常見的豆芽有黃豆芽和綠豆芽,，黃豆芽是黃豆所發(fā)，口感較硬,，適合煮湯,，鮮美可口；綠豆芽是綠豆所發(fā),，口感脆嫩,，適合炒著吃，清淡爽脆,。今天給大家推薦黃,、綠豆芽的家常做法！

清炒黃豆芽

原料：蔥,、姜、蒜、紅椒,、花椒,、鹽、味精,、料酒,、香油、植物油,。

做法：1.黃豆芽洗凈,，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲,，姜切絲,，蔥切蔥花

2.黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷,，紅椒切絲,，姜切絲，蔥切蔥花

3.放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會

4.放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生

5.放鹽調(diào)味,、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋

涼拌黃豆芽

食材：黃豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 鹽 胡椒粉 味極鮮 白糖 白芝麻

做法：1.把黃豆芽洗凈,，用開水焯一下?lián)破穑脹鏊^量,，撈起瀝干水分

2.把菠菜洗凈用開水焯,，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分

3.大蒜搗成泥,，用大蒜泥和胡椒粉鹽醋味極鮮白糖加在一起拌均勻

4.把菠菜黃豆芽一起放在盆里,，加調(diào)好的味汁拌均勻

5.熱鍋涼油，油熱6成,，辣椒粉白芝麻裝在碗里

6.把熱油 澆上上面拌均勻

7.把辣椒油澆在黃豆芽上,，拌均勻即可

醋溜綠豆芽

原料：色拉油、鹽,、雞精,、醋、蔥,、蒜,、花椒、白糖,。

做法：1.綠豆芽洗凈,，去掉根須，用開水焯至回軟,，撈出過涼,，控水備用,，蒜切片

2.取一碗，加白糖,、醋調(diào)成糖醋汁

3.起鍋,，入少許油，放入蔥段,，小火煸出蔥香,，下花椒一起慢慢炸，制成蔥椒油,，將蔥和花椒撈出棄之

4.下蒜片大火爆香,，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁,，加鹽,、雞精翻炒均勻即可出鍋

綠豆芽蛤蜊冬瓜皮湯

原料：蛤蜊肉(鮮)250克，綠豆芽500克,，豆腐6塊,，冬瓜皮1000克。

做法：

1．先將冬瓜皮,、蛤蜊肉洗凈,，入鍋內(nèi)，加清水適量,，武火煮沸后,，文火煲半小時，綠豆芽洗凈,。

2．然后將豆腐下油鍋煎香,，與綠豆芽一起放入冬瓜皮湯內(nèi)，煮沸片刻,，調(diào)味供用,。

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