腸粉的華麗轉(zhuǎn)身—黃金腸 【原料】

粘米粉50克、澄粉20克,、玉米淀粉10克,、南瓜100克、生油5克,、清水150ml

【配料】檸香木瓜醬適量

【制作方法】

1,、原料圖

2、蒸腸粉所需要用到的工具,，批薩盤(pán)（或平底不銹鋼盤(pán)）與刮板,；

3、南瓜蒸熟,，取一個(gè)篩網(wǎng),，用勺子輾壓成南瓜泥；

4,、濾過(guò)網(wǎng)的南瓜泥會(huì)很細(xì)膩,，口感更好；

5,、南瓜泥中加入清水,，攪勻成南瓜漿；

6,、將所有粉類(lèi)混合過(guò)篩,，然后加入南瓜漿與生油調(diào)成無(wú)顆粒粉漿（如果覺(jué)得水不夠，可以視情況添加）,；

7,、再將南瓜粉漿過(guò)濾一次,，去掉大氣泡及雜質(zhì),；

8、調(diào)好的南瓜粉漿；

9,、批薩盤(pán)刷一層薄油

10,，舀一勺粉漿倒入盤(pán)內(nèi)，晃動(dòng)盤(pán)子讓米漿均勻鋪在盤(pán)子上,；

11,、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，然后將裝有粉漿的盤(pán)放置蒸鍋里,，蓋上鍋蓋旺火蒸1.5至2分鐘,；

12、小心揭開(kāi)鍋蓋（不要讓水珠滴到腸粉上）看見(jiàn)米皮鼓起,，說(shuō)明腸粉皮蒸熟了,；

13、用干凈勺子從瓶里取適量木瓜醬鋪在腸粉上,；

14,、用刮板輕輕從一邊卷起來(lái)；

15,、卷好的腸粉,，顏色很好誘人哦；

16,、將卷起的腸粉碼放于碟子中,，吃時(shí)再加些木瓜醬，就非常美味了,。