做羊肉湯時(shí),，這幾種香料必不可少,！做出的湯味美鮮香還沒膻味。現(xiàn)在這個(gè)的時(shí)候正是喝羊肉湯的時(shí)候,，羊肉湯它不僅解饞,，而且還具有暖胃的作用。尤其是那些體質(zhì)偏寒的人,，多吃一些的羊肉非常的好,，而且非常的滋補(bǔ)身體。我們都知道羊肉湯有這么好的功效,，那么喜歡在家制作羊肉湯的人肯定不少的,。但是有很多人都發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問題，那么就是自己在家做出羊肉湯,，無論怎么做,，最后做出來的味道都不如外面的鮮美，為什么做出來的羊肉湯會(huì)差這么多呢,？

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后來因?yàn)檫@個(gè)問題，我們專門請教的大廚,，大廚說在做羊肉湯的時(shí)候這幾種的香料是必不可少的,，加入這幾種的香料，做出的羊肉湯味美鮮香還沒有膻味,，今天我們就來分享羊肉湯的做法,。

首先我們將賣回來的羊肉切成小塊，然后在用清水浸泡9個(gè)小時(shí)左右,，我們每隔3個(gè)小時(shí)換一次水,，如果條件允許的話可以2個(gè)小時(shí)換一次水，然后我們將草果拍碎,，把草果中的籽去掉,，然后在把辛香料分別洗凈，分別放置好,。這時(shí)我們將浸泡好的羊肉,，放到鍋中進(jìn)行焯水,，知道將羊肉中的血沫全部煮出來即可。

鍋中加入適量的適量的羊油,，然后將姜片,、花椒和草果放到鍋中炒香，然后在把羊肉倒進(jìn)去,，當(dāng)鍋中的水分炒干之后,，我們這時(shí)在淋上少許的花雕酒去腥，最后在加入適量的清水,，然后加入當(dāng)歸,、丁香和陳皮，大火燉開,。這時(shí)在改成小伙燉40分鐘,，然后在加入小茴香燉一個(gè)小時(shí)就可以出鍋了。

我們說的這幾種必不可少的的香料就是當(dāng)歸,、草果,、丁香,、小茴香和陳皮,，為什么我們要加入這幾種的香料呢？當(dāng)歸可以去除羊肉中的膻味,，并且還能增加香味,。草果我們?nèi)プ押笫褂茫梢苑乐箿兛酀?。丁香可以增加羊肉湯的香味,，而且小茴香也可以增加香味，但是需要后放,，因?yàn)樾≤钕愠鱿闾炝?，早放的話就沒有香味了。陳皮可以中和羊肉湯的異味和藥味,。不知道大家有沒有學(xué)會(huì)呢,？