一場秋雨一場寒，北方早已進(jìn)入寒冬模式,。在南方,，許多地區(qū)也開始進(jìn)入了冬季模式。前段時間和對于廣東人來說天冷了,，他說了句我們熱著呢,，你們北方比較冷，廣東以北都叫北方,。好吧,，廣東人比較牛。我一個胡建人瑟瑟發(fā)抖,。

冬天是喝羊肉湯的好季節(jié),，前一段時間，和朋友在家中燉羊肉湯喝,，那個味道重的家里廚房臥室都一股膻味,，極其難聞，噴清新劑和通風(fēng)一天才能好,。隨后我朋友說出了一句,，就算我餓死，從這里跳下去,，也不會再煮羊肉了,，然后被真香警告了。

說實(shí)話,，羊肉在冬天的確很十分補(bǔ),，但是很多人不知道怎么處理羊肉中的腥膻味,，特別難聞，后來去宜家親餐廳那邊學(xué)了一種方法,，在處理的時候加入這三個步驟,，他們家煮出來的東西的確沒有腥膻味。

羊肉都會煮,，都會燉,，但是你要是加入了這三個處理步驟，出來的羊肉湯濃肉香無膻味,。

1.要肉燉湯之前,，羊肉一定要經(jīng)過9個小時的浸泡處理，第二天要煮羊肉湯,，前一天就要開始處理了，在許多羊肉飯店里,，他們都會將羊肉提前處理,，并且在燉湯之前，還要再清理3-6小時,。

2.藥材的使用：當(dāng)歸的使用,，當(dāng)歸是很多人在燉湯的時候都會使用的藥材，其主要作用是除膻味,，增香,。小茴香的加入使用，對于小茴香的加入使用,，加早了容易失去香味,，加晚了又不容易掌控香味，所以要把控好時間,，通常在1/3的時間段加入,。陳皮具有很強(qiáng)的吸附性，所以陳皮可以加,。八角千萬不能加,，他會和羊肉想對沖。

3.羊肉炒香的后,，先加入冷水,，撈去其中的漂浮物，隨后在放入煲中,，通過火慢燉,。這樣煲出來的羊肉湯就沒有很濃的腥膻味。