【好吃的煎茄子】

1．將面粉和水攪勻,，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊,，攪拌均勻,；

2．茄子洗凈，去蒂,，切成厚度約7mm左右的大片,；

3．平底鍋燒熱，倒入油,，將茄子片裹上面糊,，放入鍋里，煎至雙面金黃,，茄子瓤熟軟即可出鍋,；

4．蒜制成蒜泥，倒入醬油,，淋1滴香油拌勻,；

5．煎茄子調(diào)配蒜汁兒一同食用。

【養(yǎng)分早餐：京彩瘦肉粥】

1．京彩切塊,，肉絲加鹽,、香油拌勻腌10分鐘；

2．大米洗凈加鹽,、香油泡10分鐘,；

3．肉絲下熱油 鍋過一下，至變色撈出控油,；

4．水煮開,，下米煮滾后改小火，參加京彩,、瘦肉絲,、鹽、雞精,、蔥花,，煮約50分鐘后，放入余下的京彩塊和蔥花,，微火煮10分鐘即可,。

辣子雞

做法：

1、雞洗凈切塊,，放碗加料酒,，鹽拌勻腌20分。

2、蔥姜切片,，蒜切段,，干辣椒剪小段。

3,、熱鍋加油,，放雞塊略炸至金黃后撈出。

4,、再下鍋大炸至金黃撈出,。

5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香,，放辣椒段和花椒炒香,。

6、放雞塊翻炒,。

7,、最終參加炸好的花生米，撒雞精,、糖和蔥段炒勻即可,。

【蒜香鴨塊】

1．在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊,，小火煸炒約5分鐘,，直至鴨塊表層輕輕焦黃，鴨油滲出,；

2．參加干辣椒略炒出味,，濾掉煸出的鴨油，加必定份額的醬油,、食醋,、白糖和料酒，隨后加溫水,，歡騰后蓋上鍋蓋,，轉小火燜燒；

3．大約15至20分鐘后,，翻開鍋蓋收湯汁,，加鹽味精，撒上蔥花即可,。

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【蒜香雞翅】

1．取一只碗,，倒入生抽，鹽,，生姜末,，黑胡椒粉,，香葉，料酒做成腌肉料,；2．雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi),，腌一小時,；

3．大蒜切末；

4．取油鍋,，下入腌好的雞翅,，倒入適量的白糖，煎到上色,；

5．倒入生抽,，炒均勻后倒入蒜末炒香；

6．加適量的水,，燜煮,。雞翅熟后，入鹽收汁即可,。

【DIY可樂雞翅】

1．將雞翅,，姜蔥洗凈，姜切片,，蔥折斷,，起油鍋，爆香姜蔥,；

2．雞翅下鍋,，煎至外表稍黃，參加兩勺的生抽,，翻炒一小會兒,；

3．可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜,；

4．待雞翅燜軟后,，大火收干湯汁就行了。

【醬香排骨】

1．排骨參加姜絲,、料酒,，用手抓勻腌制半小時；

2．打入蛋黃液,、生粉,，持續(xù)抓勻；

3．鍋中加適量油,，爆香蒜粒,，姜絲,，參加排骨煎至雙面金黃；

4．順次參加花雕酒,、醬油,、豆瓣醬，大火燒開后轉中小火,，煮至收汁

5．最終擠少數(shù)檸檬汁調(diào)味即可,。

【怎么炒出嫩牛肉】

1．切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后,，加少數(shù)水攪拌,，再參加醬油、鹽,、味精,、料酒、姜片,、生粉抓勻,，腌15分鐘；

2．加一小勺生油拌勻,；

3．下油適量,，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六老練時,，把火關小,，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑,。

【DIY椒香雞翅】

主料：雞中翅,；調(diào)料：鹽、生抽,、辣椒粉,、白胡椒粉。

做法：1．洗凈的雞翅雙面都劃上兩刀,；

2．參加少數(shù)鹽,、生抽、料酒,，拌勻后腌制2小時,；

3．雞翅放入微波爐中火3分鐘；

4．灑上白胡椒粉和辣椒粉,；

5．再入微波爐中火4分鐘,；

6．取出雞翅，最終再灑一點白胡椒粉即可,。

【粉蒸肉】

①五花肉切成薄片,，加料酒,，老抽，生抽,，少數(shù)胡椒粉拌勻腌四小時,；

②腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻,；

③馬鈴薯去皮洗凈切厚片,；

④蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層馬鈴薯,，再放步驟3里處理好的五花肉,；

⑤入鍋蒸,，大火至水開后,，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。

【秘制燒排骨】

1．排骨控干水分,，炒鍋燒3成熱時,，放入排骨，中火開端炒,；

2．排骨變色呈現(xiàn)水分,，調(diào)小火力持續(xù)翻炒，參加紅糖,、醬油,；

3．參加熱水，水量以沒過排骨為準,，放入蔥,、姜、干辣椒,、八角,、草果；

4．轉小火,，燉40分鐘

5,、排骨軟爛后，轉大火將湯汁悉數(shù)收干,，一同翻炒,。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

【迷你版糖醋排骨】

1．排骨焯水,，控水后用開水沖刷一遍,；

2．瀝干加鹽、料酒,、醬油,、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘,；

3．排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關火,；

4．待鍋涼透撈出排骨,；

5．熱鍋熱油下白糖、陳醋,、番茄醬小火熬制,；

6．待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后,，撒熟芝麻關火,。

【兩步做出超好吃的蔥爆牛肉】

質料：牛肉500g，大蔥一根,，蒜少數(shù),。

做法：

1．牛肉切片，放入蛋清,，料酒,，老抽，腌制十分鐘,，加淀粉和食用油,；

2．鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九老練,，參加剩余的蔥段,，生抽，鹽,，雞粉,，白胡椒，香油,。翻炒,，出鍋。

魚香茄子煲

做法：

資料： 茄子兩條,，豬絞肉適量,，香蔥一條，姜末,，蒜末適量,，紅油豆瓣醬1大匙

1、資料預備：茄子切成長條,，青紅椒切片,，姜，蒜磨成末,，香蔥切小段,。

2,、豬絞肉能夠先用少數(shù)料酒腌制頃刻，將魚香 汁的一切資料混合在一只碗內(nèi),，讓糖溶化,。

3、鍋內(nèi)熱兩大飯碗的油,，將茄條放入炸,。

4、炸至茄條軟身,。

5,、將茄子取出瀝干油份。

糖醋里脊

做法：

1,、肉洗凈切片,，參加雞蛋液，水淀粉,，面粉抓勻,。

2,、碗中放料酒，糖，醋,，鹽,，蔥，姜,，水淀粉,，少數(shù)湯兌成汁。

3,、鍋放油燒至五成熱,，下入肉片，炸至焦脆,，撈出控油,。

4、鍋留底油,，烹入糖醋汁,，倒入肉片，翻勺,，淋香油出勺即可,。

魚香肉絲

做法：

1、肉絲用生抽1小勺,、胡椒粉半小勺,、料酒1小勺,、水淀粉2勺，拌一下備用,。

2,、在微波盒中倒入2勺油，參加姜,、蒜拌一下,。

3、入微波爐高火1分鐘,。

4,、再參加肉絲、參加胡蘿卜絲,、青椒絲,、1小勺醋、半小勺白糖,。

5,、微波4分鐘即能夠。

酸辣馬鈴薯絲

做法：

1,、鍋中燒熱,，倒入適量炒菜油，小火鍋內(nèi)放入干辣椒榨香,，然后放入蔥花,，爆香鍋底。

2,、開大火下入青紅椒,，翻炒幾下，放入馬鈴薯絲,，翻炒1分鐘左右,，放入白醋，生抽,，油辣子翻炒幾下再放入鹽,，持續(xù)翻炒，炒2-3分鐘左右,，馬鈴薯絲上色后放入雞精關火盛出裝盤即可,。

杭椒牛柳

做法：

1、牛里脊切絲,，加生抽,、老抽、黑胡椒粉、鹽,、料酒,、淀粉、油抓勻腌制20分鐘,。

2,、辣椒切斜段，蔥姜切絲,。

3,、鍋里熱油，加蔥姜爆香,，倒入腌好的肉絲大火滑炒,。

4、炒至肉變色時,，參加辣椒持續(xù)翻炒,，最終根據(jù)口味，撒入少數(shù)鹽即可,。

肉末茄子

做法：

質料：茄子2條,、生粉20克、老干媽40克,、生抽16克,、獨頭蒜2枚、干紅辣椒5支,、花椒6克,、香蔥2支,、豬絞肉（肥4瘦6的去皮三層肉）280克,、辣椒油6克、糖適量,、鹽適量,。

制造進程：

1、茄子洗凈后切成條,，拍上生粉,，入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色后撈出瀝干油。

2,、倒出鍋中剩余食用油,，留少數(shù)底油，爆香處理好的蔥白,、姜,、蒜、辣椒、花椒,。

3,、倒入豬絞肉滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油,，將肉末炸至微黃,。

龍井蝦仁

做法：

1、將蝦去殼,，擠出蝦仁,，換水再洗。這樣重復洗三次,，把蝦仁洗得潔白取出,，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內(nèi),，加鹽,、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時,，放入干淀粉攪拌上漿,。

2、取茶杯一個,，放上茶葉,，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘,，濾出40克茶汁,，剩余的茶葉和汁待用。

3,、炒鍋上火,，用圓滑鍋后，下熟豬油,，燒至四五成熱,，放入蝦仁，并敏捷用筷子找散,，約15秒鐘后取出,，倒入漏勺瀝油。

4,、炒鍋內(nèi)留油少數(shù)置火上,，將蝦仁倒入鍋中，并敏捷倒入茶葉和茶汁,，烹酒,，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤,。

辣子雞做法

1,，把雞肉切成小塊，然后放入料酒,，鹽,，醬油，花椒粉和少數(shù)淀粉抓勻,，味上半個小時,；把蔥切蔥花，蒜切蒜片,，姜切成片,。

2，把事前味好的雞肉放到油鍋中炸到外表金黃撈出,。

3,，重新起鍋，倒入少數(shù)的植物油爆香蔥姜蒜,，然后參加花椒麻椒和辣椒翻炒,，炒出香味后放入事前炸好的雞肉持續(xù)翻炒，留意不要把辣椒炒糊了,，臨出鍋的時分灑上一點糖,，喜愛的話也能夠灑上一些熟芝麻什么的，就功德圓滿了,！

口水雞做法

1,、洗潔凈雞腿，去掉皮下脂肪,，燒開鍋,，先大火蒸5分鐘；

2,、給雞腿翻個個,，再大火蒸5分鐘，關火后持續(xù)燜10分鐘,；預備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進去,，直到完全變涼,；

3、切些黃瓜段,，調(diào)汁：紅油4勺,、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺,、花椒油2勺,、黃酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把,、辣椒碎一勺,、香蔥末、姜末,、味精1/4勺,、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻,；

4,、雞肉斬塊，把調(diào)好的汁澆在上面,，拌勻后進冰箱冷藏30分鐘就能夠吃了,，辣辣麻麻的很好吃