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“蘑菇王”口蘑栽培技術

 vsli 2018-12-03

口蘑原本生長在蒙古草原上的野生蘑菇,,因其品種繁多,、肉質細膩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點被稱為“蘑菇王”,??谀⒉粌H在國內市場上是最昂貴的一種蘑菇,還出口東南亞受到當?shù)厝藗兊南矏?。因此種植口蘑經(jīng)濟效益高,。口蘑屬于中溫型,、變溫結實性,、好養(yǎng)性草腐性真菌。只要營養(yǎng)充足,、溫度合適,、濕度、酸堿度適中和新鮮的空氣就能很好的生長,。

“蘑菇王”口蘑栽培技術

一,、培養(yǎng)料的發(fā)酵

1、口蘑的生長需要從培養(yǎng)料中攝取有機質和礦物元素,,通過分解和合成過程形成自身物質,,因此培養(yǎng)料發(fā)酵是蘑菇優(yōu)質高產的關鍵,培養(yǎng)料的選擇要求:糞要純,、不摻土,、未漚制,、秸草新鮮無霉變,。具體選料以壩下玉米秸、奶牛糞最多,,加上天氣冷的遲,、熱的早,所以出菇時間長并且每平方米需要原料的總和為40kg(干的),。配方如下:每平方米用奶牛糞20 kg,、過磷酸鈣 0.4 kg、玉米秸20 kg,、石膏0.4 kg,。 壩上以莜麥秸、小麥秸,、牛糞為多,,又加上天氣冷的早熱的遲,所以出菇時間短,,所以每平方米需要原料總和為35 kg(干的),。配方如下:每平方米用牛糞20 kg,、過磷酸鈣0.35 kg、小麥或莜麥秸15 kg,、石膏0.35 kg,。

2、培養(yǎng)料發(fā)酵是為了通過高溫發(fā)酵分解糞草成分來清除糞臭,、疏松糞肥,、殺死害蟲和雜菌,從而制造適于口蘑生長的培養(yǎng)基質,,整個發(fā)酵過程要掌握好料內的水分和空氣的調控,。堆料場地要選擇地勢高、靠近菇房,、有水源的地方,,地面要平整、堅實,、防止泥塊混入培養(yǎng)料內,。堆料前要將糞草充分預濕并且把糞壓碎。

3,、堆料,。先在地上鋪一層長度不限、寬1.6 m左右,、厚10 cm左右的草,,草上再鋪一層厚3cm左右的糞,一層草一層糞且要鋪平,,各鋪10層左右形成堆高達1.3~1.4 m,,堆的四邊上下基本垂直,堆頂成龜背型以利泄水,,下雨時要用薄膜覆蓋以防雨淋,,雨停后揭開以防悶料。

4,、翻料,。正常情況下一般第一次翻堆在堆料后7~8天、料溫達到70℃~80℃時翻堆,,第一次翻堆時要加入石膏和過磷酸鈣,,翻堆時要把四周和頂部先弄下來預濕,然后把中間的翻到四周和頂部,,把四周和頂部的翻到中間照原樣堆好,,6~7天料溫達到60℃~70℃即可第2次翻堆,以此類推,5~6天即可第3次翻堆,,4~5天即可第4次翻堆,,一般翻4~5次即可。發(fā)酵程度均勻一致,,糞草顏色為褐色或咖啡色且柔軟并富有彈性,,有大量的白色放線菌,無氨味,、酸味,、霉味等,具有特有的酒糟香味,,含水量調節(jié)在65%左右,,用手握緊混勻的培養(yǎng)料,手指間有水漬但不滴水就說明已經(jīng)發(fā)酵好了,。

二,、播種

將發(fā)酵好的培養(yǎng)料抖開以排放料內廢氣,等培養(yǎng)料冷卻至30℃以下時搬入菇房上床,,均勻的攤開厚16~20 cm,。選用菌絲潔白、粗壯有力,、均勻布滿瓶壁的菌種,,打碎菌瓶取出菌種,放入消過毒的盒內,,用手捏碎到黃豆粒大小即可,,注意絕對不能用手往碎搓。

注意:此過程必須要在陰涼處進行,。將盆內的菌種均勻灑在料面上,,用量為1~1.5瓶/m2,上面再覆蓋3~5 cm厚的一層培養(yǎng)料,,整平料面再用小木板或竹竿將料面輕輕拍實,,讓菌種和料面緊密結合便于菌絲吃料,。通風口處用濕報紙,、牛皮紙或濕麻袋片蓋上以保濕。

三,、發(fā)菌期管理

在發(fā)菌期溫度保持在20℃~22℃,,濕度控制在65%~70%,前3天溫度正常的情況下不要通風,,以便菌種萌發(fā)定植,,3天后可適度通風,7天后進行大通風。10天后當菌絲吃料1/2時,,應及時將培養(yǎng)料松動1次,,即用木棍插入料的底部再拉出。18~20天當1/3菌絲露出料面即可覆土,。

四,、覆土

覆土要求具有團粒結構、土質疏松,、有一定腐殖質,、空隙大、吸水力強,、通氣性能好,、不含病原菌和害蟲且呈弱堿性。土壤含水量調節(jié)在20%左右,,即手握成團落地散開,。將土裝在小容器中并均勻撒在料面上,用竹片或木板刮平,。禁止用大的容器把土大量倒在菇床上,,造成堆處培養(yǎng)料凹陷、覆土薄厚不均等問題,。覆土厚度在3~4 cm為宜,。

五、覆土后管理

溫度控制在20℃~22℃,、濕度70%~80%,,在保證溫度正常的情況下盡可能通風。通風時也要保證土壤的適度,,若發(fā)現(xiàn)土面干要避開高溫及時噴水,。噴水需要注意的是要等第一次噴水完全吸收后再噴第2次,直到把土層濕透,。8~10天后當菌絲長入土層1/3~1/2時需及時噴重水,,加大土層濕度的同時堆菇房進行大通風,降低土層中二氧化碳濃度促使菌絲由營養(yǎng)生長向生殖生長轉變,,供應子實體形成時所需大量氧氣,。此階段的關鍵是協(xié)調好補水與通氣的關系。一般噴重水4~5天開始有綠豆粒大小的原基形成進入出菇期,。

六,、出菇期管理

嚴格控制溫度、調節(jié)濕度并通風,。

1,、控制溫度,。菇房應控制在15℃~22℃,這個范圍適宜子實體生長,。

2,、調節(jié)濕度。蘑菇在整個生長發(fā)育階段所需的水分來源于培養(yǎng)料,、覆土層及空氣,。出菇后子實體(即蘑菇)生長吸收的水分主要來源于覆土層和空氣濕度,空氣濕度應保持在85%~90%,,噴水首先要仔細檢查料的干濕情況,,高處、通風口處多噴1次水,;其次要多噴幾次,,不要一次噴夠;最后噴水要柔和,,水太急會把菇蕾沖掉,。

3、通風,。出菇期根據(jù)天氣情況選擇通風換氣,,陰天可多通風,但是炎熱干燥天氣則采取早晚及夜間通風,,如遇大風時則關閉迎風口打開避風口,,盡量少通風。菇房通風的考量標準是不提高菇房內的溫度,。 農戶在栽培時必須重視菇房的溫度,、濕度及通風三者關系密切,并作出適當?shù)呐e措,。

七,、鮮菇的采收

當菌蓋與菌柄之間的菌膜寬達2~3mm時即可采收,及時采收以確??谀⒌馁|量和品質,。

采收前菇床不能噴水,否則采摘時菇體粘手,,手捏處易變色會影響質量,。采收時用手輕捏菇蓋輕輕旋轉使菇體與菌絲斷裂,再輕輕提起避免碰傷幼小菇蕾,。

采收后用小刀切掉菇柄末端的泥根(切下的泥根要收集到遠離菇房的地方),,然后放入容器中清洗,。清洗速度要快總共要洗兩次,,洗凈后立即撈在菇盤上晾曬或烘干,。

每次采完應及時用鑷子挑除殘留再床面上干癟、變黃的老根和死菇,,如果不及時清除將會影響新菌絲的生長,,時間一長還會發(fā)霉、腐爛引起綠色木霉或其它雜菌的侵染和害蟲的滋生,。并及時補上采菇時帶走的濕潤的泥土,,以免噴水時水積在小穴中流到培養(yǎng)料而影響菌絲的生長。

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