hello大家好、我是彪弟

今天我們來(lái)做魚香肉絲

希望大家喜歡

支持彪弟的

分享下唄

原料：豬瘦肉,，木耳,，青椒，胡蘿卜,，蔥姜蒜,，泡椒

調(diào)料：鹽，料酒,，胡椒粉,，醬油，雞蛋，生抽,，白醋,，白糖，花椒油,，豆瓣醬,，水淀粉

1、先將豬瘦肉切成薄片,、再改刀成細(xì)絲,。

2、切完裝入盤中,、再倒入少許清水,、將肉絲的血水抓一下。

3,、胡蘿卜先把頭切掉,、把皮刮干凈、將胡蘿卜切成細(xì)絲放入碗中,。

4,、青椒把頭切掉、把里面的籽去掉,、切成細(xì)絲放入碗中,。

5、木耳也改刀成細(xì)絲,、切完和胡蘿卜放一塊,。

6、蔥姜蒜切成末,、切完放入碗中,。

7、泡椒把頭去掉,、同樣切成末,、和蔥姜蒜放一起。

8,、肉絲血水泡出來(lái),、擠干水分、來(lái)半勺鹽,、半勺胡椒粉,、再來(lái)半勺醬油下手抓均勻（還得來(lái)少許料酒、剛才忘記說(shuō)了）

9,、抓勻再來(lái)一個(gè)雞蛋清,、下手繼續(xù)抓、抓好之后、來(lái)一勺干淀粉,。

10,、再來(lái)少許油、等會(huì)滑肉絲就不粘連了,。

11,、再取一個(gè)小碗調(diào)汁、來(lái)一勺的生抽,、兩勺的料酒,、兩勺的白醋、半勺鹽,、半勺白胡椒,、兩勺的白糖、再來(lái)兩勺的水淀粉攪均勻,。

12、原料準(zhǔn)備好,、先把鍋滑一下,、將油溫?zé)寥蔁帷?/p>

13、滑散滑熟,、將肉絲倒出來(lái),、把油控一下。

14,、大火燒開下入木耳胡蘿卜,、最后倒入青椒絲、稍微燙下關(guān)火,、把水控一下,。

15、另起鍋來(lái)少許油,、先放入蔥姜蒜泡椒炒出香味,。

16、來(lái)一勺郫縣豆瓣醬,、把豆瓣醬紅油炒出來(lái),。

17、倒入提前調(diào)好的汁,、下入滑好的肉絲,、焯水的青椒胡蘿卜、快速的翻勻,。

18,、再來(lái)少許花椒油、就可以關(guān)火裝入盤中。