小雞燉蘑菇

味道絕佳的幾道下飯菜，爽口開胃又解饞,，待客不用再發(fā)愁還好吃

用料：雞腿4只,；干香菇一把,；干辣椒少許；花椒少許,；蔥姜蒜少許,；老抽一小勺；生抽兩勺,；鹽適量,；白糖適量；雞精少許,；黃酒一小勺

做法

雞腿切塊,，用水多沖幾遍，洗掉血水,，放清水里泡會(huì),，去除血腥味

因?yàn)闀r(shí)間較緊，干香菇直接放開水里泡開,，轉(zhuǎn)而放入溫水中泡著

花椒辣椒以及蔥姜蒜切段備用,，

開火，倒油,，爆香備用好的香料

雞腿擠干水份倒入鍋中,，炒制斷色

先加入老抽翻炒上色,，在倒入料酒,、生抽、白糖,、鹽翻炒片刻

倒入開水莫過雞腿即可,，轉(zhuǎn)入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘

10分鐘后擰干香菇水份丟進(jìn)去與肉同煮，中小火悶煮二十來分鐘（不是雞腿肉的話久一點(diǎn)）

放點(diǎn)雞精大火收汁

撒上蔥花,，關(guān)火出鍋

豉椒辣炒藕絲

食材：嫩藕一段,、青紅椒,、豆豉醬、白糖,、鹽

做法：

1,、嫩藕洗凈去皮，切成藕絲,。青紅椒洗凈切成圈,。

2、鍋燒熱,，放油,，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味,。

3,、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。

4,、加入一勺豆豉醬,。

5、加一點(diǎn)鹽,。

6,、再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

7,、保持中大火,，翻炒均勻，出鍋,。

炸酥肉

每天都在嘗試著不一樣的菜譜,，太幸福了,，你也試試吧！

食材：豬肉500G,、花椒適量,、生姜適量、生粉適量,、面粉適量

做法：

花椒用小火炒香,，然后用搟面棒壓碎。

豬肉切大片，加入配料,。

使每一塊肉都均勻的掛上面糊,。

用筷子挑起，可以緩慢流動(dòng),。

油鍋燒熱到6-7分熱,，下入肉片。為了使不粘連,，可以一片一片的放,。定型后，可以翻動(dòng)一下,，把粘連的撥開,。炸到金黃，撈出瀝干油,。

然后大火加熱油鍋,，再復(fù)炸一遍。

炸好的稍稍放一下,，不然燙嘴巴

孔洋芋

用料：土豆（不用太大）,；蔥姜蒜香菜少許,；鹽適量；花椒少許,；辣椒（油辣椒也可）1只

做法

土豆削皮切塊煮熟,，切記不要煮爛。然后撈起瀝干

鍋中下油,，扔花椒干辣椒爆香

下土豆開始煎,，把土豆煎出鍋巴，金黃

蔥姜切碎,，加鹽和花椒面,，加一點(diǎn)點(diǎn)水，做成蔥姜蒜水,。

倒入煎成金黃的土豆上,，用抖鍋的方法讓蔥姜水均勻到土豆上。以免將土豆翻碎

撒蔥花顛炒起,，即可出鍋

香辣干鍋雞

喜歡吃的飯菜有很多,，但是這幾道誰都替代不了,！

食材：黃豆芽200克、香蔥10克,、大蒜8瓣,、生姜20克、干紅椒20顆,、八角2顆,、花椒10顆、炒熟白芝麻10克

腌雞料：鹽1/4小匙,、雞蛋1/4顆

調(diào)味料：生抽2大匙,、蠔油1大匙、砂糖1小匙,、雞精1/2小匙,、料酒1大匙、熱開水1大匙,、黑胡椒粉1/4小匙,、香醋1小匙

做法：

1.將雞切凈斬塊，香蔥切長段,，大蒜和生姜剁成蓉,，黃豆芽剪去根部；

2.將干紅椒剪段,；

3.將切塊的雞加入鹽,，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘；

4.將生抽,，蠔油,，砂糖，雞精,，料酒,，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用；

5.炒鍋燒熱了,，放入少許油,，涼油放入雞塊，用中火煸炒,；

6.慢慢炒到雞塊縮小,，里面的油脂逼出來；

7.將鍋燒熱,，將油再度倒入鍋內(nèi),，放入花椒，八角,，姜蒜蓉,，蔥白段,，干紅椒用小火煸炒出香味；

8.倒入雞塊,，淋入調(diào)味料,，黑胡椒粉，用大火翻炒,，加入香蔥,、香醋，翻炒至水份完全收干,；

9.干鍋在火上加熱,，放入少許油，放入黃豆芽和鹽,，慢火炒至黃豆芽斷生,；

10.把雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻,，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可,。

韓式豆芽小菜

用料:豆芽半碗,；韭菜五根；辣椒粉三小勺,；鹽一勺,；生抽兩三滴；蒸魚豉油一點(diǎn)點(diǎn),；麻油一點(diǎn)點(diǎn),；蒜三瓣；小蔥兩根

做法

將豆芽在鍋里用水煮熟不用太熟去生味就可以

豆芽撈出再冷水里放涼,，將豆芽頭的皮小心一一去除之前煮豆芽很多皮已經(jīng)自動(dòng)去除了,，放在一邊控干水。要有耐心

將韭菜切段,，蒜切成末,，蒜末和豆芽放在一起，將所有的材料放在一起攪拌均勻蓋上蓋子,。冰箱冷藏之后想吃就可以吃啦,，辣椒粉可以根據(jù)自己吃辣程度來定。