少放一些,。

2、油炸黃豆有個(gè)小技巧,，就是炸黃豆之前要先用水將曬干的黃豆泡發(fā),，這樣油炸出來的黃豆更酥脆更香，但是油溫要控制好,，以免炸糊了,，另外不能再油溫太高的時(shí)候下泡過的黃豆，當(dāng)心被油燙到,。

3、我這里用的是禾花魚,，用別的魚也是一樣的做法哦,。